ถ้าฉันต้องคิดค้นอาหารสองสามอย่าง ฉันจะแต่งงานกับช็อกโกแลตกับพริก: รสชาติของโกโก้ที่ห่อหุ้มไว้ช่วยปรับสมดุลความเผ็ดของพริกในส่วนผสมที่ลงตัว! สำหรับงานฉลองของคู่รัก ฉันคิดว่าจะมอบเค้กช็อกโกแลตรสเผ็ดให้คุณ ซึ่งเราจะตกแต่งด้วยงานเขียนและภาพวาดที่มีธีม
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 299 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับเค้ก
- ดาร์กช็อกโกแลต 140 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- นม 80 มล.
- ฟรูมิน่า 50 กรัม
- แป้งขาวชนิด 00 . 90 กรัม
- เนย 40 กรัม
- ผงฟู 1 ซอง (16 กรัม)
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- โกโก้ขม 25 กรัม
- น้ำตาล 90 กรัม
- ไข่ 180 กรัม (3 ขนาดกลาง)
สำหรับการเติมและตกแต่ง
- คัสตาร์ด 300 กรัม
- นม 200 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตประมาณ 50 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- แส้ไฟฟ้า
- โรลลิ่งพิน
- กระดาษรองอบ
- ตะแกรง
- มีด
- แม่พิมพ์หัวใจ
- Sac à poche
- มาร์กเกอร์เค้ก
การตระเตรียม
- สับดาร์กช็อกโกแลตแล้วผสมในชาม ใส่น้ำตาล เนย และพริกป่น ละลายส่วนผสมในไมโครเวฟจนได้ครีม
- ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว
- ร่อนแป้งขาว ผงโกโก้ขม แป้งข้าวสาลี และผงฟู ผสมผงกับส่วนผสมช็อกโกแลต ใส่ไข่แดง นม และเกลือ 3 ฟอง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา
- เปิดเตาอบที่ 160 ° C
- ตีไข่ขาวจนแข็ง.
อีกหนึ่งทริค
ในการตีไข่ขาวให้ได้ผลดี และทำให้ไข่คงที่เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในมวล- ผสมไข่ขาวกับครีมช็อกโกแลตจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่ทีละน้อยและผสมมวลจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหลว
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์รูปหัวใจ (ในกรณีของเราคือซิลิโคนหรืออลูมิเนียม) ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าด้านในจะแห้งและแน่น
- ในระหว่างนี้ อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมคัสตาร์ด
คัสตาร์ดทำอย่างไร?
ในการเตรียมคัสตาร์ด ให้ตีไข่แดงสองฟองกับน้ำตาล 40 กรัม และกลิ่นที่คุณเลือก (เช่น วานิลลา เหล้า vov หรืออื่นๆ) ในขณะเดียวกัน อุ่นนม 200 มล.
เมื่อครีมไข่นุ่มฟู ให้เติมนมเย็น 50 มล. และแป้งหรือแป้งข้าวโพด 25 กรัม ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อขจัดก้อนเนื้อ เทครีมไข่ลงในนมร้อนแล้วนำไปต้ม- นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
- ตัดเค้กออกเป็นสองส่วนตามแนวนอน
- แช่แผ่นรูปหัวใจแผ่นแรกด้วยนม (หรือนมรสวานิลลา) แล้วเติมด้วยคัสตาร์ดเย็นส่วนหนึ่ง แช่แผ่นอีกแผ่นด้านในด้วย แล้ววางทับบนคัสตาร์ด
- ใช้คัสตาร์ดชั้นบาง ๆ คลุมเค้กทั้งหมด: มันจะทำหน้าที่เป็นกาว ดังนั้นเพื่อให้วางน้ำตาลยึดติดกับเค้ก
- รีดแป้งน้ำตาลสีให้มีความหนาสองสามมิลลิเมตร เคลือบเค้กด้วยน้ำตาลวาง ขจัดส่วนที่เกินออก
- ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลวางหัวใจ
- สับดาร์กช็อกโกแลต ละลายในไมโครเวฟ แล้วใส่ในถุงขนมที่มีพวยกาเรียบ ตกแต่งเค้กด้วยการเขียนช็อกโกแลตและวาดรูปตามธีม (เช่น แหวน)
- ปล่อยให้เค้กวาเลนไทน์พักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
การตกแต่งเค้กบอกได้ด้วยตัวเอง: ถ้าผู้ชายไม่ตัดสินใจให้แหวนหมั้นกับภรรยาของเขา ผู้หญิงคนนั้นสามารถพยายามทำให้เขาเข้าใจมันด้วยเค้กได้ ใช่ไหม?คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
สไปซี่เค้กเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มขนม
มีการบริโภคพลังงานสูง ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวและเปปไทด์อย่างง่ายโดยส่วนใหญ่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและปานกลาง
ปริมาณเส้นใยและคอเลสเตอรอลมีความเกี่ยวข้อง
เค้กรสเผ็ดเป็นอาหารที่ไม่เอื้ออำนวยต่ออาหารของผู้มีน้ำหนักเกิน หรือผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและ / หรือภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ไม่เหมาะกับการแพ้แลคโตสและโรค celiac ด้วยซ้ำ
เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติแต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของเค้กสไปซี่ประมาณ 30 กรัม (90 กิโลแคลอรี)