นมถั่วเหลืองทำเอง

วันนี้เราจะทำสิ่งมหัศจรรย์ร่วมกันด้วยการทำนมถั่วเหลืองด้วยวิธีที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุดในบรรดาผู้ที่แพ้แลคโตสและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารมังสวิรัติ แต่อะไรคือข้อดีของนมถั่วเหลืองเมื่อเทียบกับนมจากสัตว์?

• อย่างแรกเลย มันไม่มีแลคโตส ดังนั้นแม้แต่คนที่แพ้น้ำตาลนี้ (อยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งในนมที่ได้จากสัตว์) ก็สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
• จากนั้นนมถั่วเหลืองก็ปราศจากคอเลสเตอรอลเพราะปรุงด้วยเมทริกซ์ผักโดยเฉพาะ
• ส่วนของไขมันของมันอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ที่เรียกว่า "เพื่อนแห่งสุขภาพ" ซึ่งน่าเสียดายที่สัตว์คู่กันค่อนข้างขาด
• นมถั่วเหลืองย่อยง่ายกว่านมวัวมาก เพราะไม่มีเคซีน โปรตีนที่มีมากในนมที่ได้จากสัตว์แทน
• ดูเหมือนว่าการบริโภคนมถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านม

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 44 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  • ถั่วเหลืองเหลือง 100 กรัม
  • น้ำ 1 ลิตร
  • น้ำตาลทราย 16 กรัม (เท่ากับ 2% ของน้ำหนักนมที่ได้รับ)

  วัสดุที่จำเป็น

  • มิกเซอร์ (ความจุ 1L)
  • ชาม
  • หม้อด้ามใหญ่มีฝาปิด
  • กระชอน
  • ผ้าเช็ดทำความสะอาด
  • ขวดแก้วสำหรับจัดเก็บ
  • ทัพพีไม้

  การตระเตรียม

  ก่อนเริ่มเตรียมน้ำนมถั่วเหลือง จำเป็นต้องแช่ถั่วเหลืองสีเหลืองอย่างน้อย 1 คืน (8-12 ชั่วโมง) อย่างน้อย 1 คืน ด้วยวิธีนี้เมล็ดจะพองตัวและสกัด "นม" ได้ง่ายขึ้น .

  1. หลังจากแช่ถั่วเหลืองสีเหลืองแล้ว สะเด็ดน้ำให้สะอาด แล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดองค์ประกอบที่ต่อต้านสารอาหาร (ออกซาเลตและไฟเตต)
  2. ณ จุดนี้เทถั่วเหลือง (จากถั่วเหลืองแห้ง 100 กรัมคุณจะได้ถั่วเหลืองถั่วเหลืองประมาณ 250 กรัม) ในเครื่องผสมด้วยน้ำ 700-800 มล. จากนั้นใช้เครื่องมือจนกว่าคุณจะได้ "สมูทตี้" ของถั่วเหลือง
  3. ในกระทะขนาดใหญ่ เทของเหลวที่ได้รับ และล้างภาชนะด้วยน้ำที่เหลือเพื่อนำกากถั่วเหลืองที่ติดอยู่ในบีกเกอร์กลับคืนมา
  4. นำทุกอย่างไปต้มประมาณ 20-25 นาที: คุณจะได้ข้าวต้มที่เป็นของเหลวซึ่งประกอบด้วยนมถั่วเหลืองผสมกับน้ำซุปข้นที่สับแล้ว

  ความสนใจ
  ในช่วงเวลาที่ของเหลวและถั่วเหลืองที่สับเริ่มเดือด โฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งมีแนวโน้มที่จะหลบหนี เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำว่าอย่าปิดหม้อจนหมด (แต่ให้เปิดฝาทิ้งไว้) และรักษาเปลวไฟที่ค่อนข้างอ่อน . , ในขณะที่ให้เดือดคงที่และเบา

  5. ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงในภาชนะเพื่ออำนวยความสะดวกในขั้นตอนต่อมาของการ "บีบ" ผ้า
  6. ดังนั้นเตรียมกระชอนแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ที่มีความจุ คลุมกระชอนด้วยผ้าสะอาดที่ไม่มีกลิ่นของผงซักฟอก
  7. ณ จุดนี้ หลังจาก 20 นาทีของการปรุงอาหาร เทเนื้อหาของกระทะลงในผ้า: ด้วยวิธีนี้ นมถั่วเหลืองจะสิ้นสุดในชามด้านล่าง ในขณะที่น้ำซุปข้นที่ตกค้าง (เรียกว่า OKARA) จะยังคงติดอยู่ในผ้า

  วิธีการใช้ okara ซ้ำ?
  อย่าทิ้งกระเจี๊ยบ: ในความเป็นจริงสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยหรือลูกชิ้นมังสวิรัติกรุบกรอบได้

  8. เพื่อความสะดวกในการหยด คุณสามารถบิดผ้าด้วยมือของคุณ ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้ปล่อยให้ของเหลวในกระทะเย็นลงก่อนกรอง
  9. นมถั่วเหลืองจึงพร้อมที่จะบริโภค ผู้ที่ไม่ชอบรสธรรมชาติของนมถั่วเหลืองโดยเฉพาะสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลที่แนะนำควรสอดคล้องกับ 2% ของน้ำหนักของนมถั่วเหลืองที่ได้รับ ตัวอย่างเช่นจากนม 800 มล. จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายแดง 16 กรัมเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจ อีกวิธีหนึ่ง (หรือเพิ่มเติม) คุณยังสามารถจุ่มฝักวานิลลาลงในนม ด้วยวิธีนี้ นมจะมีกลิ่นหอมมาก

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัวทันที เมื่อเย็นแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน หากคุณฆ่าเชื้อ คุณสามารถบริโภคได้แม้หลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์ ประโยชน์ของนมนี้อีก? คุ้มราคา ถูกกว่าตัวพร้อมมาก !!
  ลองนมถั่วเหลืองเฮเซลนัทรสกล้วย!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  นมถั่วเหลืองเป็น "ทางเลือกแทนนมวัว อี" ปราศจากคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัวต่ำ และอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน นอกจากนี้ยังไม่มีแลคโตสแต่ซูโครสและยังให้ใยอาหารในปริมาณเล็กน้อย ความสนใจ! นมถั่วเหลืองทำเองไม่มีแคลเซียม ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนนมถั่วเหลืองที่มาจากสัตว์ได้