พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - พาสต้าโฮลมีลพร้อมซอสบวบและริคอตต้า

อะไรกำลังเดือดอยู่ในหม้อ? วันนี้ เมนู My-personaltrainerTv มีคอร์สแรกพิเศษ มีประโยชน์ใช้สอย เหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวาน ฉันกำลังพูดถึงพาสต้าที่สดใหม่ซึ่งแตกต่างจากที่เราเคยกินเล็กน้อยเพราะปรุงด้วยส่วนผสมเฉพาะสามอย่างคือ แป้งโฮลมีล อินนูลิน และเลซิตินจากถั่วเหลือง

• แป้งโฮลมีล - ซึ่งในกรณีใด ๆ จะถูกผสมกับเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมที่บดใหม่ - มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าแป้งขาวและมีเส้นใยในปริมาณที่ดี
• อินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งส่วนใหญ่สกัดจากรากชิโครี เห็ดทรัฟเฟิลขาว และหัวเดเลีย เป็นพรีไบโอติกที่กระตุ้นการงอกของแบคทีเรีย "ลำไส้ดี" อินนูลินเป็นเส้นใยที่เป็นมิตรต่อความสมดุลของลำไส้ของเรา ซึ่งมีประโยชน์มากในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากลำไส้ไม่ดูดซึมหรือย่อยอาหาร อินนูลินจึงมีดัชนีน้ำตาลใกล้ศูนย์
• เลซิตินจากถั่วเหลือง: อิมัลซิไฟเออร์ที่เป็นที่รู้จักพร้อมคุณสมบัติทางชีวเคมีที่ดีเยี่ยม เลซิตินมี "ฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอล (ลด" "คอเลสเตอรอล" ที่ไม่ดีในขณะที่รักษาระดับ "คอเลสเตอรอลที่ดี") เป็นแหล่งของวิตามินอี (โทโคฟีรอล) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 121 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับพาสต้า

  • ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
  • แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 100 กรัม
  • แป้งโฮลมีล 100 กรัม
  • อินนูลิน 20 กรัม
  • เลซิตินจากถั่วเหลือง 10 กรัม

  สำหรับการแต่งตัว

  • ถาม เกลือ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ (20 มล.)
  • พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  • ริคอตต้าสด 125 กรัม
  • บวบ 400 กรัม
  • ถาม พริกไทย

  วัสดุที่จำเป็น

  • ถ้วยใหญ่
  • ช้อนไม้
  • เครื่องทำแป้งหรือที่กลิ้งแป้ง
  • เครื่องตัดพาสต้าหรือมีด
  • ถุงมือยาง (ไม่จำเป็น)
  • กระดานขนม
  • หม้อต้มพาสต้า
  • กระทะซอส
  • เครื่องขูด

  การตระเตรียม

  1. ล้างบวบแล้วเอาปลายออก ตัดบวบตามยาวจนกว่าจะได้ไม้ขีดยาว
  2. ใส่ courgettes ในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

  ทางเลือกแทนบวบ
  เมื่อพิจารณาว่าไฟเบอร์มีความสำคัญมากสำหรับอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณสามารถเปลี่ยนซอสซูกินีด้วยผักอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เช่น อาร์ติโช้คหรือหน่อไม้ฝรั่ง

  3. ในขณะที่ซอสกำลังปรุง ให้เตรียมพาสต้า เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม เช่น แป้งสาลีดูรัมที่บดใหม่ แป้งโฮลมีล อินนูลิน และเลซิตินจากถั่วเหลือง ผสมด้วยมือของคุณหรือด้วยช้อนไม้เพื่อผสมผง
  4. เพิ่มไข่ทั้งสองฟองและผสมให้เข้ากันจนแป้งทั้งหมดดูดซึม หากจำเป็น ให้เติมแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป: พาสต้าต้องไม่เหนียวหรือแข็งจนเกินไป
  5. นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลานานจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน

  ความคิดที่ถูกต้อง
  หากคุณไม่มีเครื่องทำพาสต้า แนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อที่จะรีดแผ่นได้ง่ายขึ้น อันที่จริงแล้วถ้าแป้งถูกรีดออกทันทีหลังจากผสมส่วนผสม แป้งจะมีแนวโน้มหดตัวเล็กน้อย

  6. รีดแป้งด้วยเครื่องไฟฟ้าจนเป็นแผ่นหนา 3-4 มม. ดังนั้นได้ลาซานญ่าหรือปาปาเดลล์
  7. แป้งพาสต้าที่ได้จากแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่าติดกัน
  8. จุ่มลาซานญ่าลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย และอาจเติมน้ำมันลงในกระทะโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด
  9. ระบายพาสต้าอัล dente (ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วขึ้นอยู่กับความหนาของลาซานญ่า) และปรุงรสด้วยซอสบวบ
  10. ปิดท้ายด้วยริคอตต้าสดสองสามก้านและผักชีฝรั่งสด 1 กำมือ เสิร์ฟพร้อมโรยพาเมซานชีสขูด

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  นอกจากจะมีประโยชน์ใช้สอยแล้ว พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานยังมีประโยชน์และอร่อยบนเพดานปากอีกด้วย มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าพาสต้าสดแบบคลาสสิก และเมื่อใส่ในบริบททางโภชนาการที่มีแคลอรีต่ำและสมดุล ซึ่งเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างต่อเนื่อง พาสต้าที่อุดมด้วยไฟเบอร์จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการบำบัดลดน้ำหนักอย่างไม่ต้องสงสัย

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - พาสต้าโฮลมีลพร้อมบวบและริคอตต้า - เป็นคอร์สแรกที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ค่าที่แสดงในที่นี้หมายถึง "อาหารที่ปรุงสุกแล้วจึงให้ความชุ่มชื้นเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร หลักสูตรแรกนี้เป็นการเตรียมแคลอรีต่ำ โดยมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางถึงสูง" คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณที่ดีเยี่ยมและพอประมาณ ปริมาณไขมัน เส้นใยหนืดที่อุดมสมบูรณ์ทำให้พาสต้าโฮลมีลที่มี courgettes และ ricotta เป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารที่มีแคลอรีต่ำและช่วยลดน้ำตาลในเลือด ส่วนเฉลี่ยประมาณ 200-250 กรัม (ปรุงสุก) รวมเป็น 240-300 กิโลแคลอรี