ก่อนเริ่มวิเคราะห์กลุ่มอาหารต่างๆ ให้จำคร่าวๆ ก่อนว่า CELIAC คืออะไร CELIAC เป็นเงื่อนไขทางพันธุกรรมของการแพ้ต่อโปรตีนที่ซับซ้อนที่เรียกว่ากลูเตน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งขององค์ประกอบ GLIADINE
CELIAC มีลักษณะทางคลินิกที่แตกต่างกันอย่างมาก กลไกทางพยาธิวิทยาส่งผลกระทบต่อเยื่อบุลำไส้เป็นอันดับแรก สิ่งนี้เมื่อสัมผัสกับกลูเตน (และด้วยเหตุนี้กับไกลอะดิน) จะกระตุ้นกระบวนการ AUTOIMMUNE (เช่นเป็นสื่อกลางโดย ANTIBODIES) และปฏิกิริยาการอักเสบที่รุนแรงและชัดเจนตามมาไม่มากก็น้อย
โดยอาศัยความแตกต่างทางคลินิก CELIAC สามารถจำแนกได้เป็น: TYPICAL, ATYPICAL, SILENT, LATENT และ POTENTIAL; ดังที่สรุปได้ มันไม่ง่ายเลยที่จะเข้าใจว่าคุณกำลังทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารหรือไม่อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ การคัดกรอง และข้อมูลที่เป็นที่นิยม ในปัจจุบันจึงสามารถประมาณการได้ว่า 1 อิตาลีใน 100 ได้รับผลกระทบจาก CELIAC.
การรักษาโรค celiac นั้นแสดงโดยสิ่งที่เรียกว่า GLUTEN-FREE DIET ซึ่งประกอบด้วยอาหารเท่านั้น ฟรี (และไม่ได้อยู่กับ เล็กน้อย… ) GLUTEN ในตัวพวกเขา ความต้องการนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่ไร้เหตุผล และเกิดขึ้นจากความจริงที่ว่า บางครั้ง กลูเตนสามารถกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของเยื่อบุลำไส้ได้แม้ในระดับความเข้มข้นที่ต่ำมาก
กลูเตนเป็นคอมเพล็กซ์เปปไทด์ที่ประกอบด้วยโปรตีน 2 ชนิดที่แยกจากกัน คือ GLIADIN และ GLUTENIN โพลีเมอร์เหล่านี้ หากวางไว้ในสภาวะที่มีปฏิสัมพันธ์ ให้รวมเข้ากับการมีอยู่ของน้ำ และสร้างเครือข่าย COLLOSO และ ELASTIC ปฏิกิริยานี้เป็นพื้นฐานของกระบวนการ LEAVENING ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เรียกว่า
เราได้กล่าวว่ากลูเตนเป็นโปรตีนทั่วไปของธัญพืชบางชนิด ... แต่ที่?
ธัญพืชที่มีกลูเตนคือ: ALL i ข้าวสาลี, BARLEY, OATS, RYE และ HYBRIDS เช่น TRITICALE ... โดยที่ WHEAT หมายถึงธัญพืชที่อยู่ในสกุล ไทรติคัมนั่นคือ: DURUM WHEAT, SOFT WHEAT, SPELLED, MONOCOCCO (หรือ SMALL SPELLED), SPELTA (หรือ LARGE SPELLED) และ HYBRIDS หรือพันธุ์เฉพาะเช่น KAMUT
กลูเตนจึงมีอยู่ในซีเรียลทั้งหมดที่ได้รับแป้งที่สามารถทิ้งไว้ได้
อย่างไรก็ตาม (และน่าเสียดาย!) โภชนาการของมนุษย์ไม่ได้ประกอบด้วยอาหารดิบเท่านั้น หรือบริโภคโดยไม่ผ่านกรรมวิธีเพิ่มเติม (เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ดและธัญพืชไม่ขัดสี) ค่อนข้าง! ทุกวันนี้ มีอาหารที่ขัดเกลามากขึ้นอีกมากมาย ทั้งแบบบด แบบผสม และโดยทั่วไปแล้ว ARTIFACTS
