ความหมายและชะตากรรมของการเผาผลาญ
กรดไขมันสายสั้นมีหางแบบอะลิฟาติกซึ่งมีอะตอมของคาร์บอนน้อยกว่าหกอะตอม พวกเขาจะเรียกอีกอย่างว่า SCFA ย่อมาจาก กรดไขมันสายสั้น.
กรดไขมัน ซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของลิพิด เป็นโมเลกุลที่ประกอบขึ้นจากสายโซ่ของอะตอมของคาร์บอนที่เรียกว่าสายโซ่อะลิฟาติก โดยมีกลุ่มคาร์บอกซิลิก (-COOH) เพียงกลุ่มเดียวที่ปลายด้านหนึ่ง สายโซ่อะลิฟาติกที่ประกอบขึ้นเป็นพวกมันมีแนวโน้มที่จะเป็นเส้นตรงและมีเพียงในบางกรณีเท่านั้นที่เกิดขึ้นในรูปแบบกิ่งก้านหรือเป็นวงจร ความยาวของสายโซ่นี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากมีผลต่อลักษณะทางเคมีและฟิสิกส์ของกรดไขมัน: เมื่อยืดออก ความสามารถในการละลายในน้ำจะลดลงและทำให้จุดหลอมเหลวเพิ่มขึ้น
กรดไขมันสายสั้น เช่นเดียวกับ MCT จะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้และส่งต่อไปยังตับโดยตรงผ่านทางหลอดเลือดดำพอร์ทัล (ความจริงแล้วละลายได้ในน้ำ) ในทางกลับกันผู้ที่มีสายโซ่ยาวรวมอยู่ในอนุภาคไลโปโปรตีนในรูปของไตรกลีเซอไรด์พร้อมกับวิตามินและคอเลสเตอรอลที่ละลายในไขมัน อนุภาคเหล่านี้ เรียกว่า chylomicrons ไม่เข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง แต่ถูกดูดกลืนโดยเส้นเลือดฝอยน้ำเหลือง และหลังจากนั้นจะไปถึงวงกลม saguinous ที่ระดับของเส้นเลือด subclavian เท่านั้น
กรดไขมันสายสั้น: กรดอะซิติก กรดโพรพิโอนิก กรดไอโซบิวทีริก กรดบิวทีริก กรดไอโซวาเลอริก กรดวาเลอริก กรดคาโปรอิก กรดแลคติก และกรดซัคซินิก
แหล่งอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายและลำไส้
แหล่งอาหารของกรดไขมันสายสั้นมีค่อนข้างจำกัด พวกมันถูกผลิตขึ้นเหนือสิ่งอื่นใดในระหว่างการหมักเส้นใย (คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็กโดยเฉพาะแป้งต้านทานและเพคติน) ดำเนินการโดยแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ การหมักนี้นำไปสู่การสังเคราะห์อะซิเตท บิวไทเรต โพรพิโอเนต ไฮโดรเจนและแอนไฮไดรด์คาร์บอนไดออกไซด์; SCFAs อื่น ๆ ผลิตในปริมาณที่น้อยกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Butyrate เป็นตัวแทนของ - ร่วมกับกลูตามีน - แหล่งพลังงานหลักสำหรับ colonocytes (เซลล์ลำไส้ใหญ่) มากจนทำให้การขาดสารอาหารทำให้เกิดเยื่อเมือก , อาจมีผลบวก มีผลในการป้องกันมะเร็งลำไส้ (ในหลอดทดลอง ได้แสดงความสามารถในการยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งแต่ยังกระตุ้นการสร้างความแตกต่าง) ที่แน่นอนคือ อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ มะเร็งโดยเฉพาะลำไส้ใหญ่และเต้านม อย่างน้อย ส่วนหนึ่งก็เนื่องมาจากข้อเท็จจริงที่ว่า - r เป็นตัวแทนของสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์กรดไขมันสายสั้น - เส้นใยกระตุ้นการงอกของแบคทีเรีย symbiont ต่อความเสียหายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและสารที่เป็นพิษ (ทำให้สภาพแวดล้อมในลำไส้เป็นกรดโดยการยับยั้งเหนือสิ่งอื่นใดรวมถึงสายพันธุ์แบคทีเรียเช่น เน่าเสีย การกระทำของโปรตีน); นอกจากนี้ ไม่ควรมองข้ามบทบาทต้านการอักเสบของกรดไขมันสายสั้น
Propionate และ acetate ดูดซึมได้ง่ายโดยเยื่อเมือกในลำไส้ใหญ่และเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งจะถูกตับจับ (propionate) และใช้เป็นแหล่งพลังงานเสริมโดยกล้ามเนื้อ (acetate) คาดว่าการมีส่วนร่วมของแคลอรี่ของกรดไขมันเหล่านี้จะทำให้ ครอบคลุมความต้องการพลังงานประมาณ 10% ส่วนแบ่งที่แปรปรวนอย่างมากนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหารและจุลินทรีย์ในลำไส้ตลอดจนเวลาการขนส่งในลำไส้
สำหรับสิ่งที่ได้กล่าวไปแล้ว กรดไขมันสายสั้นมีมุมมองการรักษาที่น่าสนใจในการรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ ของลำไส้ เช่น โรคท้องร่วง โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล และโรคโครห์น
