วันนี้เรากินอะไร
ฉันคิดว่าจะเสิร์ฟลูกชิ้นแสนอร่อยที่จะทดสอบแม้กระทั่งเพดานปากที่น่าสงสัยและละเอียดอ่อนที่สุด ส่วนผสมหลักของวันนี้คือ ข้าวฟ่าง กะหล่ำดอก และเพสโต้ Genoese! ส่วนผสมน้อยมากเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย ยิ่งกว่านั้น ปราศจากกลูเตนและยังเหมาะกับการรับประทานอาหารของคน celiacs อีกด้วย เรามาดูกันว่าส่วนผสมใดที่เราต้องเตรียมไส้ข้าวฟ่าง 12 เม็ด (เบามาก!)
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 131 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับ 10-12 ลูกชิ้น
- ข้าวฟ่าง 100 กรัม
- น้ำ 200 มล
- อาหารพร้อมต้ม: กะหล่ำดอก 150 กรัม
- ถามข เกลือ
- เพสโต้ Genoese 30 กรัม
- ข้าวพอง 50 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อหุงข้าวฟ่าง
- หม้อสำหรับนึ่ง
- จานอบ
- ชามขนาดต่างๆ
- ช้อนโต๊ะ
- ส้อม
การตระเตรียม
- ต้มน้ำ 200 มล. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วจุ่มลูกเดือย ลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึม
- ในระหว่างนี้ ให้ทำความสะอาดกะหล่ำดอก ตัดช่อดอก แล้วนึ่งประมาณสิบนาที กะหล่ำดอกชั่งน้ำหนัก 150 กรัมแล้วบดด้วยส้อมเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
- เมื่อสุกแล้ว ให้ปอกเปลือกข้าวฟ่างด้วยช้อนและผสมในชาม เพิ่มน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำ ชีสพาร์เมซานขูด และเพสโต้ Genoese ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น
คำแนะนำตกลง
หากแป้งนิ่มเกินไป คุณสามารถเพิ่มขนมปังขูด (ปราศจากกลูเตน หากสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอก) จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
ผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำดอกสามารถแทนที่ด้วยผักบดอื่นๆ เช่น บวบ มะเขือม่วง กะหล่ำปลีหรืออื่นๆ- ในเขียงหรือจาน บดข้าวพอง (หรือจะใช้คอร์นเฟลกส์)
- ตักส่วนผสมหนึ่งช้อนแล้วคลึงบนข้าวพองเพื่อให้ได้ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม
- จัดลูกชิ้นลูกเดือยบนจานที่ปูด้วยกระดาษไข
- เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (ทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะ) ลงบนลูกชิ้น จากนั้นอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟลูกชิ้นลูกเดือยร้อนมาก ทานคู่กับมันฝรั่งอบหรือสลัดสด
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ลูกชิ้นพร้อมมาก! การทำอาหารในเตาอบเหมาะสำหรับการทำให้กรุบกรอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากเกินไป!และความงามก็คือลูกชิ้นเหล่านี้ยังถูกใจเด็กๆ อีกด้วย ซึ่งหมายความว่าด้วย "เคล็ดลับ" เล็กน้อย เราจะสามารถทำให้พวกเขากินได้แม้จะเป็นที่นิยมน้อยกว่า ผักอย่างกะหล่ำดอก เห็นแล้วเชื่อ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ลูกชิ้นของลูกเดือยและกะหล่ำดอกได้รับพลังงานในระดับปานกลาง ส่วนใหญ่มาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน
ไฟเบอร์มีมากมายและคอเลสเตอรอลก็ไม่มีนัยสำคัญ การสลายตัวของกรดไขมันเป็นที่โปรดปรานของกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ลูกชิ้นของลูกเดือยและกะหล่ำดอกเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท รวมทั้งสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac และสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรีต่ำหรือต่อต้านโรคเมตาบอลิซึม
พวกเขาไม่เกี่ยวข้องในอาหารมังสวิรัติและควรหลีกเลี่ยงในอาหารสำหรับการแพ้แลคโตส
ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 250-300g (330-390kcal)
