แพนเค้กบวบอบ - สูตรอลิซ

บัตรประจำตัวของสูตร

100 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับแพนเค้ก 6-8 ชิ้น:

บวบ 450 กรัม
ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
ถามข เกลือ
ถามข พริกไทย
เกล็ดขนมปังประมาณ 20 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่จำเป็น

เครื่องขูด
กระชอน
ถาดอบ
ชาม
ช้อน

การตระเตรียม

ทำความสะอาดบวบและหลังจากล้างและถูด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้เอาปลายออกแล้วขูดให้ละเอียดด้วยเครื่องขูดแบบใช้มือหรือแบบไฟฟ้า
ใส่ courgettes ในกระชอนขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ: ปล่อยให้ courgettes ระบายออกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

ทำไมปล่อยให้บวบระบาย?
ในกรณีนี้ การเติมเกลือจะช่วยอำนวยความสะดวกในการกำจัดน้ำจากต้นบวบ ซึ่งจะทำให้เราได้ส่วนผสมที่แห้งกว่าและเป็นน้ำน้อยลง

หลังจากผ่านไป 15 นาที ผสมบวบจูเลียนในชาม ปรุงรสด้วยพาร์เมซานขูด พริกไทย และไข่ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ถ้าแป้งนิ่มเกินไป ให้เติมเกล็ดขนมปังหนึ่งหรือสองช้อนชา
ตักแป้งหนึ่งช้อนแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้วยวิธีนี้ ให้ทำแผ่นดิสก์ที่แบนเล็กน้อย ดำเนินการตามนี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด
เทน้ำมันลงบนแพนเค้กแต่ละอันแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ สดใหม่จากเตา

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟบวบฟริตเตอร์ทันที (ซึ่งเมื่อปรุงในเตาอบฉันจะเรียก "fornelle" ให้ถูกต้องมากขึ้น): ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะบวมนุ่มและต้านทานไม่ได้!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

แพนเค้กบวบอบเป็นอาหารแคลอรีต่ำ โดยมีความชุกของพลังงานที่เกี่ยวข้องกับไขมัน รองลงมาคือคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน
การสลายตัวของกรดไขมันเป็นประโยชน์ต่อกรดไขมันไม่อิ่มตัว คอเลสเตอรอลมีอยู่ดีในขณะที่เส้นใยไม่มากเกินไป
แพนเค้กบวบอบเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท โดยแนะนำให้ลดปริมาณลงในกรณีที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
พวกเขาควรหลีกเลี่ยงโดย celiacs และแพ้แลคโตส
ปริมาณเฉลี่ยประมาณ 200 กรัม (200 กิโลแคลอรี) แต่อาจแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์ของอาหาร (อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง อาหารจานเดียว ฯลฯ)