นมของผู้หญิงเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะของต่อมน้ำนมและเป็นของเหลวที่ซับซ้อนซึ่งมีสารในสารละลาย ในอิมัลชัน และในการกระจายคอลลอยด์
ผู้ที่อยู่ใน สารละลาย แสดงโดย:
- น้ำตาล: แลคโตสและน้ำตาลอย่างง่าย (โอลิโกแซ็กคาไรด์) แลคโตสเป็นน้ำตาลที่โดดเด่นในปริมาณ;
- เกลือแร่: โซเดียม โพแทสเซียม คลอรีน แคลเซียม
- วิตามินที่ละลายน้ำได้ (ละลายน้ำได้);
- เวย์โปรตีน (เวย์โปรตีน) เช่น อัลบูมิน (โปรตีนขนส่งของสารหลายชนิดที่ไหลเวียนอยู่ในเลือด) และอิมมูโนโกลบูลิน (แอนติบอดี) ซึ่งสร้างสารคัดหลั่งสีเหลืองและหนืดที่เรียกว่า "นมน้ำเหลือง"
สารใน อิมัลชัน ในนมของผู้หญิงคือ:
ไขมันและวิตามินที่ละลายในไขมัน (ละลายในไขมัน) ซึ่งได้แก่ A, D, K, E.
ผู้ที่อยู่ใน การกระจายคอลลอยด์ ฉัน:
แสดงโดย "โปรตีนอื่นที่เรียกว่าเคซีน
ในนมแม่ เวย์โปรตีนมีชัยเหนือเคซีนในปริมาณ
โอลิโกแซ็กคาไรด์มีความสำคัญเนื่องจากมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ โดยเฉพาะในลำไส้ใหญ่ของทารกแรกเกิด พืชชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะ: ประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรีย (เช่นเดียวกับโยเกิร์ต) ซึ่งเป็นแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจน (เติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากอากาศ) ลักษณะของอุจจาระของทารกที่กินนมแม่นั้นเกิดจากพืชในลำไส้ของลำไส้ใหญ่อย่างแม่นยำซึ่งป้องกันปรากฏการณ์การเน่าเสียในบริเวณนี้ ได้แก่ :
- กลิ่นที่เป็นกรด: แตกต่างจากกลิ่นเหม็นของโปรตีนที่ถูกย่อยโดยแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของอุจจาระของทารกที่กินนมเทียมซึ่งคล้ายกับของผู้ใหญ่
- การปล่อยอุจจาระที่มีความถี่สูงกว่ามาก (6-7 ครั้งต่อวัน) เมื่อเทียบกับเด็กที่กินขวดนม
- สีเหลืองทองของอุจจาระในขณะที่ปล่อยซึ่งกลายเป็นสีเขียวเพราะออกซิไดซ์ในอากาศ
Bifidobacteria และ lactobacilli ยังให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านการติดเชื้อ เนื่องจากพวกมันต่อต้านการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมลบและคลอสตริเดีย (แบคทีเรียอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อลำไส้) เป็นผลให้ทารกที่กินนมแม่มีข้อได้เปรียบที่ไม่ค่อยป่วยจากปรากฏการณ์ทางเดินอาหารในขณะที่ทารกที่กินนมขวดมักมีอาการลำไส้อักเสบบ่อยๆ ในที่สุดก็พบว่า bifidobacteria และ lactobacilli มีหน้าที่ของ สารแลกเปลี่ยนสารอาหาร: สารอาหารบางชนิดที่ไม่ถูกย่อยในส่วนบนของระบบทางเดินอาหารด้วยเหตุผลต่างๆ นานา เมื่อไปถึงลำไส้ใหญ่ จะถูกเผาผลาญโดยแบคทีเรียเหล่านี้ ซึ่งมีคุณสมบัติในการแปรสภาพเป็นสารที่สามารถ "แลกเปลี่ยน" กับผู้อื่นได้ ดูดซับต่อไป
การหลั่งของเต้านมซึ่งเริ่มขึ้นหลังจากการคลอดบุตร (แต่ก่อนหน้านี้เป็นพิเศษ) ต้องผ่านสามขั้นตอนและด้วยเหตุนี้การกระจายองค์ประกอบของน้ำนมแม่จึงเปลี่ยนไปในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนม:
ในช่วง 5 วันแรกจะมีการผลิตน้ำนมเหลืองตั้งแต่วันที่ 5-6 ถึงวันที่ 10 นมทรานสิชั่นและตั้งแต่วันที่ 10 ถึงวันที่ 20 น้ำนมที่สุกแล้ว
ครั้งหนึ่งน้ำนมเหลืองเคยถูกเรียกว่า "นมแม่มด" หรือแม้กระทั่ง "นมเน่าเสีย" มากเสียจนแพทย์มักโต้เถียงกันมาหลายศตวรรษว่าควรหลีกเลี่ยงนมแม่ในช่วง 7 วันแรกเพราะจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ . อันที่จริง นมน้ำเหลืองได้รับการมองว่าเป็นองค์ประกอบพื้นฐาน เพราะเป็นนมป้องกัน อุดมไปด้วยองค์ประกอบภูมิคุ้มกัน มันเป็นสารคัดหลั่งที่มีสีเหลือง หนืด และมีอิมมูโนโกลบูลินจำนวนมาก โดยเฉพาะชนิด A ซึ่งมีความสามารถโดดเด่นในการป้องกันการติดเชื้อ โดยเฉพาะในลำไส้ นอกจากนี้ คอลอสตรัมยังอุดมไปด้วยอัลบูมิน ซึ่งเป็น "โปรตีนที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอื่น ๆ ในการขนส่งสารจำนวนมาก (ยา ฮอร์โมน ฯลฯ) เกลือแร่ เซลล์เม็ดเลือดขาว และไขมันและแลคโตสต่ำ น้ำเหลืองมีลักษณะตรงกันข้ามกับของ นมผู้ใหญ่เพราะอย่างหลังนั้นอุดมไปด้วยน้ำตาล (แลคโตส) และมีโปรตีนต่ำ (0.9% เทียบกับ 2.8% สำหรับน้ำนมเหลือง) ความสำคัญของน้ำนมเหลืองเป็นที่ทราบกันมานานแล้วในสัตวแพทยศาสตร์: ในการเลี้ยงสัตว์ น่องจะได้รับนมเทียม (สำหรับราคาต่ำสุด) ยกเว้น 7 วันแรกที่ใช้น้ำนมเหลืองเพราะอุดมไปด้วยสารป้องกัน
เมื่อเวลาผ่านไปหลายเดือน นมยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของมันไว้ แม้ว่าปริมาณของนมมีแนวโน้มลดลงทางสรีรวิทยา หลังจากผ่านไป 6 เดือน ผู้หญิงจะสามารถผลิตน้ำนมได้เฉลี่ย 500 ซีซีต่อวัน ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการพลังงานของเด็ก ดังนั้นคุณสามารถให้นมต่อไปได้แม้หลังจากผ่านไป 6 เดือน แต่ไม่ได้เป็นองค์ประกอบพิเศษของอาหารอีกต่อไป ดังนั้นจึงต้องรวมเข้ากับอาหารอื่นๆ
บทความอื่น ๆ เกี่ยวกับ "นมของผู้หญิง"
- น้ำเหลือง
- นมแม่และนมวัว
- ลักษณะของน้ำนมแม่
- นมดัดแปลง
- นมด้านล่าง
- นมโต
- นมพิเศษ
