สำหรับผู้ชื่นชอบโฮลมีล รสชาติแบบชนบท และอาหารด่วน วันนี้ฉันจะอุทิศฟอคคาเซียโฮลมีลพร้อมไส้ครีมโดยไม่ต้องใช้นม เนย หรือชีส หากคุณเชื่อว่าการเตรียมอาหารนั้นใช้เวลานานและยาก คุณคิดผิด เพียง 15 นาที ก็เพียงพอแล้ว เพื่อเตรียมความสุขนี้ในกระทะ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 163 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับพาสต้า
- แป้งโฮลมีล 200 กรัม
- แป้งข้าวโอ๊ต 100 กรัม
- เกลือ 7 กรัม
- ยีสต์สำเร็จรูป 4 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 170 มล.
สำหรับการเติม
- นมถั่วเหลือง 150 มล.
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- บวบ 300 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะพร้อมฝาเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
- กระดาษรองอบ
- โรลลิ่งพิน
- มิกเซอร์
- กระทะเล็ก
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- แส้
- ฟิล์มใส
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้อุทิศตัวเองเพื่อเตรียมไส้ ล้างบวบ เอาปลายออก ผึ่งให้แห้ง แล้วปั่นให้เข้ากัน
- เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดบวบใส่เกลือและพริกไทย ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 2-3 นาที คนบ่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เย็น
- ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมแป้งสำหรับทำฟอคคาเซีย ในชามผสมแป้งโฮลมีลและข้าวโอ๊ต ผสมกับเกลือและยีสต์เคมีสำหรับพาย ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสามช้อนโต๊ะตรงกลาง แล้วผสมกับน้ำอุ่นพอจนได้ความสม่ำเสมอที่นุ่ม นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ: ถ้าแป้งนิ่มเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม ห่อก้อนแป้งในแผ่นฟิล์มยึดแล้วพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้แป้งคลายตัวเพื่อให้สามารถรีดออกมาได้ดีขึ้น
ทางเลือก ok
ผู้ที่ไม่ต้องการใช้แป้งข้าวโอ๊ตสามารถแทนที่ด้วยแป้งบัควีท แป้งสะกด หรือใช้แป้งโฮลมีลเท่านั้น
บวบสำหรับไส้สามารถแทนที่ด้วยผักอื่น ๆ (เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง พริก ฯลฯ)- ระหว่างรอให้แป้งคลายตัว ให้เตรียมส่วนที่สองของไส้ (เบชาเมลวีแก้นหนา) ละลายแป้งข้าวเจ้าในนมถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ ใส่เกลือและพริกไทย: นำไปต้มในขณะที่คนต่อไปจนได้ความหนาแน่นที่เหมาะสม
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวเพื่อสร้างแผ่นดิสก์สองแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 28-30 ซม.
- ตัดกระดาษ parchment สองแผ่นออกจนกว่าคุณจะได้วงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะ
- วางแผ่นแป้งแผ่นแรกบนกระดาษรองอบ แล้วนำไปถาด
ความคิดที่ถูกต้อง
ใช้กระดาษรองอบเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงระหว่างแป้งกับกระทะ ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันไม่ให้แป้งไหม้- เติมด้วย julienne courgettes ที่ผัดและเบชาเมลมังสวิรัติร้อน ปิดไส้ด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สองแล้วบีบขอบให้มิดชิดและป้องกันไม่ให้ไส้ออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ปิดฝากระทะด้วยฝา
- เปิดไฟแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที
- หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ยกฝานูนขึ้น วางกระดาษรองอบแผ่นที่สองไว้บนฟอคคาเซียแล้วปิดฝาแบน พลิกฟอคัชชาราวกับว่าเป็นไข่เจียว ใช้ฝาแบนแล้วเลื่อนกลับเข้าไปในกระทะ ระวังอย่าให้กระดาษรองอบอยู่ระหว่างแป้งกับกระทะ ปิดฝาอีกครั้งด้วยฝานูนและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาทีโดยคงความร้อนปานกลางถึงต่ำ
- ปิดความร้อนและตรวจสอบความสุก: หากจำเป็น ให้ขยายเวลาอีก 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนที่คงไว้ระหว่างการปรุงอาหาร
- นำฟอคคาเซียออกจากเตา หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ฟอคคาเซียที่ยัดไส้ในกระทะนี้ (ซึ่งในส่วนของฉันเรียกว่า "พินซ่า") มีความพิเศษ: ลองใส่เห็ดหรือพริกไทยด้วย! คุณต้องการที่จะกล้า? เติมด้วยเฮเซลนัทวีแกนเพื่อรสชาติที่ชวนน้ำลายสอ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Focaccia ยัดไส้มังสวิรัติ (ในกระทะ) เป็นอาหารที่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอนุพันธ์ของขนมปัง
มีปริมาณพลังงานที่ไม่สูงเกินไป ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อน กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และเปปไทด์มีแนวโน้มที่จะมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
คอเลสเตอรอลจะขาดหายไปและมีเส้นใยสูงมาก
Focaccia ยัดไส้มังสวิรัติสามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคที่มีน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึม ตราบใดที่มันอยู่ในส่วนที่ควบคุมได้
ไม่เหมาะสำหรับโรค celiac แต่ไม่มีข้อห้ามสำหรับอาหารแพ้แลคโตส เป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้ในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของมังสวิรัติ Focaccia ถ้าใช้เป็นอาหารว่าง ประมาณ 50-100 กรัม (80-160 กิโลแคลอรี)
