มันฝรั่งต้ม - เคล็ดลับทั้งหมดในการต้มมันฝรั่ง

บัตรประจำตัวของสูตร

83 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 700 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

หม้อพร้อมฝาปิด
เสียบไม้
แปรงขนาดเล็ก

การตระเตรียม

สิ่งที่ต้องรู้ก่อนเริ่ม
สำหรับการเตรียมประเภทนี้ เราแนะนำให้ซื้อมันฝรั่งเนื้อสีเหลือง เหมาะ - เช่นเดียวกับการต้ม - สำหรับทอด สำหรับการเตรียมสลัด และสำหรับการอบ
ในทางกลับกัน ไม่แนะนำให้ใช้มันฝรั่งใหม่ในการต้ม: มันฝรั่งชนิดนี้เหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบ
มันฝรั่งขาว มีแป้งมากกว่า เหมาะสำหรับเตรียมมันบด ญ็อกกี้ คร็อกเก้ หรือสำหรับสูตรทั้งหมดที่มีการเติมไข่และ/หรือแป้ง
มันฝรั่งสีแดง (มีเปลือกสีแดงแต่มีเนื้อสีเหลือง) เหมาะสำหรับทุกการใช้งาน แม้กระทั่งการต้ม
มันฝรั่งต้มไม่ควรกินกับเปลือก
ควรเลือกมันฝรั่งที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมและไอโอดีน เช่น มันฝรั่งที่ปลูกในดินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล่านี้
มันฝรั่งต้มมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะโดยผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงและผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นหัวที่ขาดน้ำและใยอาหาร

ล้างมันฝรั่งในน้ำเย็น ขัดด้วยแปรงเพื่อขจัดคราบดิน
เก็บมันฝรั่งในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟ: ไม่แนะนำให้เติมเกลือ

คุณรู้หรือเปล่าว่า
สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ แนะนำให้เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน
ไม่แนะนำให้ใช้เกลือขณะทำอาหารเพราะอาจทำให้มันฝรั่งสะเก็ดได้

ปรุงมันฝรั่งอย่างเบามือ ระวังอย่าให้เดือดเร็วเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งหัก เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 25 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง เวลาประมาณ 20 นาทีจะถูกคำนวณสำหรับทุกๆ 100 กรัมของน้ำหนักของมันฝรั่งแต่ละชิ้น เพื่อกำหนดระดับการปรุงอาหารที่เหมาะสมของมันฝรั่ง ขอแนะนำให้เสียบมันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยไม้เสียบหรือส้อม: ถ้าแท่งจมง่ายมันฝรั่งก็พร้อม
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมน้ำ ลอกออกเมื่อร้อน อาจใช้มีดเล่มเล็กๆ
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟสำหรับทำสลัด

เดือดหรือฟอกสี?
มันฝรั่งต้มเป็นตัวแทนของอาหารที่ปรุงสุกแล้วและพร้อมใช้: ซึ่งหมายความว่าเมื่อนำมันฝรั่งออกจากน้ำและปอกเปลือกแล้ว มันฝรั่งสามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่หรือใช้สำหรับเตรียมสูตรอาหารอื่นๆ
ในทางกลับกัน การฟอกสีเป็นวิธีการเฉพาะในการเตรียมมันฝรั่ง (และผักอื่นๆ) ซึ่งประกอบด้วยการจุ่มอาหารในน้ำเดือด: เวลาในการฟอกต้องเร็วมาก ในตอนท้ายของการฟอกมันฝรั่งจะไม่สุก ดังนั้น ไม่สามารถถ่ายได้โดยตรง แต่จะต้องได้รับการรักษาเพิ่มเติม (เช่น มันฝรั่งอบ)

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ตอนนี้เราได้เรียนรู้เทคนิคทั้งหมดสำหรับการเตรียมมันฝรั่งต้มแล้ว เราสามารถปลดปล่อยจินตนาการของเราและสร้างสูตรอาหารมากมาย! ตัวอย่างบางส่วน? หลังจากต้มมันฝรั่งแล้ว พวกเขาสามารถบดเพื่อเตรียม gnocchi, แป้งขนมปัง และมันฝรั่งบด หรือจะหั่นเป็นชิ้นแล้วทานกับสลัดก็ได้! อีกครั้งพวกเขาสามารถเป็นสีน้ำตาลในเตาอบด้วยละอองน้ำมัน
ค้นพบเคล็ดลับไร้ที่ติในการลอกเปลือกออกอย่างง่ายดายในไม่กี่วินาที!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

มันฝรั่งต้มเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่สาม
พวกเขามีการบริโภคพลังงานปานกลางระหว่างผักกับซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่วแห้ง พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยโปรตีน และสุดท้ายคือไขมัน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อน เปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและกรดไขมันไม่อิ่มตัว
พวกเขาไม่มีคอเลสเตอรอลและไฟเบอร์ก็หายาก
หากใช้เป็นเครื่องเคียง พวกเขาไม่ให้อาหารกับน้ำหนักตัวมากเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
เหมาะสำหรับอาหารต้านโรค celiac และ l "แพ้แลคโตส
พวกเขามักจะบริโภคโดยมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
ส่วนเครื่องเคียงโดยเฉลี่ยประมาณ 100 กรัม (85 กิโลแคลอรี)