การพิจารณานี้ ดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดา แทนที่จะเป็นปัจจัยพื้นฐานที่จะเข้าใจว่า: ในบรรดาแหล่งอาหารของกลูเตน นอกเหนือจากวัตถุดิบที่กล่าวถึงแล้ว แป้ง ผลิตภัณฑ์กลั่นและผลิตภัณฑ์สกัด (เช่น แป้ง โปรตีน และรำ) สิ่งเหล่านี้นอกจากจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมแล้ว ยังบ่อนทำลายกลุ่มวัตถุเจือปนอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ แม้แต่วัตถุดิบที่ปราศจากกลูเตน หากแปรรูปในสภาพแวดล้อมและโรงงานที่ใช้ประโยชน์จากการแปรรูปธัญพืชที่มีโปรตีนที่ไม่ต้องการ ก็สามารถปนเปื้อนและทำหน้าที่เป็นสื่อกลางสำหรับกลูเตนในอาหาร จากนั้น ทฤษฏีเดียวกันจะต้องได้รับการพิจารณาว่าใช้ได้ใน CROSS CONTAMINATION ภายในเวิร์กช็อปการทำอาหารแบบมืออาชีพ (เช่นเดียวกับในร้านอาหาร) แต่รวมถึงภายในบ้านด้วย
ด้วยเหตุนี้ จึงหักลดหย่อนได้ว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับโรคเซลิแอกต้องได้รับการจัดการบนพื้นฐานของการควบคุม TETRA-VALENTE นั่นคือ: การใช้วัตถุดิบที่ปราศจากกลูเตน การใช้วัตถุดิบที่ไม่เจือปนโดยกลูเตน ในรอบการผลิต การใช้วัตถุดิบโดยปราศจากวัตถุเจือปนที่มีกลูเตนและการบริโภคอาหารที่ไม่เจือปนด้วยกลูเตนในการเตรียมอาหาร
ในสไลด์ถัดไป เราจะเห็นได้อย่างแม่นยำมากขึ้นว่าอาหารประเภทใดมีกลูเตน ดังนั้นจึงห้ามคนเป็นเซลิแอก
นี่คือรายการอาหารที่มีกลูเตนซึ่งจัดทำโดย AIC (สมาคม Celiac ของอิตาลี) หากไม่ระบุรายการทั้งหมด ผมขอแนะนำให้ให้ความสนใจกับกลุ่มอาหารอื่นๆ ที่ไม่ใช่ซีเรียลและอนุพันธ์ของ MA ซึ่งมีแป้งหรือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นโดยการกำหนดสูตร ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ เนื้อชุบเกล็ดขนมปัง ปลา ชีสหรือผัก มิเนสโตรเน่และซุปที่มีซีเรียลต้องห้าม ผลไม้อบแห้งและปรุงแต่ง น้ำอัดลมที่มีข้าวโอ๊ต กาแฟทดแทนข้าวบาร์เลย์ เบียร์ และอื่นๆ อีกมากมาย
ธัญพืช แป้ง และอนุพันธ์
- แป้ง สตาร์ช เซโมลินา อาหาร ครีม และเกล็ดของซีเรียลต้องห้าม
- หลักสูตรแรกที่เตรียมด้วยซีเรียลต้องห้าม (พาสต้า, พาสต้ายัดไส้, ญ็อกกีมันฝรั่ง, ญ็อกกี้สไตล์โรมัน, พิซโซเชอรี, เครป)
- ผลิตภัณฑ์ทดแทนขนมปังและเบเกอรี่ แบบหวานและคาว ปรุงด้วยซีเรียลต้องห้าม (เกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปัง ฟอคคาเซีย พิซซ่า แรป ปานเซรอตติ ขนมปังแท่ง แครกเกอร์ รัสกส์ ทาราลลี ครูตองซ์ เพรทเซล คราคอต บิสกิต ของว่าง ขนมอบ เค้ก)
- จมูกข้าวสาลี
- แป้งและอนุพันธ์ทางชาติพันธุ์: bulgur (หรือ boulgour หรือ burghul), couscous (จากธัญพืชต้องห้าม), ข้าวสาลีแตก, frik, greis, greunkern, seitan, tabulè
- รำข้าวต้องห้าม
- มอลต์จากธัญพืชต้องห้าม
- ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าจากธัญพืชต้องห้าม (พัฟ, เกล็ด, มูสลี่, โจ๊ก)
- Polenta taragna (ถ้าแป้งบัควีทผสมกับแป้งสาลี)
- เนื้อหรือปลาที่ชุบเกล็ดขนมปัง (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม้ ปลาทอด ฯลฯ) หรือแป้งหรือผสมกับเกล็ดขนมปัง (แฮมเบอร์เกอร์ ลูกชิ้น ฯลฯ) หรือปรุงในน้ำเกรวี่และซอสที่ข้นด้วยแป้งต้องห้าม
- อาหารที่ทำจากชีสพร้อมชุบแป้งต้องห้าม
- มอลต์โยเกิร์ต ซีเรียล บิสกิต
- นมกับซีเรียล, บิสกิต
- เครื่องดื่มข้าวโอ๊ต
- ผัก (มิเนสโตรเน่ ซุป ฯลฯ) ที่มีซีเรียลต้องห้าม
- ผักชุบแป้ง ชุบแป้ง ชุบแป้งด้วยส่วนผสมต้องห้าม
- ผลไม้อบแห้งแป้ง (มะเดื่อแห้ง ฯลฯ )
- เครื่องดื่มข้าวโอ๊ต
- กาแฟสำเร็จรูปหรือสารทดแทนกาแฟที่มีธัญพืชต้องห้าม (เช่น ข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์)
- เครื่องดื่มและการเตรียมธัญพืชต้องห้าม (เช่น มอลต์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์) ข้าวบาร์เลย์ที่ละลายน้ำได้และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
- ข้าวบาร์เลย์และ/หรือข้าวสาลีมอลต์เบียร์
- ช็อคโกแลตกับซีเรียล
- เค้ก บิสกิต และขนมหวานที่ปรุงด้วยแป้งต้องห้ามและ/หรือส่วนผสมที่ไม่เหมาะสม
- ยีสต์ธรรมชาติหรือยีสต์แม่หรือยีสต์เปรี้ยว
- Seitan.
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะกินอย่างเหมาะสมและปราศจากข้อบกพร่องใด ๆ ในขณะที่ไม่รวมกลูเตนออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วความเสี่ยงของการปนเปื้อนมีมากมายจริงๆ ด้วยเหตุผลนี้ นอกเหนือจากการตรวจสอบการมีอยู่ของกลูเตนในส่วนผสมและสารเติมแต่งแล้ว จึงเป็นการกำหนดเพื่อประเมินความเสี่ยงของการปนเปื้อนในระดับอุตสาหกรรม
ในสไลด์นี้ (และมีอีกครั้งในคำอธิบายที่อ้างถึงบนหน้าเว็บของเราและนำมาจากแหล่งเดียวกัน) เรารายงานรายการอาหารปลอดกลูเตนและกำหนดไว้ว่าปลอดภัยสำหรับ CELIAC
ใน 2 SLITES ก่อนหน้านี้ เราได้เน้นย้ำถึงวิธีการประเมินความปลอดภัยของอาหารของผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนต่างๆ โดยไม่ต้องไปไกลเกินไป ฉันขอเชิญชวนผู้ฟังให้นึกถึงอาหารที่อยู่ในกลุ่ม III ° ที่เป็นตัวแทนของความเป็นเลิศในการทดแทนของต้องห้าม นั่นคือ ธัญพืชที่ไม่มีกลูเตน
ธัญพืช แป้ง และอนุพันธ์
- ข้าวในเมล็ดธัญพืช
- ข้าวโพด (ข้าวโพด) ในเมล็ดธัญพืช
- บัควีทในธัญพืช
- ผักโขมในธัญพืช
- Manioc
- ข้าวฟ่างในเมล็ด
- ควินัวในเมล็ด
- ข้าวฟ่างในเมล็ดธัญพืช
- เทฟฟ์ในถั่ว
- ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักปราศจากกลูเตน (เช่น แป้งผสม ขนมปังและสารทดแทนขนมปัง พาสต้า)
- เนื้อสัตว์ ปลา หอย และครัสเตเชียทุกชนิด (สดหรือแช่แข็ง) ไม่ผสมส่วนผสมอื่นๆ
