Air of Romance: วันวาเลนไทน์กำลังใกล้เข้ามาและไม่มีใครอยากเตรียมตัวให้พร้อม! เมนูสุดโรแมนติกแห่งปีประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเข้มข้น อาหารจานแรก สองสามวินาที และของหวานตามใจชอบ ไปทีละขั้นตอนและเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย วันนี้ฉันขอเสนอแพนเค้กรสเค็ม (ไม่มีเนย) มาเสิร์ฟพร้อมแซลมอนมูส!
วิดีโอสูตร
บัตรประจำตัวของสูตร
- 223 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
ประมาณ 12 แพนเค้ก
- ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
- กุ้ยช่ายฝรั่ง 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ยีสต์สำเร็จรูป 6 กรัม
- นม 85 มล.
- แป้งขาวชนิด 00 . 70 กรัม
สำหรับแซลมอนมูส
- ครีมสด 150 มล.
- ถามข พริกไทย
- ริคอตต้าสด 100 กรัม
- ถามข เกลือ
- แซลมอน 80 กรัมในน้ำมันหรือแซลมอนรมควัน
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะหินหรือกระทะไม่ติด
- ตัก
- แส้ไฟฟ้า
- ชามขนาดต่างๆ
- เครื่องชั่งสมดุล
- ตะแกรง
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมมูสที่ให้มา ผสมปลาแซลมอนรมควัน (หรือปลาแซลมอนในน้ำมัน) กับริคอตต้าสด เกลือและพริกไทย ตีครีมสด (ไม่หวาน!) จนแข็งและค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของปลาแซลมอน โดยผสมจากล่างขึ้นบนเสมอ
- ปล่อยให้มูสเย็นในตู้เย็นในชามที่คลุมด้วยฟิล์ม
ความคิดที่ถูกต้อง
หากคุณไม่ชอบปลาแซลมอน คุณสามารถเตรียมมูสเห็ดได้ ขั้นตอนการเตรียมเหมือนกัน สิ่งที่เปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดคือการใช้เห็ดผัดแทนปลาแซลมอน- ในขณะเดียวกันเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กรสเค็ม ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีจนตั้งยอดแข็ง ใส่เกลือเล็กน้อย
- ในชามอีกใบ ผสมไข่แดงกับนม แป้งร่อน ยีสต์สำเร็จรูป เกลือที่เหลือ กุ้ยช่าย (หรือแห้ง) และลูกจันทน์เทศขูด ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนส่วนผสมค่อนข้างข้น
- เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่ไข่ขาวจนตั้งยอดทีละน้อย คนเบาๆ เสมอและจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมยุบตัว
- ตั้งกระทะให้ร้อนมาก ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนชา แล้วเทส่วนผสมลงไปทีละช้อนเต็ม หลังจากผ่านไปสองสามนาที ค่อยๆ หมุนแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วปรุงอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กจะพร้อมหลังจากทำอาหาร 2-4 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งที่เทลงในกระทะ
- จากแพนเค้กแต่ละอันทำเป็นรูปหัวใจ (หรือแม่พิมพ์อื่น ๆ ) โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้พิเศษ จัดเรียงหัวใจของแพนเค้กบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับแซลมอนมูส
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
แพนเค้กเผ็ดๆ น่าทานใช่มั้ยล่ะคะ เราลองมาแบบหวานๆ กันแล้ว (สูตรแพนเค้กหวานๆ) คู่กับผลไม้ แล้วก็ได้แสดงให้คุณเห็นว่าการเปลี่ยนแพนเค้กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนง่ายนั้นง่ายแค่ไหน!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
แพนเค้กเค็มกับแซลมอนมูสเป็นอาหารรสเค็มที่จัดอยู่ในกลุ่มอาหารเรียกน้ำย่อย
พวกมันมีแหล่งพลังงานที่สำคัญ โดยเหนือสิ่งอื่นใดคือไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน
กรดไขมันส่วนใหญ่อิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตเหนือความซับซ้อนทั้งหมด และเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง
คอเลสเตอรอลมีอยู่ในปริมาณมาก ในขณะที่เส้นใยมีเพียงเล็กน้อย
แพนเค้กเค็มกับแซลมอนมูสไม่เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะในกรณีที่มีน้ำหนักเกินและไขมันในเลือดสูง ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่ต่อต้านโรค celiac และการแพ้แลคโตส นอกจากนี้ พวกเขาไม่ตรงตามเกณฑ์ของการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของแพนเค้กเค็มกับแซลมอนมูส เมื่อใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ต้องมีอย่างน้อย 50-80 กรัม (110-180 กิโลแคลอรี)
