เมนูนานาชาติสำหรับอีสเตอร์? เราผสมผสานสูตรอาหารดั้งเดิมจากภูมิภาคต่างๆ เข้าด้วยกัน คราวนี้ ซาร์ดิเนียจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับฉัน ในบรรดาสูตรอีสเตอร์ของซาร์ดิเนีย ฉันค้นพบ Casadinas (หรือ pardulas) อย่างมีความสุข เค้กริคอตต้าหวานแสนอร่อย
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 246 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับพาสต้า (20-25 ชิ้น)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำ 65 มล.
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 40 มล.
- แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 75 กรัม
- แป้งขาวชนิด 00 . 75 กรัม
สำหรับการเติม
- เปลือกส้มขูดฝอย
- ผิวเลมอนขูดขูดฝอย
- ไข่แดง 20 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- ผงหญ้าฝรั่นครึ่งซอง
- แป้งขาวชนิด 00 . 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ริคอตต้าแกะหรือริคอตต้าสด 250 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ตะแกรง
- โรลลิ่งพิน
- เครื่องตัดคุกกี้ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7, 8 หรือ 10 ซม.
- ถาดอบ
- กระดาษรองอบ
การตระเตรียม
- เตรียมพาสต้าโดยผสมแป้งขาว แป้งเซโมลินาดูรัมข้าวสาลีที่บดซ้ำกับเกลือเล็กน้อย น้ำมัน และน้ำ: ผสมส่วนผสมจนได้แป้งที่นุ่มและไม่มีก้อน
คุณรู้หรือเปล่าว่า
บางสูตรต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์เท่านั้น ในขณะที่บางสูตรแนะนำให้ใช้แป้งขาว 00 เท่านั้น
นอกจากนี้ แป้งมักจะปรุงด้วยน้ำมันหมูแทนน้ำมัน- ห่อแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ ในชาม ใช้ริคอตต้า (แนะนำให้ใช้ริคอตต้าแกะ) กับน้ำตาลและไข่แดง ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและผิวส้ม และหญ้าฝรั่นครึ่งซองละลายในน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งและผสมส่วนผสม
- นำแป้งกลับมารีดด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้แผ่นบาง ๆ ด้วยลายฉลุกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 หรือ 10 ซม. ทำเป็นวงกลม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สามารถตัดแป้งโดยใช้ขอบแก้วแทนการใช้ที่ตัดคุกกี้ได้- วางไส้หนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ทำพายโดยใช้นิ้วบีบขอบของแผ่นดิสก์แต่ละแผ่นจนได้ขอบที่เป็นรอยพับ 8 เท่า ขอแนะนำให้ดูวิดีโอ
- ในขณะที่ตะกร้าถูกสร้างขึ้น ให้วาง casadinas ไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- อบที่ 180 ° C (โหมดระบายอากาศ) ประมาณ 25-30 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
Casadinas สามารถเสิร์ฟได้โดยโรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง- เก็บ casadinas ไว้ในตู้เย็นสองสามวัน สามารถอุ่นได้เล็กน้อยก่อนนำไปวางที่โต๊ะ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ในบางสูตร ใน Casadinas เราพบลูกเกดด้วย และในบางพื้นที่ ฉันพบว่าพวกเขายังเสนอแบบเผ็ดอีกด้วย! เห็นได้ชัดว่าแต่ละครอบครัวต่างก็มีสูตรของตัวเองเหมือนกันทุกประการ: คุณมีคำแนะนำหรือทางเลือกอื่นหรือไม่ แสดงความคิดเห็นด้านล่าง!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ของ Casadinas, Pardulas หรือ Formaggelle Sarde เป็นสูตรที่มีแคลอรี่พอสมควรซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของหวาน
แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมันและโปรตีนในที่สุด คาร์โบไฮเดรตมีแนวโน้มที่จะซับซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง
คอเลสเตอรอลมีความสำคัญและขาดไฟเบอร์
Casadinas, Pardulas หรือ Formaggelle Sarde เป็นอาหารที่ต้องบริโภคเป็นระยะและในปริมาณปานกลางในกรณีที่เป็นโรคอ้วน
พวกเขามีกลูเตนและแลคโตสดังนั้นพวกเขาจึงไม่ให้ความสำคัญกับอาหารต่อต้านโรค celiac และการแพ้น้ำตาลในนม ในทางกลับกัน พวกเขาได้รับอนุญาตจากอาหารมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยเป็นของว่างหรือหลังอาหารคือประมาณ 40 กรัม (100 กิโลแคลอรี) ของ Casadinas
