จากการวิจัยล่าสุด ไอโอดีนยังมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมาก แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจกลไกการออกฤทธิ์ของไอโอดีน
จากการเข้าซื้อกิจการล่าสุดเหล่านี้ ไอโอดีนจะสามารถปกป้องสิ่งมีชีวิตจากความเสียหายของไขมันในเลือดสูง และจากโรคหลอดเลือดหัวใจหลายชนิด (หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง)
ไอโอดีนพบมากในปลา ซึ่งเป็นอาหารทรงคุณค่าที่มักบริโภคไม่เพียงพอ แหล่งไอโอดีนที่สำคัญอีกแหล่งหนึ่งมาจากสาหร่ายเช่น fucus หรือ laminaria ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักหลายชนิดโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเร่งการเผาผลาญ
ผักสามารถบรรจุไอโอดีนในปริมาณที่พอเหมาะได้ก็ต่อเมื่อปลูกในดินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้เท่านั้น
การขาดสารไอโอดีนทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ลดลง และอาจทำให้เกิดอาการงอนงอน (creatinism) การชะลอการเจริญเติบโต (ในทารกในครรภ์และเด็ก) และโรคคอพอก (ในผู้ใหญ่) การขาดสารไอโอดีนในวัยผู้ใหญ่ก็ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น กระสับกระส่าย อ่อนเพลียเรื้อรัง และศีรษะล้านก่อนเวลาอันควร
สำหรับคนที่มีสุขภาพดีไม่จำเป็นต้องใช้อาหารเสริมเฉพาะอีกต่อไป
สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดหรือผู้ที่ไม่กินปลาและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือ แนะนำให้เสริมไอโอดีน 200 ไมโครกรัมต่อวัน
ปริมาณไอโอดีนที่แนะนำต่อวันคือ 150 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่ 175 ไมโครกรัมสำหรับสตรีมีครรภ์ และ 200 ไมโครกรัมสำหรับสตรีให้นมบุตร
ในร่างกายของเรา ไอโอดีนมีความเข้มข้นในต่อมไทรอยด์ และต้องขอบคุณการสำรองเหล่านี้ เราจึงสามารถมีชีวิตอยู่ได้หลายสัปดาห์โดยไม่ต้องใช้ไอโอดีน และไม่มีอาการทางคลินิกของการขาดสาร
