E528 แมกนีเซียมไฮดรอกไซด์
แมกนีเซียมไฮดรอกไซด์ Mg (OH) 2 เป็นสารประกอบที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารสำหรับทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นสารเติมแต่งที่มีความเป็นด่างสูง ใช้ในการผลิตชีสเพื่อปรับปรุงนมเปรี้ยวและเป็นสารทำให้คงตัวของ ผักในระหว่างการบรรจุกระป๋อง
สามารถบรรจุในอาหารต่างๆ เช่น ชีสและผักกระป๋อง
มาในรูปของผงหยาบสีขาว ไม่มีกลิ่น แทบไม่ละลายในน้ำและเอทานอล
สารประกอบนี้ยังใช้ในด้านการแพทย์เพื่อรักษาโรคบางอย่าง (เช่น Maalox)
ในขณะนี้ยังไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นที่รู้จักในมนุษย์ ดังนั้น สารเติมแต่งนี้จึงถือว่าไม่เป็นอันตราย (ในออสเตรเลีย อย่างไรก็ตาม ห้ามใช้) ในปริมาณที่สูงจะก่อให้เกิดผลเป็นยาระบายที่ทราบกันดี
ปริมาณ ADI: /
