Monkfish เป็นผลิตภัณฑ์ประมงที่ไม่ได้เป็นของปลาที่น่าสงสารและแม้แต่ปลาสีน้ำเงินน้อยกว่า บางชนิดจัดอยู่ในกลุ่มปลาขาว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสัตว์ในวงศ์ Sparidae โดยทางชีววิทยา เช่น ปลาทรายแดง ปลากะพง ปลาทรายขาว ปลาทรายแดง ปลาทราย ปลากะพง ปลากระพง เป็นต้น แต่ยังรวมถึงปลากระบอกและปลากะพงขาวด้วย . ในทางตรงกันข้าม Monkfish ก็เหมือนกับ Redfish เป็นสัตว์ที่มีนิสัยแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับ sparidae, mullet และ sea bass เพราะมันใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่กับที่บนพื้นทะเล - เกือบตลอดทั้งปีที่ระดับความลึกสุดก้นบึ้ง : สัตว์อื่นๆ ที่นิยามไม่ถูกว่าปลาขาว ได้แก่ ปลาเก๋า ปลาทู ปลาทู และปลาทู
Monkfish เป็นอาหารพื้นฐานกลุ่มที่ 1 - อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง วิตามิน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินดีและวิตามินจำนวนมากของกลุ่ม B - และแร่ธาตุเฉพาะ - โดยเฉพาะฟอสฟอรัสและไอโอดีน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ประเมินค่าได้ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 กึ่งจำเป็นอย่างกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) และไอโอดีน มันให้ยืมตัวเองกับอาหารส่วนใหญ่โดยมีข้อยกเว้นบางประการที่มักมีลักษณะเป็นโรคเมตาบอลิซึม
ผู้บริโภคส่วนใหญ่ที่ซื้อมันสะอาดแล้วละเลยแง่มุมที่แท้จริงของปลากะพงขาวโดยสิ้นเชิง ตาเป็นสัตว์ที่ไม่น่ามองเป็นพิเศษ มีปากมหึมาประดับด้วยฟันที่แหลมคมจำนวนมากและมีร่างกายที่เล็กกว่าปกติ - ส่วนที่กินได้ อันที่จริง ปลากะพงหรือปลากะพงเป็นปลาที่มีลักษณะเป็นชิ้นใหญ่ที่กินไม่ได้หรือทิ้ง ในตลาดสามารถพบได้ในรูปแบบหัวตัดและผ่าออก ซึ่งมักจะขาดแม้กระทั่งผิวหนังและครีบ - รูปร่างชวนให้นึกถึงหางคางคกจิ๋ว
, วิตามินและแร่ธาตุเฉพาะ
Monkfish เป็นปลาที่ไม่ติดมันและมีแคลอรีต่ำ เหนือสิ่งอื่นใดให้พลังงานโดยโปรตีน ตามด้วยไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ในปริมาณเล็กน้อย เปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพสูง กล่าวคือ มีกรดอะมิโนทั้งหมดอยู่ในสัดส่วนและปริมาณที่เหมาะสม ลักษณะของกรดไขมันมีลักษณะดังนี้ การมีอยู่ที่ยอดเยี่ยมของ EPA และ DHA ซึ่งเป็นเมล็ดพันธุ์จำเป็นที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของตระกูลโอเมก้า 3
Monkfish มีคอเลสเตอรอลในปริมาณที่เหมาะสม แต่กลับปราศจากไฟเบอร์ แลคโตส และกลูเตน ระดับของกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนและพิวรีนมีความเกี่ยวข้องมากกว่า หากได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ปลานี้เกือบจะปราศจากฮีสตามีน
ปลา Monkfish อุดมไปด้วยวิตามินบีที่ละลายน้ำได้ โดยเฉพาะไทอามีน (vit B1) ไนอาซิน (vit PP) ไพริดอกซิ (vit B6) และโคบาลามิน (vit B12)อย่างไรก็ตาม ยังมีสารที่ละลายในไขมันอีกด้วย โดยเฉพาะแคลซิเฟอรอล (vit D) และเรตินอลที่เทียบเท่ากัน (vit A และ / หรือโปรวิตามินเอ) สำหรับเกลือแร่นั้น ปลากะพงมีระดับโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและไอโอดีนที่ไม่ต่อเนื่อง
