มะพร้าวเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเขตร้อน แต่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อมะพร้าวที่กรุบกรอบเป็นอาหารว่างทางเลือกหรือดื่มน้ำที่บรรจุอยู่ภายในได้ แต่เนื้อยังสามารถขูด ผสมกับน้ำร้อน และกรอง: ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้น้ำกะทิที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้ขอเสริมทั้งนมและเนื้อมะพร้าวด้วยการเตรียมพุดดิ้งสุดวิจิตร ลุยงานกันเลย!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 359 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับพุดดิ้ง
- กะทิ 200 มล.
- ครีมผัก 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- แป้งมะพร้าว 40 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ขวด หรือ วานิลลิน 1 ซอง
- วุ้น 3 กรัม
สำหรับซอสประกอบ (ไม่จำเป็น)
- ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
- ครีมผัก 30 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีความจุ 300 กรัม หรือแม่พิมพ์ชิ้นเดียวสำหรับทำพุดดิ้ง
- หม้อตุ๋น
- แส้
- กระทะขนาดเล็กสำหรับละลายช็อกโกแลต
- เครื่องวัดอุณหภูมิ
การตระเตรียม
- เทกะทิลงในกระทะขนาดเล็ก รวมครีมผักและน้ำตาล
ทำน้ำกะทิโฮมเมด
ผสมเนื้อมะพร้าวขูด 1 ส่วน กับน้ำร้อน 2 ส่วน ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที กรองผ้าชาที่สะอาด กะทิก็พร้อม- นำส่วนผสมไปตั้งที่อุณหภูมิ 80 ° C จากนั้นโรยวุ้นวุ้นในขณะที่ตีต่อไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
ทำไมต้อง 80 ° C?
วุ้นวุ้น (โพลีแซคคาไรด์ที่สกัดจากสาหร่ายสีแดงที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและเจล) ละลายเร็วขึ้นมากเมื่อเทลงในของเหลวร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส- ปิดไฟ ใส่แป้งมะพร้าว กลิ่นวานิลลา
- โอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคนพุดดิ้ง ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- ละลายดาร์กช็อกโกแลตด้วยครีมผัก
- พลิกแม่พิมพ์คว่ำลงบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสช็อคโกแลต
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
พุดดิ้งมะพร้าวสามารถรับประทานแทนอาหารว่างได้ โดยควรงดอาหาร พุดดิ้งที่หอมและนุ่มแบบนี้ที่ฉันเสนอให้คุณเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับเพดานปากพุดดิ้งข้าวโอ๊ตโกโก้ก็อร่อยมากเช่นกัน
คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พุดดิ้งมะพร้าวและวานิลลากับซอสช็อกโกแลตเป็นของหวานแบบช้อนที่อุดมไปด้วยน้ำตาลและไขมันอย่างง่าย จึงมีแคลอรี่สูง ในทางกลับกัน ปริมาณคอเลสเตอรอลที่บริโภคเข้าไปค่อนข้างปานกลางและมีใยอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้ การมีครีมจากผักยังช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวและเพิ่มปริมาณของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งลักษณะเหล่านี้ทำให้พุดดิ้งมะพร้าวและวานิลลากับช็อกโกแลต ซอสเป็นของหวานที่เหมาะกับโภชนาการที่มีไขมันในเลือดสูงมากกว่าพุดดิ้งทั่วไปที่ใช้ครีมจากสัตว์ ส่วนของพุดดิ้งมะพร้าวและวานิลลากับซอสช็อกโกแลตไม่ว่ากรณีใด ๆ จะต้องอยู่ในระดับปานกลาง (ประมาณ 50 กรัมต่อ 180 กิโลแคลอรี) และปริมาณการบริโภคทั้งหมดเป็นระยะ ๆ
