ความหิว
ความหิวเป็นหนึ่งในแรงผลักดันหลัก ซึ่งเป็นแรงกระตุ้นที่รุนแรงซึ่งเชื่อมโยงกับสัญชาตญาณการเอาชีวิตรอดในยุคแรกเริ่ม อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารมักได้รับอิทธิพลจากปัจจัยที่มีบรรพบุรุษน้อยมาก
ต่างจากสิ่งที่เกิดขึ้นในสัตว์ สำหรับมนุษย์ ความหิวไม่ใช่ผลลัพธ์ง่ายๆ ของความต้องการทางสรีรวิทยา เราตระหนักดีว่าเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารมื้อใหญ่ แม้ว่าเข็มขัดของกางเกงจะบ่งบอกชัดเจนว่าเราควรหยุดกิน , เรา ไม่รู้ว่าจะเลิกกินขนมชิ้นไหน ประสบการณ์ทั่วไปอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับการไม่สามารถแยกตัวเองออกจากขวดช็อกโกแลตได้ ถึงแม้ว่าจิตใจจะฉีกขาดอย่างรุนแรงระหว่างความโลภ ความรู้สึกผิด และสัญญาณแรกของการย่อยอาหารไม่ย่อยก็ตาม
การควบคุมความหิวประสาท
การควบคุมการบริโภคอาหารของมนุษย์สะท้อนให้เห็นถึงระดับพิเศษของประสิทธิภาพและอัจฉริยภาพซึ่งร่างกายทั้งหมดถูกจัดระเบียบ ศูนย์ hypothalamic สองแห่งซึ่งได้รับอิทธิพลจากสารสื่อประสาทและฮอร์โมนจำนวนมากส่งสัญญาณที่ผลักดันหรือไม่ค้นหาศูนย์ความหิวในสภาวะอดอาหาร มีความกระตือรือร้นหลังจากรับประทานอาหารศูนย์ความอิ่มจะชนะศูนย์เหล่านี้ได้รับสัญญาณควบคุมมากมายซึ่งบางส่วนมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่อื่น ๆ การวิจัยอย่างเข้มข้นเกี่ยวกับกลไกทางสรีรวิทยาที่อยู่ภายใต้ความกลัวและหนักใจที่เรียกว่าโรคอ้วนทำให้เกิดการกำหนดทฤษฎีต่างๆ มาดูตัวหลักกัน
ตัวกระตุ้นที่สำคัญที่สุดในการควบคุมความอยากอาหารคือระดับน้ำตาลในเลือด ตัวรับของสมองจะคอยตรวจสอบความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำตาลในเลือดมีแนวโน้มลดลงต่ำกว่าค่าที่คุ้มกัน ตัวกระตุ้นของความหิวจะถูกกระตุ้น ในทางกลับกัน เมื่อน้ำตาลกลูโคสเกิดขึ้น เลือด เพิ่มขึ้นมากเกินไปสมองเข้าใจว่าไม่จำเป็นต้องกินอีกต่อไป
ศูนย์ความหิวและความอิ่มได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการสะสมของไขมันในร่างกาย เมื่อไขมันสะสมเริ่มลดน้อยลง ศูนย์ความหิวจะกระตุ้นการบริโภคอาหาร
ทันทีที่ไขมันสะสมเต็ม สมองจะได้รับสัญญาณยับยั้งการกระตุ้นความหิว
เพื่อสนับสนุนทฤษฎี lipostatic การศึกษาที่น่าสนใจได้รับการตีพิมพ์เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเลปตินกับน้ำหนักเกิน "ฮอร์โมนที่เข้ารหัสโดยยีน" โรคอ้วน " (ยีน OB) นี้ทำหน้าที่ในระดับไฮโปทาลามิก กำหนดความรู้สึกของความอิ่ม หากไขมันสะสมเพิ่มขึ้น การผลิตเลปตินจะถูกกระตุ้น หากลดลงแทน ปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคเข้าไปก็ได้รับการสนับสนุนจากการหลั่งฮอร์โมนที่ลดลง
