นมข้นโฮมเมด

บัตรประจำตัวของสูตร

189 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

นมพาสเจอร์ไรส์ 250 มล.
น้ำตาล 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 5 กรัม
วานิลลิน 1 ซอง

วัสดุที่จำเป็น

กระทะเล็ก
ช้อนหรือปัด
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร

การตระเตรียม

ความอยากรู้
นมข้นเป็นครีมนมข้นซึ่งได้จากการระเหยน้ำจำนวนหนึ่งออกจากนม ในตลาดมีรุ่นที่มีหรือไม่มีน้ำตาล
ปกติใช้กับนมสัตว์ แต่ก็มีแบบผักที่เตรียมด้วยนมอัลมอนด์ กะทิ น้ำนมข้าว ฯลฯ

ละลายแป้งข้าวโพดในนมเย็น จากนั้นเติมน้ำตาลและวานิลลิน
นำส่วนผสมไปตั้งไฟและปรุงอาหารเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจาก 20 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท: ส่วนผสมจะยังค่อนข้างเหลวแต่จะข้นขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลง

คุณรู้หรือเปล่าว่า
หากคุณชอบน้ำตาลไอซิ่งมากกว่าน้ำตาลทราย คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเติมแป้งข้าวโพดลงในนม: อันที่จริง น้ำตาลไอซิ่งนั้นมีสารเพิ่มความข้นอยู่จำนวนหนึ่ง ซึ่งจะทำให้นมข้นมีความคงตัวของครีมและเข้มข้น .
ยิ่งต้มส่วนผสมนานขึ้น ความคงตัวของนมข้นก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อเย็นแล้ว นมข้นหวานก็พร้อมใช้เติมขนมหวาน กาแฟ หรือทาขนมปังกรอบ เก็บในตู้เย็นและใช้ภายใน 3 สัปดาห์
เพื่อการอนุรักษ์ที่นานขึ้น ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามวิธีที่แนะนำสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ของแยม: ต้มขวดแก้วที่มีฝาเกลียวตามลำดับ เติมขวดนมข้น ปิดฝาขวด; ใส่ขวดในน้ำเย็นและนำไปต้ม พาสเจอร์ไรส์ขวดที่เติมนมข้นเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิทในน้ำพาสเจอร์ไรส์ โถสามารถเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งปี

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

นมข้นหวานสามารถเก็บไว้ได้นานเมื่อพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลที่สูงหากคุณต้องการเตรียมในปริมาณมาก ฉันแนะนำให้เทนมข้นลงในหม้อและปฏิบัติตามวิธีการพาสเจอร์ไรส์ของแยม: ครีมนมจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้เป็นเวลาหนึ่งปี
ลองของว่างแบบโฮมเมดที่เต็มไปด้วยนมข้นหวานดูสิ!
แพ้แลคโตส? ลองนมข้นมังสวิรัติ!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ความสนใจ! ค่าที่แสดงด้านข้างหมายถึงการแปลคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมและไม่คำนึงถึงการคายน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร หลังเพิ่มความเข้มข้นของอาหาร
นมข้นจืดโฮมเมดเป็นอาหารรสหวานที่มีการบริโภคพลังงานค่อนข้างสูง โดยเหนือสิ่งอื่นใดคือคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นประเภทง่าย ๆ (ซูโครสและแลคโตส) ซึ่งเป็นไขมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง คอเลสเตอรอลต่ำมากและไม่มีไฟเบอร์
นมข้นจืดแบบโฮมเมดเป็นอาหารที่ไม่ให้ประโยชน์กับอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ชนิดที่ 2) และภาวะไขมันในเลือดสูง สามารถทนต่อการแพ้กลูเตนได้ดี แต่ไม่ทนต่อแลคโตส ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารมังสวิรัติแต่ควรเป็นส่วนหนึ่งของไข่มังสวิรัติ
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50 กรัม (95 กิโลแคลอรี)