ริซอตโต้กับฟักทองดีไหม? คุณเคยลองฟักทองผัดกับโรสแมรี่หรือไม่? ไม่ต้องพูดถึงฟักทองอบ อาหารอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งหลายคนถือว่ายากและประณีตอย่างยิ่ง ปัญหาที่ใหญ่ที่สุด? ทำความสะอาดฟักทอง! อันที่จริง ฟักทองมีเปลือกที่แข็งและใหญ่มาก และต้องใช้ความชำนาญในการเอาออก วันนี้เราจะเห็นร่วมกันว่าด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยเราจะสามารถปอกฟักทองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่เสียนิ้ว!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 18 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ฟักทอง 2 กก. (1 กลาง)
วัสดุที่จำเป็น
- มีดขนาดต่างๆ
- 1 ขุดหรือ 1 ช้อนเหล็ก
- เขียงหั่นอาหารหรือเขียงไม้ 1 อัน
- แปรง (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม
ในสูตรนี้
เราเลือกฟักทอง Delica ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในคาบสมุทรและได้รับความนิยมอย่างสูงในด้านเนื้อที่หวานและอร่อย- ขั้นแรกให้ล้างฟักทองให้สะอาดในน้ำจืดถูดิน คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยใช้แปรงขนาดเล็ก
- ด้วยมีดคมยาวผ่าสควอชผ่าครึ่ง หากฟักทองมีขนาดใหญ่มาก แนะนำให้ใช้มีดผ่าเปลือกแล้วเลื่อนไปตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของฟักทอง จนกว่าจะผ่าครึ่ง
- ด้วยเครื่องขุดหรือช้อนเหล็กธรรมดา ให้เอาเส้นใยและเมล็ดพืชภายในออก
อย่าทิ้งเมล็ดพืช!
เมล็ดฟักทองสามารถเก็บและลิ้มรสเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ล้างเมล็ด ดึงเส้นใยออกโดยถูระหว่างมือ จัดเรียงเมล็ดในถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปปิ้งที่อุณหภูมิ 200-220 ° C จนกว่าจะเปลี่ยนสี เกลือและความสุข เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ เกลือแร่ เช่น สังกะสี แมงกานีส ฟอสฟอรัส เหล็ก และกรดไขมันจำเป็น เช่น กรดโอเลอิกและลิโนเลอิก พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินอีตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี- ตัดฟักทองออกเป็นสี่ส่วนและแปด: ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งง่ายต่อการเอาผิวหนังชั้นนอกออก
- เพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยแนะนำให้ใช้มีดยาว วางฐานของฟักทองแต่ละชิ้นบนเขียงแล้วจับชิ้นนั้นให้แน่นด้วยมือข้างเดียว โดยให้นิ้วของคุณอยู่ห่างจากฐานให้มากที่สุด ในอีกทางหนึ่ง ให้ตัดความเอร็ดอร่อยและเลื่อนมีดไปที่เขียง: การตัดต้องสะอาดและเด็ดขาด หมุนชิ้นฟักทองแล้วทำซ้ำในฝั่งตรงข้าม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ฟักทองบางชนิดมีเปลือกที่บางกว่า ในกรณีนี้ แม้แต่ที่ปอกมันฝรั่งธรรมดาก็อาจเพียงพอที่จะเอาเปลือกออกทั้งหมด ซึ่งทำให้สิ้นเปลืองเนื้อกระดาษเพียงเล็กน้อย- หั่นฟักทองเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขึ้นอยู่กับการใช้งาน ปรุงฟักทองตามชอบ: พร้อมเมื่อด้านในนิ่มมาก
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ฟักทองพร้อมปรุงตามชอบใจของเรา แต่ฉันแนะนำ: ระวังนิ้วของคุณ! คุณสามารถเตรียมฟักทองหั่นเต๋าเพื่อผัดกับโรสแมรี่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเตรียมซอส คุณยังสามารถผสมมันและผสมกับนมและพาร์เมซานเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นฟักทองชั้นเยี่ยม
แต่ฟักทองก็ต้ม อบ บด เพื่อทำเค้กได้ดี (ดูสูตรเค้กฮัลโลวีนสุดสยอง) และขนมอร่อยๆ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ฟักทองเป็นผักที่ให้พลังงานต่ำซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะแคโรทีนอยด์ มันให้ตัวเองกับอาหารใด ๆ ตราบเท่าที่ยังให้สัดส่วน 150-300 กรัมต่อส่วนประมาณ 2 ส่วนต่อวัน ปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะ carotenosis ได้
