ข้าวกวางตุ้ง

บัตรประจำตัวของสูตร

143 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

ข้าวบาสมาติ 300 กรัม
ขิงขูด 1 ขีด
ถาม พริกไทย
ถาม เกลือ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ (20 มล.)
ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
กุ้ง 300 กรัม
แครอท 100 กรัม
พริก 100 กรัม
ถั่ว 100 กรัม
ถาม ซอสถั่วเหลือง

วัสดุที่จำเป็น

หม้อหุงข้าวต้มถั่ว
กระทะหินหรือกระทะสำหรับผัดผัก
เขียงหั่นอาหาร
มีด
ปอกผัก
กระทะสำหรับทำไข่กุ้ง
ชามเล็ก

การตระเตรียม

ต้มถั่วในน้ำเกลือปริมาณมากประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้หุงข้าวด้วย: ขอแนะนำให้ชอบข้าวบาสมาติ พันธุ์ที่มีเมล็ดยาวและมีกลิ่นหอมที่แน่ชัดและละเอียดอ่อน ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสูตรนี้
ทำความสะอาดผัก: ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นล้างพริกโดยเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก หั่นแครอทและพริกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

แทนพริก
ผู้ที่ไม่ชอบรสเข้มข้นของพริกโดยเฉพาะสามารถแทนที่ด้วยคอร์เกตต์ที่ละเอียดอ่อนกว่าได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อน พอร้อน ใส่พริกไทยและแครอทลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากที่สุกทั่วทุกด้านแล้ว
ในชามใบเล็กตีไข่ให้เข้ากันใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงไข่เจียวในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน แล้วคนด้วยไม้พาย (เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์นี้ เพียงแค่คนไข่เจียวระหว่างการปรุงอาหาร)

คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในสูตรดั้งเดิมนั้น ไข่จะถูกกวนแล้วใส่ลงในข้าวและผัก ไม่ว่าในกรณีใด คุณยังสามารถเตรียมไข่เจียวคลาสสิก แล้วหั่นเป็นเส้น ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้จานที่ "หรูหรา" มากขึ้น

กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะสีน้ำตาลและทันทีที่มันเป็นสีทองปิดไฟและปิดฝา: ด้วยวิธีนี้ซอสที่น่าดึงดูดจะเกิดขึ้น
เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำจากน้ำที่หุงแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับผัก จากนั้นใส่ถั่ว ขิงปอกเปลือกและสับ (หรือผงขิง) ซอสถั่วเหลือง และกุ้ง กับซอส เทไข่คนลงไป พักไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจาน
เสิร์ฟและปิดท้ายด้วยกุ้งและไข่เจียว

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ที่นี่ และตอนนี้ ฉันอยากจะท้าให้คุณลองชิมอาหารอีสานอันโอชะนี้ด้วยตะเกียบจีนสุดคลาสสิก มันจะเป็นวิธีที่ดีในการจิบอาหารหรือไม่?

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ข้าวกวางตุ้งเป็นคอร์สแรกจากข้าวที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยให้พลังงานโมเลกุลขนาดใหญ่ทั้งหมดในปริมาณที่น่าพอใจมากหรือน้อย และนอกจากจะมีคุณค่าทางชีววิทยาที่ดีของโปรตีนแล้ว ยังมีดัชนีน้ำตาลในระดับปานกลางด้วยคุณสมบัติทางเคมีของข้าวบาสมาติ นอกจากนี้ยังมีโคเลสเตอรอลจากไข่และหอยในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งในทางกลับกัน สามารถชดเชยได้อย่างง่ายดายด้วยการเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับช่วงเวลาที่เหลือของวัน ข้าวกวางตุ้งส่วนหนึ่งสอดคล้องกับส่วนผสมแห้ง 200 กรัม รวมเป็นประมาณ 300 กิโลแคลอรี