ดูวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
ใยอาหารที่มีอยู่ในอาหารสามารถแบ่งออกเป็นชนิดละลายน้ำและไม่ละลายในน้ำ ไฟเบอร์ทุกชนิดแทบจะย่อยไม่ได้สำหรับเอ็นไซม์ของระบบย่อยอาหารของเราโดยไม่คำนึงถึงการจำแนกประเภท
และกลุ่มอาการพลูริเมตาบอลิซึม ความต้องการใยอาหารต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 30 กรัม และ 0.5 กรัมต่อน้ำหนักตัวสำหรับเด็ก 1 กิโลกรัม โดยมีอัตราส่วนที่ไม่ละลายน้ำ/ละลายได้ 3: 1, เมือก, กาแลคโตมานแนนส์
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ: เซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส ลิกนิน (ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต)
ฟังก์ชั่น: (การก่อตัวของเจล)
เวลาล้างกระเพาะอาหารช้าลง (> ความรู้สึกอิ่ม);
ชะลอ/ลดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและคอเลสเตอรอล
ฟังก์ชั่น: (เก็บน้ำ)
พวกเขาเพิ่มมวลอุจจาระ
เร่งการขนส่งในลำไส้
ลดเวลาในการสัมผัสกับสารอันตรายหรือสารพิษ
อาหารที่มีไฟเบอร์รวมสูงกว่า
(ต่อ 100 กรัม ของส่วนที่กินได้)
พร้อมลดการหมักที่ไม่ต้องการ
2. ชะลอเวลาการขนส่งในกระเพาะอาหารด้วยการลดความเร็วของการดูดซึมน้ำตาลที่รับประทานร่วมกับไฟเบอร์ (ลดดัชนีน้ำตาลในเลือด)
3. เพิ่มมวลอุจจาระซึ่งอำนวยความสะดวกในการกำจัด (เซลลูโลส)
4. ดัชนีความอิ่มอาหารที่เพิ่มขึ้น
5. ลดระดับคอเลสเตอรอล (โดยเฉพาะเพคตินและเส้นใยที่ละลายน้ำได้)
6. ลดสารก่อมะเร็งและสารก่อกลายพันธุ์ (และโลหะหนัก) ภายในลำไส้
7. การเพิ่มคุณค่าของพืชในลำไส้ด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์
8. การเสริมสร้างผนังของทางเดินอาหารทั้งหมดด้วยการป้องกันการ diverticulosis (ความเสื่อมของผนังลำไส้)
9. ป้องกันมะเร็งลำไส้และแผลในกระเพาะอาหาร
10. การลดการดูดซึมแคลอรี่ที่กินเข้าไป (ด้วยปริมาณที่เท่ากัน) เนื่องจาก "การดักจับ" ของแคลอรี่ในโครงสร้างเส้นใย