Monkfish ให้คุณค่าทางโภชนาการแก่การลดน้ำหนักซึ่งจะต้องมีแคลอรีต่ำและนอร์โมลิปิด ด้วยเนื้อที่บางเบามากจึงสามารถปรุงโดยใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษแม้ในการควบคุมอาหารเพื่อต่อต้านโรคอ้วน นอกจากนี้ โปรตีนจำนวนมากที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงทำให้ปลากะพงขาวเหมาะสำหรับอาหารที่มีภาวะขาดสารอาหาร บกพร่อง หรือต้องการกรดอะมิโนที่จำเป็นเพิ่มขึ้น อาหารประเภทนี้แนะนำในกรณีของกีฬามอเตอร์สปอร์ตที่มีความเข้มข้นสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านความแข็งแรงหรือมีส่วนประกอบของกล้ามเนื้อที่มากเกินไป และสำหรับการออกกำลังกายแบบแอโรบิกที่ยืดเยื้อโดยเฉพาะ มันเหมาะ - อีกครั้งเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมาย - แม้ในกรณีของการเลี้ยงลูกด้วยนม, ลำไส้ผิดปกติทางพยาธิวิทยาและในวัยชรา - ซึ่งความผิดปกติของการกินและการดูดซึมของลำไส้ลดลงมักจะสร้างการขาดโปรตีน ควรจะจำ กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิกและโดโคซาเฮกซาอีโนอิก ซึ่งเป็นเมล็ดโอเมก้า 3 ที่จำเป็นแต่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ มีความสำคัญมากสำหรับ:
- โครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์
- สุขภาพของระบบประสาทและดวงตา - ในทารกในครรภ์และเด็ก
- การป้องกันและรักษาโรคเมตาบอลิซึมบางชนิด เช่น ภาวะไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง เป็นต้น
- บำรุงการทำงานขององค์ความรู้ในวัยชรา
- การลดอาการบางอย่างของโรคประสาท - ซึมเศร้า
เนื่องจากไม่มีกลูเตนและแลคโตส แมงก์ฟิชจึงมีความเกี่ยวข้องในอาหารสำหรับโรค celiac และสำหรับการแพ้น้ำตาลในนม ปริมาณพิวรีนที่มากเกินไปทำให้ไม่ต้องการสารอาหารสำหรับภาวะกรดยูริกในเลือดสูง โดยเฉพาะโรคที่มีอาการรุนแรง เช่น โรคเกาต์ และในโรคนิ่วในไตหรือกรดยูริกลิเธียส สำหรับ "การแพ้" ฮิสตามีนในทางกลับกันหากได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ก็ไม่มีข้อห้าม การปรากฏตัวของฟีนิลอะลานีนในปริมาณมากขัดขวางการใช้ฟีนิลคีโตนูเรียในปริมาณมากในอาหาร
วิตามินบีมีฟังก์ชั่นโคเอ็นไซม์เป็นหลัก นี่คือเหตุผลที่ปลากะพงจัดว่าเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีซึ่งสนับสนุนการทำงานของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมด ในทางกลับกัน D มีความสำคัญต่อการเผาผลาญของกระดูกและสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน หมายเหตุ: จำไว้ว่าแหล่งอาหารของวิตามินดีนั้นหายากมาก
ฟอสฟอรัสซึ่งแทบไม่ขาดในอาหาร เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของกระดูก (ไฮดรอกซีอะพาไทต์) และเนื้อเยื่อประสาท (ฟอสโฟลิปิด) ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ - รับผิดชอบในการควบคุมการเผาผลาญของเซลล์หลังจากหลั่งฮอร์โมน T3 และ T4
ปรุงสุก - เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการปนเปื้อนจากปรสิต แบคทีเรีย และไวรัส - อนุญาตให้นำเนื้อปลากะพงขาวในอาหารระหว่างตั้งครรภ์ คำแนะนำคือเสมอให้เลือกแหล่งที่ปลอดภัยและสิ่งมีชีวิตขนาดกลางหลีกเลี่ยงตัวอย่างขนาดใหญ่ - อุดมไปด้วยปรอทและเมทิลเมอร์คิวรี ในกรณีนี้ ยังคงเป็นความคิดที่ดีที่จะจำกัดการบริโภคให้เหลือครั้งเดียว ต้องการที่จะบริโภคมันดิบแม้ว่าจะไม่ใช่ปลาตัวใดตัวหนึ่งที่ให้ความสำคัญกับการเตรียมการนี้มากขึ้น แต่ปลากะพงขาวจำเป็นต้องลดอุณหภูมิลง - เพื่อที่จะกำจัดการมีอยู่ของ Anisakis simplex.