หนูที่ขาดยีน OB เนื่องจากไม่มีเลปตินที่สัมพันธ์กันจึงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเมื่อมองเห็น อย่างไรก็ตาม สิ่งต่างๆ ในมนุษย์ไม่ง่ายนัก เนื่องจากหนูจำนวนมากเป็นโรคอ้วนแม้ว่าจะมีเลปตินในพลาสมาสูงก็ตาม
จะอธิบายทั้งหมดนี้ได้อย่างไร? คำตอบก็เหมือนกับที่เราให้ไว้กับผู้ที่ถามเราว่าทำไมเขาถึงทนทุกข์จากภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูงแม้จะรับประทานอาหารที่ปราศจากคอเลสเตอรอล หรือได้รับความทุกข์ทรมานจากปัญหาโรคกระดูกพรุนแม้จะใช้อาหารเสริมแคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณมากก็ตาม
สิ่งมีชีวิตของมนุษย์อยู่บนพื้นฐานของระบบการควบคุมที่ละเอียดมากซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อรักษาสภาวะสมดุล นั่นคือ ความเสถียรและความสมดุลของสภาพแวดล้อมภายใน มันตามมาว่าทุกการกระทำตามด้วยปฏิกิริยาที่เท่ากันและตรงกันข้ามซึ่งมีแนวโน้มที่จะนำระบบกลับสู่สมดุล เพื่อรักษาสุขภาพและปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบ ร่างกายใช้เครือข่ายสัญญาณแบบบูรณาการ ซึ่งสามารถโต้ตอบและมีอิทธิพลต่อกันและกัน ดังนั้น หากหนึ่งในนั้นยุ่งเหยิง เสถียรภาพของระบบจะยังคงถูกยืนยันด้วยการเปิดใช้งาน " สัญญาณที่มีฟังก์ชั่นที่คล้ายกัน
ในทำนองเดียวกัน ความหิวเป็นผลจากกระจุกของแรงกระตุ้น neuroendocrine ที่ซับซ้อนซึ่งกระตุ้นโดยสัญญาณทางกายภาพ เคมี ทางกล และทางจิตวิทยา
เปปไทด์บางชนิดที่ปรับการบริโภคอาหาร
ปัจจัยทางจิตวิทยา
นี่คือเหตุผลว่าทำไมการรักษาโรคอ้วนอย่างแท้จริง การรักษาที่มีประสิทธิภาพ จึงต้องคำนึงถึงองค์ประกอบทางกายวิภาค สรีรวิทยา ชีวเคมี และจิตวิทยา ซึ่งเมื่อนำมารวมกันจะทำให้สามารถระบุเส้นทางการรักษาที่ถูกต้องได้
พฤติกรรมการกินไม่ได้บ่งบอกถึงความต้องการอาหารเสมอไป แต่สามารถซ่อนความวิตกกังวล ความกลัว และความรู้สึกดีๆ ได้ เช่น ความปรารถนาที่จะแบ่งปันสิ่งที่คุณมีกับคนที่คุณรัก ในการค้นหาอาหาร ยังมีปัจจัยทางวัฒนธรรม: ประเทศอุตสาหกรรมไม่กี่ประเทศจะกระตือรือร้นเกี่ยวกับแนวคิดเรื่องอาหารที่มีหนอนเป็นอาหาร ในบางภูมิภาคของแอฟริกา หนอนผีเสื้อเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม
อารมณ์ หมดสติ และมีเหตุผลเป็นสาเหตุหลักของการโจมตีความหิวที่ควบคุมไม่ได้ ตัวอย่างเช่น อาการซึมเศร้ามักมาพร้อมกับความหิวโหยอย่างกระวนกระวายใจสำหรับอาหารเหล่านั้น เช่น ขนมหวาน ซึ่งกระตุ้นความทรงจำอันน่ารื่นรมย์และทำให้อารมณ์ดีขึ้นชั่วคราว
ความหิวและความอยากอาหารไม่ตรงกัน แม้ว่าคำแรกจะใช้เพื่อระบุว่าความรู้สึกตามสัญชาตญาณและควบคุมไม่ได้ที่ผลักดันเราให้ค้นหาอาหารในทันที ความอยากอาหารจะให้ความสำคัญกับแง่มุมคุณภาพของอาหารมากขึ้น
บทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับ "ความหิว: การโจมตีของหิวขึ้นอยู่กับอะไร"
- ควบคุมความหิว
- อิ่มอาหาร
- ความเต็มอิ่ม
