น้ำตาลเป็นสารอาหารระดับมหภาคที่ให้พลังงาน 3.75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จากมุมมองทางเคมี คำพ้องความหมายอื่นๆ ของคำว่า "น้ำตาล" ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไกลไซด์ คาร์โบไฮเดรต และคาร์บอนไฮเดรต