, ถั่ว, ถั่วปากอ้า, ถั่วชิกพีและถั่ว, ถั่วลิสงก็เป็นพืชตระกูลถั่วเช่นกัน อย่างไรก็ตามไม่เหมือนอย่างหลัง พวกเขามีโปรไฟล์ทางเคมีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง จากมุมมองทางโภชนาการ อาหารเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน IV และถูกจัดประเภทเป็นเมล็ดน้ำมันหรือผลไม้แห้งแทน
แท็ก:
ผม วัตถุเจือปนอาหาร การออกกำลังกาย
ถั่วลิสงเป็นอาหารแคลอรีสูง อุดมไปด้วยไขมัน - โดยทั่วไปคือไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง เส้นใย แร่ธาตุ และวิตามินหลายชนิด แต่มีน้ำน้อย ส่วนรสเค็มจะมีโซเดียมสูง ขึ้นชื่อในด้านความยอดเยี่ยม สารโพลีฟีนอลที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ด้วยเหตุผลหลายประการ ทุกวันนี้ถั่วลิสงจึงไม่ถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับโภชนาการทางคลินิกอีกต่อไป เหตุผลหลักคือ:
- พวกเขามีแคลอรี่มากเกินไปและไม่ยอมให้อาหารกับน้ำหนักเกินและโรคอ้วน
- แม้ว่าจะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 สูง ซึ่งมีประโยชน์ในการบำบัดด้วยอาหารเพื่อต่อต้านไขมันในเลือดสูง สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรด arachidonic ซึ่งเป็นกรดไขมันกึ่งจำเป็นที่มีความโน้มเอียงอย่างแรงกล้าที่จะเพิ่มระดับซีรั่มของ eicosanoids โปรอักเสบ - ที่เกี่ยวข้อง ในความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เพิ่มขึ้น
- เกลือไม่สามารถรวมอยู่ในการบำบัดทางโภชนาการกับความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดงปฐมภูมิที่ไวต่อโซเดียม
- พวกมันมีพลังในการก่อภูมิแพ้สูงมาก ซึ่งสามารถกระตุ้นอาการต่างๆ ได้ขึ้นอยู่กับระดับของภาวะภูมิไวเกิน และในบางกรณีอาจรุนแรงถึงขั้นทำให้เกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้
