ลองเสิร์ฟไข่อีสเตอร์ยักษ์เป็นคอร์สแรกกันไหม? ฉันไม่ได้หมายถึงไข่ช็อกโกแลตนะ! เนื่องจากไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในการสักการะเทศกาลอีสเตอร์ ฉันจึงคิดที่จะสร้าง timbale รูปไข่แบบพิเศษ ค้นพบกับฉันถึงวิธีการเตรียม timbale แพนเค้กมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม กับริคอตต้าที่ละเอียดอ่อนและไส้ผักโขม
วิดีโอสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 108 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง
- ไข่ 180 กรัม (3 ขนาดกลาง)
- แป้งขาว 180 กรัม 00
- ถามข เกลือ
- ถามข พริกไทย
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
- นม 450 มล.
สำหรับไส้และซอส
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- พาร์เมซานชีสขูด 80 กรัม
- ริคอตต้าสด 250 กรัม
- อาหารนึ่ง บีบ : ผักโขม 300 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- แม่พิมพ์รูปไข่ สูง 30 ซม. หรือ กระทะสี่เหลี่ยม
- ชามขนาดต่างๆ
- มิกเซอร์
- ช้อนโต๊ะ
- แส้ไฟฟ้า
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้อุทิศตัวเองเพื่อเตรียมไส้ ล้างผักโขมสด สะเด็ดน้ำและนึ่งเป็นเวลา 5 นาที บีบผักโขมและผสมจนเป็นครีม
- ผสมครีมผักโขมกับริคอตต้าสด แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ปรุงรสด้วยพาเมซานชีสขูดประมาณ 50 กรัมถ้าครีมแห้งเกินไปแนะนำให้เติมนม คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้พักผ่อน
- ในขณะเดียวกันเตรียมแป้งแพนเค้ก ในภาชนะของเครื่องปั่นหรือในชาม ร่อนแป้งขาว (หรือแป้งชนิดอื่นเพื่อลิ้มรส) เพิ่มเกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อยและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่และนมอย่างช้า ๆ ผสมแป้งกับที่ตี (หรือตีด้วยไฟฟ้า) ต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมเป็นกึ่งหนาแน่นและไม่มีก้อน
- ตั้งกระทะให้ร้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. แล้วเติมน้ำมัน 1 ช้อนชา (5 มล.) เพื่อลิ้มรส เมื่อกระทะร้อน ให้เทแป้งลงในทัพพีและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที แล้วพลิกเครปให้สุกครึ่งทาง
- นำเครปแผ่นแรกออกแล้วดำเนินการตามนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
ความสนใจ!
ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในระหว่างการปรุงอาหาร: น้ำมันหนึ่งช้อนชา (สำหรับทำเครปแรก) ก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้งทั้งหมด คำแนะนำเดียวคือใช้หินคุณภาพดีหรือกระทะเคลือบกันติด ตั้งไฟให้ร้อนมากก่อนเทแป้งและตั้งไฟปานกลาง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เครปแตก แนะนำให้พลิกกลับด้านเมื่อมีเปลือกเป็นคราบบนฐานเท่านั้น- ทาครีมริคอตต้าและครีมผักโขมบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเครปแต่ละชิ้น ห่อเครปด้วยความระมัดระวังเพื่อให้เป็นสองหรือสามรอบ ตัดเครปเป็นรอบที่สองหรือสามเพื่อให้ได้ม้วน ห่อส่วนที่เหลือของเครปยัดไส้เพื่อให้ได้ม้วนอีกม้วน ดำเนินการด้วยวิธีนี้กับเครปอื่นๆ
- ปูพิมพ์ไข่ (จากความสูง 30 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ ทาซอสมะเขือเทศชั้นแรกบนฐาน วางเครปแคนเนลโลนีลงในแม่พิมพ์เพื่อสร้างเส้นเชือกที่ไม่มีที่สิ้นสุด โดยจัดวางปลายของแคนเนลโลนีแต่ละอันไว้ข้างๆ ปลายอีกอัน ถ้าเครปเหลือก็เติมแม่พิมพ์อื่นได้
ทางเลือก ok
สามารถทำดอกกุหลาบแทน "serpentone" ของเครปได้ หลังจากได้รับ cannelloni แล้ว ให้ตัดเครปเป็นท่อนไม้ยาว 5-6 ซม. จากนั้นจัดเครปยัดไส้บนมะเขือเทศโดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น- ปิดผิวเครปด้วยซอสมะเขือเทศและปิดท้ายด้วยพาเมซานขูด
- สีน้ำตาลในเตาอบที่ 180 ° C (ระบายอากาศ) ประมาณ 15-20 นาที เปิดเตาย่างเป็นเวลา 5 นาที ก่อนนำเครื่องตีกลองออกจากเตาอบ
- ปล่อยให้เย็น พลิกกลับ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
timbale นี้เป็นความคิดที่ดีที่จะนำเสนอหลักสูตรแรกที่เข้มข้นและเข้มข้นเช่นเคยคุณสามารถเปลี่ยนไส้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณแทนที่ผักโขมด้วยซอสเห็ดหรือสำหรับผู้ที่รักเนื้อสัตว์ด้วยแฮมและชีสธรรมดา ฝามะเขือเทศยังสามารถแทนที่ด้วยเบชาเมลคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
มังสวิรัติ Crepe Timbale เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มของหลักสูตรแรก มีการบริโภคพลังงานในระดับปานกลาง โดยเหนือสิ่งอื่นใดคือคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อนและกรดไขมันมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัว เปปไทด์ส่วนใหญ่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง
คอเลสเตอรอลมีความเกี่ยวข้องและขาดไฟเบอร์
อนุญาตให้ Crepe Timbale มังสวิรัติในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ในกรณีโรคเมตาบอลิซึม ไม่ควรเกินส่วน
มันไม่ได้ให้ยืมตัวเองกับอาหารของผู้แพ้แลคโตสและ celiac
เป็นที่ยอมรับในปรัชญามังสวิรัติ แต่ไม่ใช่โดยมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยสำหรับหลักสูตรแรกคือประมาณ 350-400g (370-430kcal)
