E162 บีทรูทแดงหรือเบทานีน

E162 บีทเรดหรือเบทานีน

บีทรูทสีแดงเป็นสีแดงม่วงที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติที่สกัดจากบีทรูทสีแดง (เบต้าขิง) โดยการบีบหรือสกัดด้วยน้ำจากรากที่ตัดแล้วและเพิ่มคุณค่าในสารออกฤทธิ์ตามมา
สีย้อมประกอบด้วยเม็ดสีต่างๆ ที่อยู่ในกลุ่มเบตาเลน
สีย้อมส่วนใหญ่ประกอบด้วย:

betaciani (สีแดง) ซึ่งเบทานีนคิดเป็น 75-95%;

เบตาแซนธิน (สีเหลือง);

ผลิตภัณฑ์ย่อยสลายเบตาเลน (มีสีน้ำตาลอ่อน)

ของเหลวบีบประกอบด้วยน้ำตาล เกลือและ / หรือโปรตีนเช่นเดียวกับเม็ดสี อย่างหลังเป็นสารประกอบที่มีอยู่ตามธรรมชาติในหัวบีตสีแดงซึ่งสามารถกำจัดได้โดยการทำให้สารละลายเข้มข้น
บีทรูทสีแดงหรือเบทานิน "สารเติมแต่ง" สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เยลลี่ผลไม้ หมากฝรั่ง ซอสและน้ำสลัด ไอศกรีมบรรจุหีบห่อและไอติม
บีทรูทสีแดงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ปริมาณ ADI: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180