ลักษณะทั่วไปและหน้าที่
ที่นั่น เมไทโอนีน (ตัวย่อ พบ) เป็นกรดอัลฟ่า-อะมิโนที่มีสูตรเคมี HO2CCH (NH2) CH2CH2SCH3 และสูตรโครงสร้างดังแสดงใน "ภาพด้านล่าง จัดเป็นกรดอะมิโน โพลาร์ และอยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า กรดอะมิโนที่จำเป็น.
ร่วมกับ ซิสเทอีน, เมไทโอนีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนกำมะถันที่สร้างโปรตีน
ยกเว้นข้อยกเว้นบางประการที่เมไทโอนีนทำหน้าที่เป็นเซ็นเซอร์รีดอกซ์ เป็นไปได้ที่จะกำหนดว่าสารตกค้างของมันไม่มีบทบาทในการเร่งปฏิกิริยา ในทางตรงกันข้ามในซิสเทอีนตกค้างกลุ่ม ไทโอล มันสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา
นอกจากนี้ยังมีอนุพันธ์เมไทโอนีนที่ออกฤทธิ์ทางเมตาบอลิซึมอีกด้วย ที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องสงสัย เอส-อะดีโนซิล เมไทโอนีน (SAM) ซึ่งเป็นปัจจัยร่วมที่มีบทบาทเป็นผู้บริจาคเมทิล เอนไซม์บางตัวใช้ SAM เพื่อเริ่มต้นปฏิกิริยารุนแรง (เอนไซม์ SAM ที่รุนแรง) ซึ่งจำเป็นใน เคมีบำบัด แบคทีเรีย
เมไทโอนีน (ร่วมกับ ไลซีน) มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ คาร์นิทีนมีส่วนร่วมในการผลิตเมลาโทนิน มีฟังก์ชันคีเลตในโลหะหนักบางชนิด และหากมีในปริมาณที่เพียงพอ ค่า pH ของปัสสาวะจะเป็นกรด ช่วยป้องกัน lithiasis ในไตบางชนิด
จำเป็นต้องจำไว้ว่าธาตุกำมะถันจำเป็นสำหรับการผลิตกระดูกอ่อนข้อซึ่งเมไทโอนีนและซิสเทอีนอุดมไปด้วย หากไม่เพียงพอ อาจเกิดผลเสียในระยะยาว นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ซึ่งขาดกำมะถัน อาจเสี่ยงต่อการบ่นว่าอาการทางพยาธิวิทยาแย่ลง
เมไทโอนีนและอาหาร
เมไทโอนีนมีอยู่ในปริมาณที่ดี: ในไข่ เมล็ดงา ถั่วบราซิล ปลา เนื้อสัตว์ และเมล็ดพืชอื่นๆ (รวมถึงซีเรียล)
ผักและผลไม้ส่วนใหญ่ รวมทั้งพืชตระกูลถั่วมีน้อยมาก
พึงระลึกไว้ด้วยว่าหน้าที่ทางชีววิทยาของเมไทโอนีนรองลงมา ซีสทีน, ดังนั้น จากมุมมองของพลาสติก โปรตีนจะสมบูรณ์ได้ก็ต่อเมื่อมีทั้งสองอย่างเท่านั้น บางครั้ง ราซีมิก เมไทโอนีน มันถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมในอาหารลูกสุนัขสำหรับสัตว์เลี้ยง
ข้อจำกัดของเมไทโอนีน
ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการลดการบริโภคเมไทโอนีนสามารถยืดอายุของสิ่งมีชีวิตบางชนิดได้
การศึกษาในปี 2548 เกี่ยวกับการจำกัดการบริโภคเมไทโอนีน ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด ส่งผลให้อายุขัยของหนูเพิ่มขึ้น
งานวิจัยอีกชิ้นที่ตีพิมพ์ใน "Nature" แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มเมไทโอนีนในอาหารของแมลงวันผลไม้เท่านั้น ซึ่งอยู่ภายใต้การจำกัดอาหาร (รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นอื่นๆ ด้วย) พวกมันสามารถฟื้นฟูภาวะเจริญพันธุ์โดยไม่ลด "การเพิ่มในชีวิตเฉลี่ย (ข้อจำกัดแคลอรี่โดยทั่วไป) สิ่งนี้ทำให้นักวิจัยคาดการณ์ว่าเมไทโอนีนส่งผลเสียต่ออายุขัยเมื่อใช้ร่วมกับกรดอะมิโนที่จำเป็นอื่นหรือมากกว่าเท่านั้น
ผลงานหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการจำกัดอาหารของเมไทโอนีนยับยั้งกระบวนการทางพยาธิวิทยาของการแก่ชราในหนูและการเกิดมะเร็งลำไส้ในหนู
ในมนุษย์ การจำกัดอาหารของเมไทโอนีนสามารถทำได้โดยปฏิบัติตามอาหารประเภทวีแก้น อาหารประเภทนี้มีเมไทโอนีนต่ำโดยอาศัยอาหารจากพืชเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ถั่วและพืชตระกูลถั่วบางชนิดมีปริมาณพอสมควร
จากการศึกษาในหนูในปี 2552 พบว่า "ในเซลล์ตับของหนู ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของเมไทโอนีนจะเพิ่มการผลิตไมโตคอนเดรียของ ROS ส่งเสริมความเสียหายของ DNA ออกซิเดชันภายในไมโตคอนเดรีย มันเป็นกลไกที่จะแสดงให้เห็นถึงความเป็นพิษต่อตับของมัน
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น จึงต้องไม่ถูกกำจัดออกจากอาหารของบุคคลที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ตัวอย่างเช่น หนูที่กินอาหารที่ปราศจากเมไทโอนีนพัฒนา โรคตับอักเสบ (ไขมันพอกตับ) e โรคโลหิตจาง นอกจากนี้ ยังแสดงการลดน้ำหนักได้เท่ากับ 2/3 ของน้ำหนักตัวในเวลาเพียง 5 สัปดาห์ การบริหารเมไทโอนีนสามารถปรับปรุงภาพทางคลินิกของการขาดสารอาหารได้อย่างรวดเร็ว
เมไทโอนีนอาจมีความสำคัญในการย้อนกลับความเสียหายของเมทิลเลชัน (อาจเกิดจากการสัมผัสความเครียดซ้ำๆ) บน ตัวรับกลูโคคอร์ติคอยด์ ในระบบประสาทส่วนกลางโดยไม่มีนัยสำคัญต่ออาการซึมเศร้า
ผลกระทบด้านสุขภาพอื่น ๆ
การสูญเสียเมไทโอนีนเกี่ยวข้องกับ "ผมหงอกในวัยชรา การขาดสารเมไทโอนีนจะทำให้เกิดการสะสมของ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ในรูขุมขนทำให้ประสิทธิภาพของ .ลดลง ไทโรซิเนส และสีผมค่อยเป็นค่อยไป
เมไทโอนีนเป็นตัวกลางในการสังเคราะห์ซิสเตอีน คาร์นิทีน ทอรีน เลซิติน ฟอสฟาติดิลโคลีนและฟอสโฟลิปิดอื่น ๆ
เมไทโอนีนสามารถหาได้จากโฮโมซิสเทอีนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางของการสังเคราะห์ซิสเทอีนซึ่งการสะสมในเลือดถือเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นไปได้สำหรับหลอดเลือด การเปลี่ยน methionine อย่างไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่การเพิ่มโอกาสของการประนีประนอมของระบบหัวใจและหลอดเลือด
การใช้สัตวแพทย์
DL-methionine บางครั้งใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับสุนัข กรดอะมิโนนี้ ซึ่งช่วยลด pH ของปัสสาวะได้อย่างมาก จะช่วยให้พวกเขารักษาสุขภาพได้แม้จะกินหญ้าที่อาจปนเปื้อน กล่าวอีกนัยหนึ่ง ในสุนัข racemic methionine ช่วยลดความเป็นไปได้ของการเกิด lithiasis ในไต และออกแรงคีเลตกับโลหะหนัก เช่น ปรอท ตะกั่ว และแคดเมียม นำออกจากร่างกาย
เมไทโอนีนยังเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการเพิ่มการขับปัสสาวะของ ควินนิดีน. อย่างไรก็ตาม ยาปฏิชีวนะ อะมิโนไกลโคไซด์ ใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะทำงานได้ดีที่สุดในสภาวะที่เป็นด่าง ดังนั้นการทำให้เป็นกรดในปัสสาวะด้วยเมไทโอนีนอาจลดประสิทธิภาพลง
