ฉันเตรียมถั่วชิกพีแล้วทิ้งน้ำยาทำอาหารไว้: ฉันจะไม่ทิ้งมันแน่นอน! จะเอาคืนยังไง? ฉันจะเตรียมแพนเค้กมังสวิรัติพิเศษกับ acquafaba กับคุณซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและฟูขึ้น!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 232 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
ประมาณ 15 แพนเค้ก
- แป้งโฮลมีล 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา
- แอคควาฟาบา 70 มล
- ผงฟู 3 กรัม
- นมถั่วเหลือง 120 มล.
- เกลือ 1 หยิบมือ
- แยมสตรอว์เบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำมะนาว 20 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- แส้ไฟฟ้า
- ทัพพี
- จาน
- ไม้พาย
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ตัก
การตระเตรียม
- เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กวีแกน ในชาม ร่อนแป้งโฮลมีลพร้อมกับแป้งข้าวโพดและผงฟู ใส่เกลือเล็กน้อย
- ผสมแป้งกับน้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะและนมถั่วเหลืองเข้าด้วยกันจนได้เนื้อเนียนที่พอเหมาะ
- ระหว่างนี้ เท acquafaba ลงในชาม แล้วตีของเหลวด้วยตะกร้อมือไฟฟ้าจนเป็นก้อนใหญ่และเป็นฟอง คล้ายกับไข่ขาวแข็ง เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายแดง แล้วผสมให้เข้ากันอีก 2-3 นาทีด้วยแส้ไฟฟ้า
คุณรู้หรือเปล่าว่า ...
น้ำของถั่วชิกพีที่ผ่านกรรมวิธีทางกลด้วยแส้นั้นมีความสามารถเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีสารบางอย่างที่เรียกว่าซาโปนิน: เมื่อสัมผัสกับน้ำ ซาโปนินจะพัฒนาเป็นโฟมที่คงตัวและคงตัว
- ใส่มวลของ acquafaba ลงในส่วนผสม โดยผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน: คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นฟองและไม่หนาเกินไป
- ดำเนินการกับการเตรียมแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นทาน้ำมันด้วยหยดน้ำมัน
- ใช้ช้อนตักส่วนของแป้งแล้วเทลงบนกระทะร้อนจัดเป็นแผ่น
- ปรุงแพนเค้กวีแกนสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วหมุนด้วยไม้พายบ่อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แพนเค้กไหม้
ไอเดียไร้น้ำมัน
หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันในการปรุงแพนเค้ก ให้เตรียมกระดาษ parchment สี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้ววางบนกระทะ เทแป้งลงบนกระดาษ parchment โดยตรงแล้วพลิกแพนเค้กเมื่อพื้นผิวเป็นสีทอง จากนั้นค่อย ๆ ลอกออก กระดาษ parchment
- เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับผลไม้สีแดงหรือแยมสตรอเบอร์รี่
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ชื่นชมแพนเค้กที่ทำสดใหม่ ร้อนมาก: เสิร์ฟพร้อมแยมผลไม้สีแดง เหมือนที่ฉันทำ! หากคุณเป็นคนรักโกโก้ ให้เติมครีมทาช็อกโกแลตลงไป! ลองแพนเค้กโปรตีนกับไข่ขาวด้วย
คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
แพนเค้กมังสวิรัติกับ Acquafaba เป็นอาหารที่มีแคลอรีปานกลางซึ่งเป็นของขนมอบ
พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วย ลิปิด และสุดท้ายคือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
คอเลสเตอรอลไม่มีและมีเส้นใยมากมาย
ประกอบด้วยกลูเตน ซึ่งเป็นส่วนผสมของฮิสตามิโนไลบีเรทีฟเดียว (แยมสตรอเบอร์รี่) และปราศจากแลคโตส
แพนเค้กมังสวิรัติกับ Acquafaba ไม่ได้ให้ประโยชน์กับอาหารธรรมดาที่ต่อต้านน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง พวกเขามีความเกี่ยวข้องในการแพ้แลคโตสแต่มีข้อห้ามในกรณีของโรค celiac; สำหรับ "ความรู้สึกไวต่อ" ฮีสตามี ปฏิกิริยาต่อสตรอเบอร์รี่อาจเป็นเรื่องส่วนตัว ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยสามารถเพิ่ม peristalsis ของลำไส้ พวกเขาเคารพในปรัชญามังสวิรัติและมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของแพนเค้กมังสวิรัติกับ Acquafaba อยู่ที่ประมาณ 40 กรัม (95 กิโลแคลอรี)