ส่วนเฉลี่ยของ Monkfish - เป็นจาน - คือ 100-150 กรัม (65-100 กิโลแคลอรี)
เช่น ตับและผ้าขี้ริ้ว ปลากะพงหรือปลากะพงก็มีหัวขนาดใหญ่เหมาะมากสำหรับบรรจุการ์ตูน น้ำซุป และซุป
ตามกฎแล้วปลามักถูกเสิร์ฟโดยต้ม นึ่ง ย่าง อบ หรือปรุงในกระทะ โดยมีรูปแบบและส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น มะเขือเทศราชินี หญ้าฝรั่น มันฝรั่ง ฯลฯ หรือในพาสต้ายัดไส้
ในขณะที่ขนาดเชิงพาณิชย์เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 20-40 ซม.มันมีหัวแบนกว้างและบนระนาบขวางเป็นรูปวงรี จากมุมมองเดียวกัน ร่างกายมีส่วนสามเหลี่ยม แต่เมื่อสังเกตบนระนาบสามมิติ ดูเหมือนมีรูปทรงกรวย ปากเป็นจุดที่กว้างที่สุดของร่างกาย และขากรรไกรยื่นออกมาอย่างน่าทึ่ง (ยื่นออกมา); ฟันที่แข็งแรง คม และถอยหลัง เรียงกันเป็นแถวเดียวบนขากรรไกรและ 2 แถวบนขากรรไกรล่าง ตาถูกวางไว้ที่กึ่งกลางของยอดศีรษะและกะโหลกศีรษะทั้งหมดมีหนามจำนวนมาก
ปลามักกะฮ์มีครีบหลัง 2 อัน ครีบหลังตัวแรกของครีบหลังมีการพัฒนามากและเคลื่อนที่ได้ เรียกว่า illicio ใช้เพื่อดึงดูดเหยื่อขนาดเล็ก ครีบหางมีขนาดเล็กกว่าครีบอกทั้งสอง หน้าท้องและทวารหนักมีขนาดเล็กมาก
ส่วนหลังของปลากะพงหรือปลากะพงมีสีน้ำตาล มีลักษณะเด่นในการเลียนแบบ ลำตัวเป็นสีขาวแทน
ซึ่งบ่อนทำลายด้วยเทคนิค "ด้าน" เมื่อใช้ "illicio" เป็น "เหยื่อปลอม" Monkfish หรือ Monkfish ปล่อยให้เหยื่อเข้าใกล้และในระยะที่ปลอดภัยเท่านั้น มันก็จะกินเหยื่อด้วยสายฟ้าฟาด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพเทคนิคการล่าของมัน Monkfish ใช้ประโยชน์จากครีบอกเพื่อให้ได้มา "ห่วงในทรายหรือโคลนที่จมลงไปเกือบหมด การซ่อนตัวเกือบทั้งหมดและใช้ประโยชน์จากการเลียนแบบการตกแต่งด้านหลัง ทำให้ปลาล่องหนจนแทบมองไม่เห็น
ปลากะพงมีวงจรการสืบพันธุ์ที่ช้ามาก ตัวอย่างเพศผู้จะโตเต็มที่เมื่ออายุได้ประมาณหกปี ส่วนตัวเมียจะโตเต็มที่เมื่ออายุได้สิบสี่ปี การสืบพันธุ์เกิดขึ้นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ โดยสามารถตรวจพบได้ที่ระดับความลึกที่ต่ำกว่า (15-20 ม.) เมื่อไข่ฟักออก ตัวอ่อน - ตัวเล็กและแตกต่างอย่างมากจากตัวเต็มวัย - ถือว่ามีพฤติกรรมเกี่ยวกับท้องทะเล รูปลักษณ์ การสืบพันธุ์และพฤติกรรมทำให้ปลาบึกมีลักษณะเฉพาะของบรรพบุรุษ
Monkfish ตกปลาได้ทั้งด้วยการตกปลาริมชายฝั่งขนาดเล็ก - อวนเหงือก, เส้นยาวด้านล่าง ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ - และการลากอวนขนาดใหญ่ เห็นได้ชัดว่านักตกปลามือสมัครเล่นที่ถือไม้เท้าสามารถคุกคามมันได้ เช่น ตกปลาก้นทะเล หรือบางครั้งโดยชาวประมงที่ปล่อยตัวให้เป็นอิสระ - มักจะอยู่ในฤดูใบไม้ผลิเสมอ เมื่อปลามีแนวโน้มสูงขึ้นไปถึงการวัดระดับน้ำที่เข้าถึงได้
การสะสมของ Monkfish จำนวนมากเนื่องจากมูลค่าทางการค้าที่สูง เมื่อพิจารณาและพิจารณาถึงความสมบูรณ์ทางเพศของสายพันธุ์ อาจส่งผลให้ตัวอย่างลดลงอย่างรวดเร็ว
ปลา หอย ครัสเตเชีย แอนโชวี่ หรือ แอนโชวี่ ปลาการ์ฟิช Alaccia Eel Lobster Herring Lobster Whitebait Bottarga ปลากะพงขาว (ปลากะพง) ปลาหมึก Canocchie หอยเชลล์ Canestrelli (หอยเชลล์) Capitone Caviar Mullet Monkfish (ปลา Monkfish) หอยแมลงภู่ ครัสตาเซียน ปลา ปลาอินทผาลัม อาหารทะเล (Granceola) สลัดทะเล Halibut Lanzardo Leccia หอยทากทะเล กุ้ง ปลาคอด หอย ปลาหมึก Hake Ombrina หอยนางรม ปลาทรายแดง ปลากะพงขาว ปลากะตัก Paranza ปลาตามฤดูกาลสด ปลาสีน้ำเงิน ปลาปักเป้า ปลาปักเป้า ปลากระโทงดาบ (ปลาหมึก) เม่นแห่งทะเล Amberjack ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ซูชิ เทลลีน ทูน่า ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาเทราท์ ปลา ไข่ปลาบลูฟิช หอย บทความอื่นๆ เกี่ยวกับปลา หมวดหมู่ อาหารที่มีแอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและ ผลิตภัณฑ์พีช เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปป้า การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารเทศกาลคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนักสำหรับผู้หญิง , สูตรวันแม่และพ่อ สูตรการทำงาน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรเซลิแอค สูตรเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรมังสวิรัติ
