วันนี้เราจะสร้างความพึงพอใจให้กับเพดานปากด้วยเบอร์เกอร์คลาสสิกที่หลากหลาย: เราจะมาดูกันว่าชาวสวิสเตรียมมะกอกเขียวและมะกอกดำได้อย่างไร ของแท้จากธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูดหรือสีย้อมใดๆ คุณลักษณะที่โดดเด่นของเบอร์เกอร์ที่มีมะกอกเขียวและดำ ดังที่เราได้เห็นสำหรับเบอร์เกอร์แฮมและชีสนั้น อยู่ในวิธีการจัดเตรียมอย่างแม่นยำ: เราจะไม่ใช้เครื่องมือระดับมืออาชีพหรือเครื่องใช้ราคาแพง เพียงแค่มีเจ้าชู้มันฝรั่งและกระดาษรองอบก็เพียงพอแล้ว
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 140 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับเบอร์เกอร์
- อกไก่ 150 กรัม
- มะกอกดำ 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะกอกเขียว 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศย่าง 1 ช้อนชา
- เบคอนสด 40 กรัม (1 ชิ้นบาง)
- ซี่โครงหมู 150 กรัม
- ถั่วลูกวัว 150 กรัม
เสิร์ฟ
- แครอทหนึ่งกำมือ
- ข้าวโพดหนึ่งช้อน
- ผักชีฝรั่ง
- ผักกาดน้อย
- มะเขือเทศสีทองแดงประมาณ 100 กรัม
- ส้มที่ไม่ผ่านกรรมวิธีประมาณ 200 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- กระดาษ parchment สำหรับเตรียมแผ่นดิสก์
- ที่บดมันฝรั่ง 1 ที่บดเนื้อ
- กระทะไม่ติดกระทะ 1 อัน ทำด้วยหินหรือเหล็ก
- 1 เขียง
- มีด 1 เล่ม
- 1 ช้อนไม้
- กรรไกร
- 1 ปากกาหรือ 1 ดินสอ
- 1 จานเสิร์ฟ
การตระเตรียม
สิ่งที่ต้องรู้ก่อนเริ่ม ...
คุณสมบัติที่โดดเด่นของเบอร์เกอร์โฮมเมดนั้นอยู่ในวิธีการเตรียมอย่างแม่นยำ: เราจะไม่ใช้เครื่องมือระดับมืออาชีพหรือเครื่องใช้ราคาแพง เพียงแค่มีเจ้าชู้มันฝรั่งและกระดาษรองอบ ...- รวมเนื้อสับทั้งสี่ประเภทในจานอบและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เติมเกลือ พริกไทยและสมุนไพร แล้วคลุกเคล้าต่อไป
- ใช้มีดคมตัดมะกอกสีเขียวและสีดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือเป็นชิ้น) แล้วสับให้ละเอียด การดำเนินการสามารถอำนวยความสะดวกได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องสับไฟฟ้า
คำแนะนำที่มีค่าจากหม้อหุงข้าวส่วนตัวของคุณ
ขอแนะนำให้คนขายเนื้อที่เชื่อถือได้ของคุณบดเนื้อสี่ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อเร่งการเตรียมเบอร์เกอร์- ในขณะเดียวกัน เตรียมแผ่นด้วยกระดาษ parchment: พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับเบอร์เกอร์ จากนั้นเตรียมกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นพับเป็นสามส่วนในแนวตั้งแล้วพับในแนวนอนอีกครั้ง วางฐานของที่บดมันฝรั่งบนกระดาษ parchment ที่พับไว้ และด้วยความช่วยเหลือของปากกาหรือดินสอ ให้ลากเส้นตามเส้นรอบวงของเครื่องมือโดยตรงบนกระดาษ parchment ใช้กรรไกรตัดดิสก์ตามเส้นที่ลาก
- เตรียมที่บดมันฝรั่งแบบเปิด: ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่กระดาษรองอบลงไป การดำเนินการนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แฮมเบอร์เกอร์เมื่อใส่ในที่บดมันฝรั่งแล้ว ไม่ให้เกาะติดกับผนัง
- ใช้ช้อนเตรียมแป้งโดว์หนึ่งก้อนแล้วใส่ลงในที่บดมันฝรั่ง ปั้นเป็นก้อนอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ
- ปิดก้อนแป้งด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่น
- เมื่อถึงจุดนี้ ให้ปิดที่บดมันฝรั่งแล้วกดเบา ๆ ให้เป็นแฮมเบอร์เกอร์ เห็นได้ชัดว่ายิ่งคุณใส่เนื้อในที่บดมันฝรั่งมากเท่าไหร่ แฮมเบอร์เกอร์ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
- ทำแบบนี้กับแป้งทั้งหมด ด้วยวิธีนี้ เราควรได้แฮมเบอร์เกอร์ประมาณ 4 หรือ 5 ชิ้น
- จัดจานเสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวโพดเพื่อนำเสนอเบอร์เกอร์เชิญ
- ปอกส้มสด เตรียมโหลชิ้นแล้วจัดเรียงบนจาน: ความแตกต่างระหว่างรสหวานอมเปรี้ยวของส้มกับรสเค็มของแฮมเบอร์เกอร์จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมหม้อบนเตา: ในการปรุงเบอร์เกอร์ กระทะจะต้องร้อนจัด ขอแนะนำให้เลือกขนาดของกระทะตามปริมาณแฮมเบอร์เกอร์ที่คุณต้องการปรุง อันที่จริง การปรุงอาหารชิ้นเดียวในกระทะขนาดใหญ่มากก็ไม่มีประโยชน์อะไร เพราะอาจทำให้ของเหลวในการปรุงอาหารไหม้ได้
ข้อควรระวังที่สำคัญ
จะรู้ได้อย่างไรว่าหม้อร้อน
หลังจากสองสามนาทีที่กระทะติดไฟ คำแนะนำคือทำแบบทดสอบ "น้ำ": ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำไหลเล็กน้อย ยกฝาหม้อแล้ววางมือที่เปียกบนกระทะ หากน้ำที่กระเซ็นทำให้เกิดหยดน้ำจำนวนมากที่ไล่ตามกันอย่างรวดเร็วรอบๆ รอบกระทะ แล้วระเหยอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกัน แสดงว่ากระทะมีอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว- ณ จุดนี้ ดำเนินการปรุงแฮมเบอร์เกอร์กับมะกอกโดยไม่ต้องถอดแผ่นกระดาษรองอบออก
- การปรุงอาหารจะต้องไม่มีที่ติเพื่อให้ได้แฮมเบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยม ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที: หลังจากเวลานี้ แฮมเบอร์เกอร์จะต้องหมุนด้วยช้อนที่ไม่ติดกระทะ ของกระดาษรองอบซึ่งในขณะเดียวกันจะมีสีน้ำตาลอมเหลืองก็หลุดออกมาได้ง่าย ๆ ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านของเนื้อ
- อีกสองนาทีต่อมาพลิกแฮมเบอร์เกอร์เอากระดาษ parchment และปิดฝากระทะ ลดความร้อนและปรุงอาหารเนื้ออย่างช้าๆ: ความชื้นที่สร้างขึ้นภายในกระทะจะช่วยให้ส่วนกลางของกระทะปรุงอาหาร แฮมเบอร์เกอร์
- วางเบอร์เกอร์ไว้ตรงกลางจาน เสิร์ฟร้อนๆ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เบอร์เกอร์ที่มีมะกอกเขียวและมะกอกดำแท้ๆ จะเป็นเมนูเบาๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี แม้แต่เด็ก ๆ ที่อาจไม่ชอบเคี้ยวเนื้อเป็นเวลานาน ๆ ก็ตาม อาหารจานนี้ปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำมันด้วย ความสุขของเด็ก ๆ เพดานปากเรียกร้องมากขึ้นคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
เบอร์เกอร์ที่มีมะกอกเขียวและดำเป็นทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับเบอร์เกอร์แบบคลาสสิก แม้ว่าแฮมเบอร์เกอร์จะมีแคลอรี่มากกว่าเล็กน้อย แต่แฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้ก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณที่มากกว่ากรดไขมันแบบคลาสสิก ซึ่งเป็นปัจจัยพื้นฐานที่ดีในการประเมินความสมบูรณ์ของอาหาร การเอาใจใส่ปฏิบัติตามคำแนะนำของอลิซในการปรุงอาหาร เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการเติมน้ำมันโดยการใช้ประโยชน์จากไขมันในจานและอำนวยความสะดวกในการละลายและการระบายน้ำของไขมันจากพื้นดินเอง
