คำทักทายจากอลิซ พ่อครัวส่วนตัวของคุณ วันนี้ฉันอยากจะแนะนำวิธีการใช้โปรตีนชอร์ตครัสเพสตรี้ ที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้าของฉัน ฉันขอเตือนคุณสั้นๆ ว่าขนมชอร์ตครัสประเภทนี้อุดมไปด้วยโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นและปรุงโดยไม่ใช้เนย (ด้วยเหตุนี้ จึงนิยามได้ว่า "เบา") วันนี้เราจะใช้ฐานนี้ทำทาร์ตโปรตีน ด้วยช็อกโกแลตและเฮเซลนัทที่อุดมไปด้วยโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล มาดูส่วนผสมกัน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 248 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้งโปรตีนชอร์ตครัส (ประมาณ 450 กรัม)
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น 30 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- ฟรุกโตส 30 กรัม
- ชีสสเปรดได้ 100 กรัม
- แป้งขาว 170 กรัม 00
- ไข่ขาว 40 กรัม (1 ขนาดกลาง)
ในการตกแต่ง
- เฮเซลนัทประมาณ 20 กรัม
สำหรับการเติม
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น 30 กรัม
- นม 150 มล.
- เฮเซลนัท 4 กรัม
- สุลต่าน 50 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- โรลลิ่งพิน
- กระดานขนม
- กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- หม้อสำหรับเบนมารี
- ทัพพีไม้
- ล้อหรือมีด
- เขียงหั่นอาหาร
การตระเตรียม
- คลึงแป้งโปรตีนชอร์ตคัสต์ด้วยไม้นวดแป้ง ดูแลแป้งด้านบนให้ดี
ในการทำแป้งขนมชนิดร่วนโปรตีน ให้ผสมแป้งขาว 170 กรัม โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น 30 กรัม เกลือเล็กน้อย ผงฟู 5 กรัม และฟรุกโตส 30 กรัม ณ จุดนี้ ใส่ไข่ขาว ไข่ทั้งฟอง เครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส และครีมชีสไขมันต่ำ 100 กรัม ทิ้งแป้งไว้ให้พักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนใช้
- วางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยแป้งชอร์ตครัสปิดท้ายด้วยขอบหนา: เพื่อให้ขนมดูดีขึ้น เป็นไปได้ที่จะทำแผลเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือล้อบนขอบของขนมชอร์ตครัส (มัน แนะนำให้ดูวิดีโอ)
- ตัดเฮเซลนัทเป็นชิ้นหยาบด้วยมีดหรือเสี้ยว แช่ลูกเกดในน้ำร้อนมาก ๆ
- ละลายดาร์กช็อกโกแลต (ลดเป็นชิ้นเล็ก) กับนมในกระทะสำหรับ bain-marie จากนั้นเติมโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น (หรือ เวย์โปรตีนที่กรองด้วยไมโครพิเศษ) เฮเซลนัทและลูกเกดที่คั้นด้วยน้ำที่แช่ไว้ คนที่ต้องการก็สามารถเพิ่มฟรุกโตสเล็กน้อยลงในซอสช็อกโกแลตได้
- เทโปรตีนซอสช็อกโกแลตลงบนขนม Shortcrust ลงในกระทะ ตกแต่งด้วยเฮเซลนัทและอาจจะด้วยชิ้นขนม Shortcrust ที่เหลือ
- อบที่ 180 ° C ประมาณ 20-30 นาที
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
นี่คือทาร์ตโปรตีนที่สวยงาม (และดี) ที่เสนอโดย My-personaltrainerTv ทาร์ตนี้ซึ่งเก็บไว้ได้นานสองสามวันในตู้เย็นที่ปิดสนิทในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เหมาะสำหรับการทานของว่างยามบ่ายหรือแม้กระทั่งสำหรับการผสมผสานหลังการออกกำลังกายคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
โปรตีนทาร์ตช็อกโกแลตเป็นอาหารขนมที่มีแคลอรีค่อนข้างมาก แต่ไม่ให้ไขมันมากเกินไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการการกีฬาและควรวางไว้ในมื้ออาหารหลังออกกำลังกายเป็นหลัก (แม้ว่าปริมาณเส้นใยอาหารจะเพียงพอและดัชนีน้ำตาลในเลือดจะค่อนข้างปานกลาง) แต่ห่างไกลจากอาหารหลัก ปริมาณประมาณ 60-80 กรัม (150) -200kcal).