- ปลาหมัก: ธรรมชาติ ในน้ำมัน รมควัน ปราศจากสารปรุงแต่งรสและสารอื่น ๆ (ยกเว้นซัลไฟต์)
- ไข่
- ไข่เหลวพาสเจอร์ไรส์ (ทั้งตัว ไข่แดง หรือไข่ขาว) ปราศจากสารปรุงแต่ง สารปรุงแต่งรส และสารอื่นๆ (ไม่ปรุงแต่ง)
- แฮมดิบ
- Lardo di Colonnata IGP และ Lardo d "Arnad DOP
- นม: สด (พาสเจอร์ไรส์), อายุยืน (UHT, สเตอริไรซ์), ย่อยง่ายหรือย่อยง่าย, ไม่มีการปรุงแต่งรสหรือสารอื่น ๆ (ยกเว้นวิตามินและ / หรือแร่ธาตุ)
- นมเด็ก (0-12 เดือน)
- นมหมักโปรไบโอติก (มีเฉพาะนม / โยเกิร์ต น้ำตาล และแลคติคหมัก)
- ชีสสดและแก่
- โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไขมันต่ำหรือทั้งหมด)
- โยเกิร์ตสีขาวครีมโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรส หรือสารอื่นๆ (มีเฉพาะโยเกิร์ต น้ำตาล และแลคติกหมัก)
- กรีกโยเกิร์ต (มีเฉพาะนม ครีม และแลคติกหมัก) โดยไม่แต่งกลิ่นรสหรือสารอื่นๆ
- ครีม: สด (พาสเจอร์ไรส์) และอายุยืน (UHT) ไม่ผสมส่วนผสมอื่น ยกเว้นคาราจีแนน (E 407)
- ผักทุกชนิดตามสภาพ (สด, แห้ง, แช่แข็ง, แช่แข็งลึก, แช่เยือกแข็ง)
- ผัก, เห็ดดอง (ในน้ำเกลือ, ดอง, ในน้ำมัน, ในเกลือ) หากประกอบด้วย: ผักและ / หรือเห็ด, น้ำ, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ซัลเฟอร์ไดออกไซด์, กรดแอสคอร์บิก, กรดซิตริก
- เห็ดสด แห้ง แช่แข็ง เหมือนเดิม
- พืชตระกูลถั่วทั้งหมดตามที่เป็นอยู่ (สด แห้ง และบรรจุกระป๋อง): carob, ถั่วชิกพี, ซิเซร์เชีย, ถั่ว, ถั่วปากอ้า, ถั่วเลนทิล, ลูปิน, ถั่วลันเตา, ถั่วเหลือง
- การเตรียม minestrone (แช่แข็ง, สด, แห้ง) ประกอบด้วยผักเพียงอย่างเดียว
- ผลไม้ทุกชนิดตามที่เป็นอยู่ (สดและแช่แข็ง)
- ถั่วทุกชนิดที่มีและไม่มีเปลือก (ตามที่เป็นอยู่ ปิ้ง เค็ม)
- ผลไม้แห้งไม่มีแป้ง (อินทผาลัม มะเดื่อ ลูกพรุน สุลต่าน ฯลฯ)
- ผลไม้ในน้ำเชื่อม
- สมูทตี้ มูส และผลไม้บดผสมผลไม้ น้ำตาล กรดแอสคอร์บิก (E300 หรือวิตามินซี) และกรดซิตริก (E330)
- ผลไม้ทุกชนิดตามที่เป็นอยู่ (สดและแช่แข็ง)
- ถั่วทุกชนิดที่มีและไม่มีเปลือก (ตามที่เป็นอยู่ ปิ้ง เค็ม)
- ผลไม้แห้งไม่มีแป้ง (อินทผาลัม มะเดื่อ ลูกพรุน สุลต่าน ฯลฯ)
- ผลไม้ในน้ำเชื่อม
- สมูทตี้ มูส และผลไม้บดที่มีส่วนผสมของผลไม้ น้ำตาล กรดแอสคอร์บิก (E300 หรือวิตามินซี) และกรดซิตริก (E330) เพียงอย่างเดียว
- กาแฟ กาแฟสกัดคาเฟอีน ฝักกาแฟ
- ซองกรอง: กาแฟ, กาแฟไม่มีคาเฟอีน, ดอกคาโมไมล์
- ซอง, ฟิลเตอร์ (แต่งกลิ่นด้วย) ของ: ชา, ชาไม่มีคาเฟอีน, ชาสมุนไพร
- สปาร์กลิงไวน์
- กลั่น (คอนญัก จิน กราปปา รัม เตกีลา วิสกี้ วอดก้า) โดยไม่แต่งกลิ่นรสหรือสารอื่นๆ
- น้ำผึ้ง น้ำตาล (ขาวและน้ำตาล)
- รากชะเอมดิบ
