หากฤดูใบไม้ร่วงที่มีสีสันเป็นฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมในการสร้างแรงบันดาลใจให้กับกวีและศิลปิน ฉันสามารถพูดได้ว่ามันเป็น "แหล่งแรงบันดาลใจที่ยอดเยี่ยม" ในห้องครัวเช่นกัน! กะหล่ำปลีและฟักทองเป็นตัวชูโรงของสูตรอาหารวันนี้ ซึ่งเราจะใช้อย่างชาญฉลาดเพื่อให้ได้ม้วนมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม (เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับข้าวแสนอร่อย)
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 8 ใบ (ประมาณ 500 กรัม)
- ชีสรมควัน 8 แผ่น (ประมาณ 200 กรัม)
- เนื้อฟักทอง 500 กรัม
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- ถามข เกลือ
- ถามข พริกไทย
- พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อใหญ่มาก
- กระทะทำอาหาร
- เขียง
- มีด
- จานแก้ว
- กระชอน
การตระเตรียม
- ขั้นแรก ทำความสะอาดฟักทอง: ผ่าครึ่งและกีดกันเมล็ดพืชและเส้นใยภายใน หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเปลือกที่แข็งและใหญ่ออกด้วยมีด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหนึ่งช้อนโต๊ะ รวบรวมก้อนฟักทองแล้วผัดด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงอาหารต่อประมาณสิบนาที ปรุงรสด้วยโรสแมรี่สับละเอียด
- เติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำปริมาณมากแล้วนำไปต้ม
- ในระหว่างนี้ อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมกะหล่ำปลี ค่อยๆ แกะใบกะหล่ำปลีออกเพื่อไม่ให้หัก ล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าใบจะมีความเหนียวนุ่ม
- สะเด็ดใบกะหล่ำปลีจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้เย็นลง จัดกะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งบนเขียงและใช้มีดขนาดเล็กกีดกันเมล็ดพืชที่แข็งและมีเส้นใยมากขึ้น ดำเนินการในลักษณะนี้ด้วยกับใบอื่นๆ ถ้าใบมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งเพื่อทำสองม้วนจากแต่ละใบ
- จาระบีจานแก้วด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยพื้นผิวด้วยเกล็ดขนมปัง
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C
- วางชีสรมควันชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไป ปิดใบห่อและวางม้วน (โดยให้ด้านที่พับลง) ลงในถาด ดำเนินการในลักษณะนี้ร่วมกับใบกะหล่ำปลีอื่น ๆ โดยดูแลให้ม้วนม้วนติดกัน
- แปรงพื้นผิวของม้วนด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยพาร์เมซานขูดและเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ
- อบในเตาอุ่นที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 15 นาที สำหรับกราแตงที่ดีกว่า แนะนำให้เปิดเตาย่าง 2-3 นาทีก่อนนำม้วนออกจากเตาอบ
ความคิดทางเลือกที่รวดเร็ว!
เพื่อเร่งเวลา คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟ ในกรณีนี้ 6 นาทีที่ 800-1000W และ 1 นาทีกับฟังก์ชัน "ย่าง" ก็เพียงพอแล้ว
อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงอาหารในกระทะ: ในกรณีนี้ ม้วนเป็นสีน้ำตาลในกระทะที่มีละอองน้ำมันและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีด้วยความร้อนปานกลาง- เสิร์ฟกะหล่ำปลีนึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงอื่น ๆ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ลองม้วนเหล่านี้โดยผสมฟักทองกับเห็ดหรือสำหรับเวอร์ชัน "เข้มข้น" (และไม่ใช่มังสวิรัติ) ฉันแนะนำให้เพิ่มฟักทองด้วยไส้กรอกไก่!
นอกจากนี้เรายังแนะนำกะหล่ำปลีและข้าวปั้น!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
กะหล่ำปลีม้วนกับฟักทองและสคามอร์ซาเป็นอาหารที่สามารถรวมอยู่ในอาหารจานหลักได้
พวกเขามีการบริโภคพลังงานโดยเฉลี่ยซึ่งส่วนใหญ่มาจากไขมันตามด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
กรดไขมันส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว และโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง
เส้นใยมีอยู่อย่างดีและคอเลสเตอรอลก็ไม่มีนัยสำคัญมากนัก
กะหล่ำปลีม้วนกับฟักทองและ Scamorza เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แต่ไม่ใช่มังสวิรัติ พวกเขาไม่ได้แสดงข้อห้ามที่สำคัญต่อโรคเมแทบอลิซึมและในปริมาณที่เพียงพอ พวกเขายังสามารถนำมาใช้ในโภชนาการทางคลินิกกับน้ำหนักเกิน, ไขมันในเลือดสูง, ไขมันในเลือดสูง, น้ำตาลในเลือดสูงและความดันโลหิตสูง
พวกเขาไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการสำหรับการแพ้แลคโตส แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้ในอาหารเพื่อต่อต้านโรค celiac
กะหล่ำปลีม้วนกับฟักทองและสคามอร์ซ่าโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 200-300 กรัม (170-250 กิโลแคลอรี)
ลองพายกะหล่ำปลีซาวอยด้วย
.