หากสุนัขรับประทานอาหารที่ทำให้ปัสสาวะเป็นกรดในตัวเอง การเสริมเมไทโอนีนจะเป็นข้อห้าม
อาหารเสริมเมไทโอนีน
แม้จะมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับผลกระทบด้านสุขภาพที่ถูกกล่าวหาของเมไทโอนีน แต่กรดอะมิโนก็มักขายเป็นอาหารเสริม
เมไทโอนีนถูกเสนอให้ผู้ใช้ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของ SAM (S-Adenosyl Methionine) และสำหรับการเร่งปฏิกิริยาในปฏิกิริยาเมทิลเลชัน ในทางปฏิบัติ อาหารเสริมเมไทโอนีนควรสนับสนุนการกำจัดของเสียจากการเผาผลาญ ซึ่งเป็นสารกรองประเภทหนึ่งที่ส่งผลต่อยา ฮอร์โมน ฯลฯ
เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ปัสสาวะเป็นกรด อาหารเสริมเมไทโอนีนจึงมักใช้ร่วมกับบลูเบอร์รี่เพื่อป้องกันหรือพยายามรักษาโรคทางเดินปัสสาวะ (เช่น โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ) นอกจากนี้ดูเหมือนว่าจะป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตที่เกิดขึ้นในปัสสาวะพื้นฐาน (การแข็งตัวของแคลเซียมฟอสเฟต, แคลเซียมคาร์บอเนต, แมกนีเซียมฟอสเฟตและสตรูไวท์)
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเมไทโอนีนยังจำหน่ายเป็นยาบำรุงผมและเล็บ ผลกระทบทางโครงสร้างน่าจะมาจากความสามารถของเมไทโอนีนในการสร้างสายโซ่กำมะถันที่เชื่อมโยงเข้าด้วยกัน และจากการศึกษาบางชิ้น ดูเหมือนว่าการบริโภคเมไทโอนีนจะเร่งการเติบโตของมันได้
ฟังก์ชันอื่นๆ อีกจำนวนมากเกิดจากการรวมตัวของกรดอะมิโนนี้ อย่างไรก็ตาม หลายฟังก์ชันเหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ อันที่จริง หากผลเมตาบอลิซึมของกรดอะมิโนนี้และอนุพันธ์ของกรดอะมิโนนั้นชัดเจน ก็ไม่แน่ชัดว่าการเพิ่มการไหลเวียนของกรดอะมิโนนั้นชัดเจนขึ้นหรือไม่ ระดับสามารถส่งผลในเชิงบวกต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้อง
เห็นได้ชัดว่า เนื่องจากเป็นกรดอะมิโนโดยเฉพาะในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ แต่ไม่มีในอาหารประเภทผัก จึงแนะนำให้ใช้เมไทโอนีนเหนือสิ่งอื่นใดในกรณีของอาหารมังสวิรัติ เพื่อรับประกันการบริโภคขั้นต่ำที่แนะนำ
เมไทโอนีนมีอยู่ทั่วไปในแคปซูล 500 มก. ให้รับประทานวันละครั้งและห่างจากมื้ออาหาร หน่วยงานทางการค้าแนะนำว่ามีความเกี่ยวข้องกับวิตามินบางชนิดของ B complex (cobalamin, pyridoxine และ folic acid) เพื่อสนับสนุนการสังเคราะห์ทางสรีรวิทยาของกระดูกอ่อนข้อ
คอมเพล็กซ์ด้วยซีลีเนียม เมไทโอนีนถูกใช้เป็นรูปแบบอินทรีย์ของแร่ธาตุนี้ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่อาจเกิดขึ้น
ผลข้างเคียง
เภสัชวิทยาที่มากเกินไปของเมไทโอนีนสามารถทำให้เกิดภาวะเลือดคั่งในเลือดสูง การเปลี่ยนแปลงของเนื้องอก และความเสียหายของสมอง
นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ การบริโภคเมไทโอนีนที่มากเกินไปอาจทำให้ภาวะที่มีอยู่ก่อนแย่ลงได้
ในทำนองเดียวกันผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเผาผลาญกรดควรหลีกเลี่ยงการใช้กรดอะมิโนนี้ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเป็นกรด
