พายเผ็ดกับมะเขือยาวและ Genovese Pesto

คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรคือเสน่ห์อันน่าทึ่งของห้องครัว ซึ่งช่วยให้เรานำอาหารทั้งหมดที่เรามีในตู้กับข้าวกลับมาใช้ใหม่หรือที่เราเหลือในตู้เย็นเพื่อให้ได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงโดยการผสมอาหารเข้าด้วยกันอย่างเชี่ยวชาญ อาหาร แต่สูตรใหม่ ๆ ได้รับการปรับแต่ง ทุกวัน ตัวอย่าง ในตู้เย็นฉันมีมะเขือยาวขนาดใหญ่ (ซึ่งจริง ๆ แล้วร่วงโรยเล็กน้อย) และ Genoese Pesto เล็กน้อยที่ฉันเตรียมเมื่อสองวันก่อนกับ "ความคิดในการทำรีซอตโต้กับเพสโต้ ทำไมไม่ทำ พายเผ็ดกับมะเขือยาวและเพสโต้ มาลองไอเดียกัน!

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 158 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  • แป้งขาวประมาณ 120 กรัม 00
  • ยีสต์สำเร็จรูปครึ่งซอง
  • มะเขือยาว 400 กรัม
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เพสโต้ Genoese 40 กรัม
  • โรบิโอลา 100 กรัม
  • ถาม เกลือ
  • ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)

  วัสดุที่จำเป็น

  • กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด
  • ชาม
  • ทัพพี
  • กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.
  • กระดาษ parchment (ไม่จำเป็น)
  • ตะแกรง

  การตระเตรียม

  1. ล้างมะเขือยาวเอาก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
  2. ผัดมะเขือยาวในกระทะขนาดใหญ่ (ควรทำด้วยหิน) ด้วยน้ำมันหนึ่งหยดและเกลือเล็กน้อย

  การปรุงอาหารมะเขือที่สมบูรณ์แบบ
  ไม่ควรต้มมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋า: จะเพียงพอที่จะปรุงผักอย่างผิวเผิน (หลังจากสีน้ำตาล) เพราะการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้นในเตาอบ

  3. เทก้อนมะเขือยาวลงในชามและปล่อยให้เย็นสักครู่
  4. ใส่ไข่และโรบิโอลา ตามด้วยเพสโต้ Genoese และค่อยๆ ร่อนแป้งขาวที่ร่อนไว้จนเข้ากันไม่แข็งจนเกินไป แต่เป็นครีมและใช้งานง่าย

  วิธีการเตรียมเพสโต้โฮมเมด (ปริมาณประมาณ 100 กรัม)
  ในครก บดกระเทียม 1 กลีบด้วยเกลือหยาบ 2-3 เม็ดจนเป็นครีม เติมใบโหระพาสด 40 กรัมทีละน้อย สลับกับเกลือหยาบ 2-3 เม็ด แล้วบดทุกอย่างด้วย สาก
  เมื่อสิ้นสุดการผ่าตัด ให้เติมพาร์เมซาน 25 กรัม, ซอสเพโคริโน 25 กรัม และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษตามความจำเป็นเพื่อให้ได้ซอสครีม

  5. ใส่ยีสต์ที่ร่อนแล้วลงในครีมเป็นส่วนผสมสุดท้าย
  6. วางถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ด้วยกระดาษ parchment หรือจารบีแล้วทาแป้งที่ผนัง เทส่วนผสมลงไปแล้วนำเข้าอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 ° C-200 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที
  7. นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพายร้อนหรือเย็นตามชอบ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  นี่คือพายมะเขือยาวของฉัน! ช่างดีเหลือเกินที่จะปรับแต่งพายเผ็ดด้วยส่วนผสมที่เราชื่นชอบมากที่สุด เห็นผลมั้ย? คุณไม่คิดว่ามัน? คุณจะถามฉันว่าทำไมชิ้นจึงขาดหายไปเพื่อแสดงให้คุณเห็นภายใน
  ลองพายเผ็ดกับมะเขือม่วง มะเขือเทศราชินี และริคอตต้า!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  พายเผ็ดกับมะเขือยาวและเพสโต้ alla Genovese เป็นการเตรียมการที่สามารถปรับเปลี่ยนบริบทได้ทั้งในอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานแรก การบริโภคพลังงานอยู่ในระดับปานกลาง ส่วนของไขมันที่มีอยู่ (หรือน้อยกว่าพายเผ็ดอื่นๆ) และโปรตีนที่ไม่สูงพอที่จะทำให้เป็นอาหารจานเดียวได้ ส่วนของเส้นใยและโคเลสเตอรอลคือ ดี พายเค็มเฉลี่ยกับมะเขือยาวและเพสโต้ alla Genovese ประมาณ 50g (80kcal) ในอาหารเรียกน้ำย่อยและ 200g (320kcal) ถ้าใช้แทนจานแรก