- มอลโทเดกซ์ทรินและน้ำเชื่อมกลูโคส รวมทั้งเดกซ์โทรสที่ได้มาจากธัญพืชต้องห้ามเช่นกัน
- ฟรุกโตสบริสุทธิ์
- เนย น้ำมันหมู น้ำมันหมู เนยโกโก้
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชูไวน์ (ไม่ปรุงรส)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบดั้งเดิม DOP: จาก Modena, Reggio Emilia; น้ำส้มสายชูบัลซามิกของ Modena PGI
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- ยีสต์สด แห้ง แห้ง (เบียร์)
- สารสกัดจากยีสต์
- วุ้นวุ้นในใบ
- รอยัลเยลลี่เกสร
- มะเขือเทศบด มะเขือเทศปอกเปลือก และมะเขือเทศเข้มข้น ไม่ผสมส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นแอสคอร์บิกแอซิด (E300 หรือวิตามินซี) และกรดซิตริก (E330)
- พริกไทย เกลือ หญ้าฝรั่น เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
รวมถึงอาหารประเภทต่างๆ ที่ผลิตในสถานประกอบการแบบผสมหรืออาจมีมลพิษจากกลูเตน
ธัญพืช แป้ง และอนุพันธ์
- แป้ง แป้ง แป้ง (เช่น แป้งข้าวโพด) groats แป้ง ครีม และเกล็ดของซีเรียลที่ได้รับอนุญาต
- แป้งสำหรับโพเลนต้าปรุงสำเร็จและปรุงสำเร็จ โพเลนต้าสำเร็จรูป
- มอลต์ มอลต์สกัดจากซีเรียลที่ได้รับอนุญาต
- มอลต์สกัดจากธัญพืชต้องห้าม
- มันสำปะหลัง
- กลืนแป้งสาลี
- รายการอาหารเช้าซีเรียลที่ได้รับอนุญาต (พอง, เกล็ด, มูสลี่)
- วาฟเฟิล เค้กซีเรียลที่ได้รับอนุญาต
- รำข้าวซีเรียลที่ได้รับอนุญาต
- ผักและใยอาหาร
- ป๊อปคอร์นแบบห่อ
- รีซอตโต้พร้อม (ในถุง แช่แข็ง ปรุงแต่ง)
- Couscous, tacos, tortillas จากซีเรียลที่ได้รับอนุญาต
- เนื้อสัตว์หมักและไส้กรอกหมู เนื้อวัว หรือสัตว์ปีก (bresaola, coppa, cotechino, lard, mortadella, pancetta, แฮมสุก, ซาลามี่, ไส้กรอก, speck, frankfurter, zampone, ไก่สไลซ์หรือไก่งวง ฯลฯ)
- แยมเนื้อ (เช่น เนื้อกระป๋อง ในเยลลี่)
- แฮมเบอร์เกอร์
- ปลาที่เก็บรักษาไว้: ธรรมชาติ, ในน้ำมัน, รมควัน, เติมสารอื่นๆ (ยกเว้นซัลไฟต์)
- เนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน ปลา แฮม
- อาหารสำเร็จรูปหรือปรุงสุกจากเนื้อสัตว์หรือปลา
- ไข่เหลวพาสเจอร์ไรส์ปรุงแต่ง (ทั้งไข่แดงหรือไข่ขาว)
- ไข่ (ทั้งหมด ไข่แดง หรือ ขาว) ผง
- ซูริมิ
- ครีม: อายุยืน (UHT) ปรุงรส (กับเห็ด แซลมอน ฯลฯ) วิปปิ้ง สเปรย์ ผัก
- โยเกิร์ตผลไม้ "รส ... .." ครีม
- โยเกิร์ตสีขาวครีมที่เติมสารเพิ่มความข้น รส หรือสารอื่นๆ
- กรีกโยเกิร์ตที่เติมสารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรส หรือสารอื่นๆ
- โยเกิร์ตถั่วเหลือง ข้าว
- สไลซ์ ละลาย เบา โรยได้ ชีสผัก (เช่น เต้าหู้)
- ครีม, พุดดิ้ง, ของหวาน, พานาคอตต้าที่ทำจากนม, ถั่วเหลือง, ข้าว
- นมผง
- นมข้น
- นมเสริม/เสริมไฟเบอร์ โกโก้ สารปรุงแต่งรสหรือสารอื่นๆ (ยกเว้นวิตามินและ/หรือแร่ธาตุ)
