แพนเค้กมันฝรั่งตังฟรี

บัตรประจำตัวของสูตร

ส่วนผสม

แพนเค้กประมาณ 10 ชิ้น

มันฝรั่งต้มหรือมันบด 300 กรัม
วิธีปรุง: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
ถามข พริกไทย
ถามข เกลือ
โหระพา 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
นม 65 มล.
ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)

สำหรับซอส

โยเกิร์ต 125 กรัม
กุ้ยช่ายต้นสองสามต้น
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
ถามข เกลือ
ถามข พริกไทย

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
เจ้าชู้มันฝรั่ง
ช้อนไม้
แส้ไฟฟ้า
กระทะหิน
ตัก

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและร่องรอยของดิน
จุ่มมันฝรั่งลงในกระทะที่เติมน้ำเย็น: นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีจนนิ่ม เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากน้ำแล้วบดกับที่บดมันฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว
ปรุงรสมันฝรั่งบดด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และโหระพา จากนั้นใส่นม ชีส Parmesan ขูด ไข่แดง 2 ฟอง และแป้งข้าวโพด: ผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้ครีมที่มีความหนาพอสมควร
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและใส่ลงไปในส่วนผสมมันฝรั่งในช้อนเต็ม ระวังคนส่วนผสมจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมอ่อนตัว
ตั้งกระทะให้ร้อนจนแดง หยอดน้ำมันลงบนจานแล้วเทแป้งลงในช้อนเต็ม ปรับระดับพื้นผิวเพื่อให้ได้แผ่นที่มีความหนาประมาณ 1 ซม.

ความสนใจ!
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ จานต้องร้อน: อันที่จริง หากคุณปรุงแพนเค้กบนจานอุ่นหรือเย็น แป้งมักจะติดอยู่ด้านล่าง

ตั้งไฟแรงไว้และพลิกแพนเค้กหลังจากที่เปลือกโลกก่อตัวแล้วเท่านั้น: ปรุงแพนเค้กแต่ละอันเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
จัดแพนเค้กเผ็ดบนจานและอุ่นก่อนเสิร์ฟ
เตรียมซอสโดยผสมโยเกิร์ตธรรมดา เกลือ พริกไทย กุ้ยช่าย และน้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยแพนเค้กมันฝรั่งกับซอสนี้

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ (ฉันแนะนำ!) ฉันเสนอให้คุณด้วยส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของซอสโยเกิร์ต แต่ถ้าคุณชอบคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเย็นและชีส การเตรียมอาหารเย็นแบบสบาย ๆ และเป็นทางเลือกจะสนุก!

สำหรับอาหารเช้า ลองแพนเค้กโปรตีนกับไข่ขาว