ฉันจำวันหยุดสุดสัปดาห์ในกรุงโรมได้อย่างมีความสุข อนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ ฝูงชน และอาหาร ฉันก็เลยถามตัวเองว่า "ทำไมไม่ลองเสนออาหารโรมันทั่วไปดูล่ะ" ดังนั้นวันนี้เราจะทำพาสต้าทั้งหมด "Arrabbiata ด้วยกัน: อาหารง่ายๆ ที่สะท้อนถึงลักษณะ" peperino "ของชาวโรมันในบางแง่มุม
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 159 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- เพนเน่ริเกต 320 กรัมหรือพาสต้าชนิดอื่น
- มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบด 500 กรัม
- พริกแดง 2-3 ชิ้น
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เปโคริโนประมาณ 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ถาม เกลือ
- อุปกรณ์เสริม: น้ำตาล 1 ช้อนชา
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อตุ๋น
- กระทะพร้อมฝาปิด
- กระทะเล็ก
- เขียง
- มีด
- เครื่องขูด
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศสดปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
วิธีการปอกมะเขือเทศ?
ต้มกระทะด้วยน้ำปริมาณมาก เมื่อเดือดให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำแล้วทิ้งไว้ 30 วินาที นำมะเขือเทศออกด้วยช้อนแล้วหั่นด้านข้างตรงข้ามก้านและเอาผิวหนังออกด้วยมือหรือมีดหากจำเป็น
คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด เนื้อสับ หรือมะเขือเทศปอกเปลือกแทนมะเขือเทศสดได้- เทน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะและปรุงรสด้วยกานพลูกระเทียมทั้งหมดหรือสำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับพริกร้อนสองสามอันแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน
- เทเนื้อมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำมันรสเผ็ด รอให้เดือดและปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที โดยคงไฟปานกลาง ซอสต้องไม่แห้งมากเกินไป ในกรณีนี้ ให้เติมน้ำสำหรับทำพาสต้าสองสามช้อนโต๊ะ
- หากต้องการลดความเป็นกรดของมะเขือเทศ ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในซอส
- ในขณะเดียวกัน ต้มเพนเน่ในน้ำเกลือเล็กน้อย: ตรวจสอบเวลาทำอาหารในบรรจุภัณฑ์
- เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และสะเด็ดเส้นพาสต้าด้วยช้อน slotted ปรุงในกระทะเสร็จแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- เสร็จสิ้นพาสต้าด้วย pecorino romano ขูดและผักชีฝรั่งสดมากมาย
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ถ้ากินพาสต้าแล้วรู้สึกว่าตัวเองกำลังลุกเป็นไฟ อย่าเพิ่งกังวลไป เป็นเรื่องปกติ! อย่างมากที่สุด เคี้ยวผักชีฝรั่งสักสองสามใบ ซึ่งจะทำให้เพดานปากของคุณสดชื่น! ขนมปังปิ้งถึงชาวโรมันที่ได้ส่งจานที่ยอดเยี่ยมนี้ไปยังอิตาลีทั้งหมด!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
เพนเน่ทั้งหมด "Arrabbiata เป็นหลักสูตรแรกที่ไม่กระฉับกระเฉงเกินไปโดยมีความชุกของแคลอรี่ของคาร์โบไฮเดรตและปริมาณไขมันและโปรตีนที่เกี่ยวข้องน้อยกว่า
ไม่มีคอเลสเตอรอล กรดไขมันมีค่าเป็นบวก และมีเส้นใยอาหารมากมาย
เพนเน่ทั้งหมด "Arrabbiata สามารถบริบทได้ในอาหารใด ๆ ยกเว้นในอาหารสำหรับโรค celiac และการแพ้แลคโตสอย่างรุนแรง แนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
อาหารปรุงสุกเฉลี่ยประมาณ 200 กรัม (315 กิโลแคลอรี)
คุณค่าทางโภชนาการหมายถึงอาหารปรุงสุก 100 กรัม