- นมโต (1-3 ปี)
- นม ถั่วเหลือง ข้าว เครื่องดื่มจากอัลมอนด์
- ชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- การเตรียม minestrone ประกอบด้วยผักและส่วนผสมอื่น ๆ
- ผักบด
- ซุปและน้ำซุปพร้อมซีเรียลที่ได้รับอนุญาต
- อาหารพร้อมรับประทานจากผักแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้ว (เช่น ผักและชีส)
- มันฝรั่งแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้วก่อนทอด
- มันฝรั่งทอดกรอบ (ของว่าง)
- น้ำซุปข้นทันทีหรือแช่แข็ง
- ผักดองและผสมเครื่องปรุงอื่นๆ
- ผักที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ผลไม้หวานเคลือบคาราเมล
- สมูทตี้ มูส และน้ำผลไม้ปั่นผสมกับการไล่ระดับสี
- ผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เครื่องดื่มเบาๆ
- เครื่องดื่มผลไม้
- นม ถั่วเหลือง ข้าว เครื่องดื่มจากอัลมอนด์
- เครื่องดื่มรสกาแฟโสม
- มิลค์เชค (ส่วนผสมสำเร็จรูป, เป็นผง)
- อาหารเสริมน้ำเกลือ (ของเหลว, ผง)
- น้ำหวานและน้ำผลไม้ที่เติมวิตามินหรือสารอื่นๆ
- การเตรียมเครื่องดื่มชอคโกแลต / โกโก้ คาปูชิโน่
- น้ำเชื่อมสำหรับน้ำอัดลมและน้ำอัดลม
- ฟู่สำหรับเครื่องดื่ม
- กาแฟโสม เครื่องดื่มรสกาแฟโสม
- กาแฟสำเร็จรูป
- วาฟเฟิลสำหรับเครื่องดื่มร้อน
- ชา คาโมไมล์ ชาสมุนไพร (ของเหลวและผงปรุงแต่ง)
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เติมกลิ่นหรือสารอื่นๆ (เช่น เหล้า สารกลั่นที่เติมด้วยสารอื่นๆ
- เบียร์ซีเรียลที่ได้รับอนุญาตและข้าวบาร์เลย์บางชนิดและ/หรือเบียร์มอลต์ข้าวสาลี
- ผงโกโก้
- ลูกอม, ผลไม้หวาน, อัลมอนด์ใส่น้ำตาล, เยลลี่, หมากฝรั่ง
- ช็อคโกแลต (มีและไม่มีไส้) ช็อคโกแลตและ / หรือเฮเซลนัทสเปรด
- ตกแต่งเค้ก (พราลีน, โรยหน้า)
- สารให้ความหวาน
- ไอศกรีมอุตสาหกรรมหรืองานฝีมือ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำที่บ้าน / ร้านไอศกรีม
- แยมและแยมผิวส้ม
- Marrons Glacees
- ตังเม กรุบๆ มาร์ซิปัน
- น้ำตาลผงปรุงรส
- น้ำส้มสายชูปรุงรส น้ำสลัดบัลซามิก (ไม่ใช่ DOP น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ไม่ใช่ IGP)
- เบชาเมล
- เนยเบา มาการีน และมาการีนเบา
- เครื่องปรุงรสที่มีองค์ประกอบที่ไม่ได้กำหนด
- ซอสพร้อม (รากู เพสโต้ ฯลฯ)
- ซอส (มายองเนส มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ) ปาเต้ ซอสปลากะตัก
- มัสตาร์ด
- ถั่ว การเตรียมน้ำซุป สารสกัด (เนื้อสัตว์และผัก)
- เครื่องปรุงรส
- Agar-Agar ในผง ในแท่ง
- เจลาติน
- เจลาติน
- ยีสต์เคมี (สารเพิ่มปริมาณ)
- ยีสต์เหลวสดจากเบียร์
- เลซิตินจากถั่วเหลือง
- มิโซะ มะขาม ซอสถั่วเหลือง
- แกง
- เต้าหู้
- วานิลลิน
- อาหารเสริม.
.jpg)
