ลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศคืออะไร

ลูกจันทน์เทศเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่รู้จักกันดีและได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีรสชาติที่เผ็ดร้อนจัดซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีส่วนประกอบของนมและชีส น้ำซุปข้น เกม ซอส น้ำซุป ผัก (โดยเฉพาะผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ด ) และพาสต้า

บันทึกพฤกษศาสตร์

ลูกจันทน์เทศได้รับจากเมล็ดของ น้ำหอม Myristicaเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีพื้นเมืองของ Moluccas ซึ่งปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายในอินโดนีเซียเองใน Antilles ในมาเลเซียในเกาะ Grenada และในเขตร้อนต่างๆ ผลของต้นไม้นี้มีรูปร่างคล้ายกับแอปริคอตและมีเมล็ดที่ - เนื่องจากมีกลิ่นหอมคล้ายชะมด จึงถูกเรียกและยังเป็นที่รู้จักในชื่อลูกจันทน์เทศ

ในตลาด คุณสามารถหาทั้งเมล็ดพืชทั้งหมด ที่จะขูดในขณะที่ใช้เพื่อไม่ให้กระจายกลิ่นหอมและผง ซึ่งมีค่าน้อยกว่าจากมุมมองทางประสาทสัมผัส เปลือกที่พันเมล็ดจะถูกลบออกและประกอบเป็นกระบองซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน

ความเสี่ยงด้านสุขภาพ

ในปริมาณที่สูง มากกว่า 2-8 กรัม (สัมพันธ์กับความไวของแต่ละบุคคล ขนาดร่างกาย และอายุ) ลูกจันทน์เทศทำให้เกิดไข้ คลื่นไส้ อาเจียน ตื่นเต้นมาก ประสาทมาก จนถึงโรคจิตอย่างรุนแรง

ในความเป็นจริง เครื่องเทศนี้มี "กิจกรรมยับยั้ง monoamine oxidase (เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายสารสื่อประสาท excitatory เช่น serotonin) และ prostaglandins (ตัวกลางของการตอบสนองต่อการอักเสบ)

ผลกระทบของยาหลอนประสาทนั้นสืบย้อนไปถึงการมีอยู่ของสารประกอบออกฤทธิ์สองชนิด: myristicin และ elemicin ซึ่งมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกันมากกับของแอมเฟตามีนสังเคราะห์ แม้ว่าผลกระทบจะใกล้เคียงกับของ LSD มากกว่าก็ตาม

ข้อควรระวังเป็นพิเศษในการใช้ลูกจันทน์เทศในระหว่างตั้งครรภ์ (ให้ในปริมาณน้อย) และในบุคคลที่ได้รับยาออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท (เช่น สารยับยั้งโมโน-อะมิโน-ออกซิเดส)

คุณสมบัติการรักษา

เนื่องจากผลข้างเคียงมากมายที่เกิดขึ้นในปริมาณที่สูง ลูกจันทน์เทศจึงไม่พบที่ว่างมากในยาสมุนไพรแผนปัจจุบัน

อย่างไรก็ตาม ตามยาที่ได้รับความนิยม เครื่องเทศ - เนื่องจากคุณสมบัติกระตุ้น ยาสมานแผล ยากล่อมประสาท และขับลม - มีประโยชน์ในการกระตุ้นความอยากอาหาร รวมถึงความอยากอาหารทางเพศ และเป็นยาบำรุงกำลังเมื่อยล้าและอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงทางกายภาพ นอกจากนี้ยังอธิบายคุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการติดเชื้อในลำไส้และอาการท้องร่วงบางชนิด ในขณะที่ฤทธิ์ขับลมของลูกจันทน์เทศจะทำให้อากาศที่สะสมอยู่ในกระเพาะอาหารและลำไส้มีประโยชน์

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม อ่าน: ลูกจันทน์เทศในสมุนไพร "

อาหารอื่นๆ - เครื่องเทศ กระเทียม Dill อบเชย Cren แกง Daikon Broth Cube Tarragon โมโนโซเดียมกลูตาเมต Mace ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกไทยเขียว พริกไทย พริกป่น พริกไทย ผักชีฝรั่ง พืชชนิดหนึ่ง โรสแมรี่ เกลืออาหาร เกลือเสริมไอโอดีน เกลือโซเดียมต่ำ เกลือโซเดียมหิมาลัย สีชมพู เกลือหิมาลัย มัสตาร์ด Tabasco วานิลลา วาซาบิ Ginger อื่นๆ หมวดหมู่เครื่องเทศ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบา ๆ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ตำรับอาหารสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรโปรตีน ตำรับอาหารประจำภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