ดูวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
ประโยชน์ต่อคอเลสเตอรอลสูง
วอลนัทรวมอยู่ในอาหารที่มีประโยชน์อย่างครบถ้วนเพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดให้อยู่ภายใต้การควบคุม แน่นอนว่าต้องรวมอยู่ในบริบทของอาหารที่สมดุลและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
อย่างไรก็ตาม เมื่อตรวจสอบรายละเอียดคุณสมบัติทางโภชนาการของวอลนัทแล้ว เราตระหนักดีว่าอาหารชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่เพียงแต่โดยการลดคอเลสเตอรอลในเลือด แต่ยังรวมถึงการทำหน้าที่ในด้านอื่นๆ ด้วย
อาหารอันล้ำค่า
ในแง่โภชนาการ วอลนัทเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะว่ามีไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูง โดยการตรวจสอบโปรไฟล์โดยบังเอิญของอาหารแห้ง (ดูตาราง) เราสังเกตว่าไขมันอิ่มตัวคิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า 5% ของปริมาณไขมันทั้งหมด ในทางกลับกัน เนื้อหาในไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของชุดโอเมก้า-6 นั้นยอดเยี่ยม ในขณะที่เปอร์เซ็นต์ของโอเมก้าสามนั้นยุติธรรม: สารอาหารค่อนข้างหายากในอาหารทั่วไป ยกเว้นปลาและน้ำมันพืชบางชนิด (วอลนัท ป่าน เมล็ดแฟลกซ์และคาโนลา)
ซึ่งโอเมก้าสาม
8,718 กรัม
ในการศึกษาต่างๆ การทำงานร่วมกันอย่างเหมาะสมระหว่างไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนได้แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล LDL โดยไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับ HDL หรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ ผลกระทบสุดท้ายนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากปริมาณกรดที่ดีอีกด้วย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดโอเลอิก ซึ่งทำให้นักโภชนาการหลายคนแนะนำน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันเมล็ดพืชทั่วไป
สารอาหารที่มีคุณค่าอีกอย่างที่อุดมไปด้วยวอลนัทคือ กรดอะมิโนอาร์จินีน สารตั้งต้นของไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นยาขยายหลอดเลือดที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีส่วนช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงโดยช่วยให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด วิตามินอีที่บรรจุอยู่ในวอลนัทในปริมาณที่ดีเยี่ยม อาจมีส่วนช่วยในการทำงานร่วมกันกับไขมันอาร์จินีนและโอเมก้า 3 เพื่อต่อต้านการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือดด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เป็นที่รู้จัก
ในที่สุด อีกครั้งเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอล บทบาทของสเตอรอลจากพืช (หรือไฟโตสเตอรอล) และเส้นใยอาจมีความสำคัญมาก เนื่องจากทั้งสองมีส่วนช่วยในการลดการดูดซึมไขมันในอาหารในลำไส้ เส้นใยยังช่วยให้รู้สึกอิ่มอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ วอลนัทจึงสามารถรับประทานเป็นของว่างร่วมกับแอปเปิ้ลหรือผลไม้สดอื่นๆ หรือจะแต่งสลัดแทนน้ำมันเมล็ดพืชแบบดั้งเดิม
ถั่วใช่ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ!
เนื่องจากมีค่าแคลอรี่สูง หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มการบริโภควอลนัทเพื่อลดค่าคอเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารนี้แทน - และไม่นอกเหนือไปจาก - อาหารอื่น ๆ เช่น หยุดความหิวแทนของว่างที่มีแคลอรีสูงแบบดั้งเดิม (มันฝรั่งทอด ครัวซองต์ ขนมหวานต่างๆ) เราจำได้ว่าน้ำหนักเกินและโรคอ้วนร้ายแรงอาจเป็นพันธมิตรที่ซื่อสัตย์ที่สุดของโรคหลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมปริมาณแคลอรี่ของอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการทานมากเกินไปซ้ำแล้วซ้ำอีกเมื่อเวลาผ่านไป
