Primo Sale: โภชนาการและอาหาร

ลักษณะทั่วไป

Primo sale หรือ primosale เป็นคำที่สามารถตีความได้สองแบบ:

• ชื่อชีส.
• ระดับการสุกของชีส: มีลักษณะเป็นเกลือเดียวและเท่ากับประมาณหนึ่งเดือน

พรีโม่เซลชีส

Primo sale เป็นชีสที่ทำจากนมทั้งตัว นมวัว หรือนมแกะ (บางครั้งผสมกัน); น้อยกว่าแพะ

เกลือแกะตัวแรกเป็นชีสสดและนุ่ม แพร่หลายในภาคใต้ของคาบสมุทรอิตาลี เกลือซิซิลีชนิดแรกได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์อาหารเกษตรแบบดั้งเดิมของอิตาลี (P.A.T)
ในทางกลับกัน นมวัวก็แพร่หลายในภาคเหนือเช่นกัน โดยเฉพาะในเอมิเลีย โรมาญญา และลิกูเรีย
การให้คำอธิบายที่ถูกต้องของการขายครั้งแรกนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากคำนี้แสดง "หมวดหมู่ทั้งหมดที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลาย แม้จะค่อนข้างแตกต่างกัน
เกลือชนิดแรกคือชีสสดที่ได้จากการแข็งตัวของเลือดแบบผสมซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนยแข็ง (บ่อย) หรือเป็นกรดส่วนใหญ่ (ขึ้นอยู่กับกรณี)
วิธีการผลิตเฉพาะต้องเติมวัวในปริมาณเล็กน้อยลงในนม (ดิบหรือพาสเจอร์ไรส์) และปล่อยให้จับตัวเป็นก้อนอย่างช้าๆ เมื่อได้นมเปรี้ยวแล้ว ให้สะเด็ดผ้าหรือผ้าก๊อซแบบพิเศษ
ห้องแรกมีขนาดเล็กเกือบตลอดเวลา โดยมีรูปทรงกระบอก ทรงกรวยที่ถูกตัดทอน ทรงเสี้ยมหรือทรงขนาน
ในอดีต เกลือชนิดแรกขายแบบเปลือยเปล่า ในขณะที่ในปัจจุบันยังมีจำหน่ายแบบบรรจุหีบห่อ (ในถาดพลาสติกสำหรับจำหน่ายในปริมาณมาก)
เกลือชนิดแรกไม่มีเปลือกและไม่เคลือบด้วยเมล็ดพืช ถ่าน หรือใบวอลนัทไม่เหมือนกับชีสชนิดอื่นในตระกูลเดียวกัน
บางชนิดอุดมไปด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศพิเศษ (พริกไทย พริก ฯลฯ)
ชีสเหล่านี้มีเนื้อสีขาว ครีม และบางครั้งสามารถเกลี่ยได้ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนให้นึกถึงนมหรือนมเปรี้ยว รสชาติโดยทั่วไปจะสด เปรี้ยว บางครั้งมีไอซีน่าเล็กน้อย (รสชาติทั่วไปของนมแพะ)



ชีส - วิธีทำที่บ้าน

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

ความหมายทางโภชนาการ