โปรตีนช็อกโกแลตคัสตาร์ด

บัตรประจำตัวของสูตร

ส่วนผสม

นมพร่องมันเนย 500 มล
หญ้าหวาน 20 กรัม
อาหารโปรตีนช็อคโกแลต: เวย์โปรตีน 60 กรัม
กัวร์กัม 2 กรัม
ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)

วัสดุที่จำเป็น

กระทะเล็ก
แส้
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
เครื่องขูด
เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
เครื่องผสมอาหาร

การตระเตรียม

เทนมพร่องมันเนยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ
ในชามผสมไข่กับหญ้าหวานจนเป็นฟอง
ละลายผงโปรตีนรสช็อกโกแลตในนมร้อน จากนั้นใส่ guar gum แล้วผสมกับเครื่องตีหรือเครื่องผสมแบบจุ่ม
รวมส่วนผสมของไข่และหญ้าหวานลงในนมผสมต่อไปให้ความร้อนถึง 80 ° C: โปรตีนคัสตาร์ดจะหนาและนุ่ม

คุณรู้หรือเปล่าว่า ...

ในสูตรนี้เราได้ลดไขมันและน้ำตาลเพื่อประโยชน์ของโปรตีน ยางเป็นส่วนผสมที่ใช้แทนแป้ง ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นแบบคลาสสิกที่ใช้กันทั่วไปในการทำคัสตาร์ด

หญ้าหวานที่ใช้ในสูตรนี้มีความหวานถึงสามเท่าเมื่อเทียบกับน้ำตาลแบบดั้งเดิม สามารถแทนที่ด้วยสารให้ความหวานในหยดหรืออิริทริทอล

ในทางกลับกัน นมพร่องมันเนยสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มผักที่คุณเลือกได้

เราใช้เวย์โปรตีนรสช็อกโกแลต แต่สามารถใช้ผงโปรตีนประเภทอื่นได้

สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการต้มคัสตาร์ดและตรวจสอบอุณหภูมิ: ในเวอร์ชันนี้ ไม่สามารถใช้แป้งได้ล่วงหน้า ดังนั้น - เกิน 80 ° C - ไข่จะเริ่มจับตัวเป็นก้อน ทำให้ผลลัพธ์ลดลง

เทลงในชามเดี่ยวและเสิร์ฟตามต้องการ พร้อมผลไม้สดหรือผลไม้แห้ง เก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

คัสตาร์ดโปรตีนเป็นของหวานที่เหมาะที่จะลิ้มรสหลังการฝึกเพื่อบำรุงกล้ามเนื้อของคุณหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักในยิม!หรือจะถือว่าเป็นของหวานมื้อเบาสำหรับมื้อเช้าก็ได้!