E320 บิวทิล ไฮดรอกซียานิโซเล (BHA)
Butylated hydroxyanisole เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ชนิดแรก สารประกอบนี้เป็นชุดของสารที่คงตัวซึ่งไม่ละลายในน้ำซึ่งมีการเติมสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ
บิวทิลไฮดรอกซีอะนิโซลสามารถพบได้ในเค้ก บิสกิต อนุพันธ์ซีเรียล น้ำสลัด ซอสและซุปสำเร็จรูป ถั่ว นมผง เกล็ดมันฝรั่ง สารปรุงแต่งอาหาร หมากฝรั่ง ฯลฯ
สำหรับสารเติมแต่งนี้มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับระดับความเป็นพิษ: นักวิชาการบางคนไม่ได้ตัดออกว่าบิวทิลไฮดรอกซีอะนิโซลอาจเป็นสารก่อมะเร็งหรือทำให้เกิดการกลายพันธุ์ ในขณะที่คนอื่นๆ คัดค้านวิทยานิพนธ์นี้ โดยโต้แย้งว่าการทดลองนี้ดำเนินการกับหนูไม่ใช่ในมนุษย์ . . . อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อสงสัยอยู่: ในความเป็นจริง คิดว่าบิวทิลไฮดรอกซีอะนิโซลยังมีส่วนช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือด และสนับสนุนการก่อตัวของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารในตับ ซึ่งเป็นเชื้อเพลิงในการทำลายสารอื่นๆ เช่น วิตามินดี
ไม่สามารถเติมสารเติมแต่งนี้ในผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กได้ และไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และพยาบาล
ปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลผลข้างเคียงเชิงลบที่ความเข้มข้นที่ใช้ แม้ว่าจะมีการบันทึกปฏิกิริยาการแพ้แบบหลอกๆ ไว้ก็ตาม
บิวทิเลตไฮดรอกซีอะนิโซล (BHA) ร่วมกับวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง สามารถผลิตอนุมูลอิสระที่ทำลายส่วนประกอบของเซลล์ได้ สิ่งนี้กระตุ้นให้สหภาพยุโรป จำกัด การใช้งานในอนาคตอันใกล้นี้
ปริมาณ ADI: 0.3-0.5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม (ค่าชั่วคราว)
E321
.jpg)
