กอร์ดองเบลอคลาสสิก

บัตรประจำตัวของสูตร

159 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับกอร์ดองเบลอ

อกไก่ 600 กรัม
แฮมสุก 100 กรัม
ฟอนติน่าชีส 100 กรัม
ถามข เกลือ

สำหรับขนมปัง

ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
นม 100 มล.
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
ถามข เกลือ
เกล็ดขนมปังประมาณ 30 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

เขียง
กระทะพร้อมฝาปิด
ชามขนาดต่างๆ
ลายฉลุกลม
ไม้จิ้มฟัน

การตระเตรียม

ใช้ค้อนทุบเนื้อให้แบนอกไก่เพื่อทำสเต็กชิ้นใหญ่และค่อนข้างบางสามชิ้น
เกลือสเต็กทั้งสองด้าน
ตัดชีสนมเปรี้ยวที่ยืดออก (เช่น Fontina) เป็นชิ้น ๆ และทำสามแผ่นด้วยแม่พิมพ์กลม
ตัดแฮมที่ปรุงแล้วด้วยแม่พิมพ์เดียวกับที่ใช้ทำชีส แล้วได้แผ่นมาสามแผ่น
เปิดสเต็กแล้ววางแฮมและชีสชิ้นหนึ่งลงครึ่งหนึ่ง พับชิ้นเนื้อลงครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยไม้

คุณรู้หรือเปล่าว่า
มีอีกสองวิธีในการเตรียม Cordon Bleu
ในกรณีแรก เป็นไปได้ที่จะตัดสเต็กอกไก่เพื่อทำกระเป๋า แล้วยัดด้วยแฮมและชีส วิธีที่สองประกอบด้วยการทำ cordon bleu โดยการทับซ้อนกันของไก่สองชิ้นแล้วยัดไส้ด้วยแฮมและชีส: อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ หากต้องการปิดสเต็กทั้งสองชิ้น คุณจะต้องใช้อาหารเรียกน้ำย่อยหรือเย็บด้วยเชือกในครัว

ในจานรอง ให้ปอกเปลือกไข่และผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วด้วยนมหนึ่งหยด: นมจะใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ไข่มากเกินไป ซึ่งจะทำให้ขนมปังเบาลง เกลือเพื่อลิ้มรส
จุ่ม Cordon Bleu ทั้งสามลงในไข่และสารละลายนม จากนั้นคลึงในเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ ในกระทะร้อนและสีน้ำตาลของ Cordon Bleu รักษาเปลวไฟในระดับปานกลาง เมื่อสีน้ำตาลเสร็จแล้ว ให้ลดความร้อนลง ปิดฝาและปรุงอาหารช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที

คุณรู้หรือเปล่าว่า
สูตรบางอย่างเกี่ยวข้องกับการแช่ Cordon Bleu ในน้ำมันร้อน: ในเวอร์ชันนี้ เราแนะนำให้ใช้น้ำมันเพียงสามช้อนโต๊ะ หากของเหลวแห้งเกินไป ให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะระหว่างการปรุงอาหาร

เสิร์ฟคอร์บองบลูร้อนๆ กับสลัดผักสด

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

จานที่สองครบเครื่องเรื่องความเศร้า! ที่นี่ "เหมาะที่จะทานคู่กับทุกอย่าง" สลัดสดไม่ต้องใส่เฟรนช์ฟรายในครั้งนี้! บอกเลยว่า cordon bleu นั้นเพียงพอแล้ว! แล้ววิ่งดีๆ และออกกำลังกายเพื่อฟิตหุ่นกันเถอะ!
และสำหรับใครที่อยากได้แบบเบา ๆ แนะนำให้อบแบบ cordon bleu แบบไม่มีไข่ค่ะ!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Classic Cordon Bleu เป็นอาหารที่มาจากสัตว์ (ไม่เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ) โดยมีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง เหนือสิ่งอื่นใดให้พลังงานโดยโปรตีน (ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) และไขมัน ในขณะที่น้ำตาลและเส้นใยมีบทบาทเล็กน้อย คอเลสเตอรอลมีความสำคัญและกรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว
Classic Cordon Bleu ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารตามปกติสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง มีทั้งกลูเตนและแลคโตส
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100-200 กรัม (160-320 กิโลแคลอรี)