Pasta di Gragnano คืออะไร?
Pasta di Gragnano เป็นพาสต้าอาหารที่ทำจากแป้งเซมะลีเนอร์ durum ที่ผลิตในเขตเทศบาลเมือง Neapolitan ที่มีชื่อเดียวกัน หลายปีที่ผ่านมานี้ คุณภาพของพาสต้าได้รับการพิสูจน์โดยรางวัล: PAT (Traditional Agri-food Product) และ IGP (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง).
พาสต้ากราญญาโนเหมาะกับซอสที่มีน้ำเล็กน้อย เช่น ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ที่ใส่ (amatriciana, norma, โกรธ ฯลฯ)
คำว่า Gragnano pasta หมายถึงพาสต้าประเภทต่างๆ อาหารจานหลัก ได้แก่ สปาเก็ตตี้ ฟูซิลลี่ มักกะโรนี ปาชเชรี ฯลฯ อื่น ๆ ไม่ค่อยมีใครรู้จักเช่น calamarata, caccavella, ดวงอาทิตย์แห่ง Capri และดวงดาว
จากมุมมองทางโภชนาการ พาสต้า Gragnano ถูกจัดอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน III เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (หน้าที่ของพลังงาน) และเส้นใยที่สำคัญ แม้ว่าจะไม่ได้มีปริมาณมาก แต่ก็มีวิตามินและเกลือแร่หลายชนิด
