เรียบง่าย แต่ยอดเยี่ยม migliaccio เป็นอาหารทั่วไปของประเพณี Campania เดิมทีปรุงด้วยแป้งลูกเดือย สูตรสำหรับ migliaccio ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย และมักจะเกี่ยวข้องกับการแทนที่แป้งลูกเดือยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือแม้แต่แป้งข้าวโพด
มีเวอร์ชันที่เรียบง่ายและเค็ม: วันนี้ฉันขอเสนอแบบที่มีกลิ่นส้ม
บัตรประจำตัวของสูตร
- 124.2 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- เซโมลินา 200 กรัม
- น้ำตาล 180 กรัม
- ริคอตต้าสด 250 กรัม
- เพื่อลิ้มรส (แก่นแท้) ของวานิลลา
- น้ำเปล่า 500 มล
- นม 500 มล.
- ไข่ 3 ฟอง
- 1 (ความเอร็ดอร่อย) ของส้ม
- 1 (เปลือก) ของมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
- สุลต่าน 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะสปริงฟอร์ม 24 ซม.
- หม้อตุ๋น
- แส้
- กลิ่นวานิลลา
การตระเตรียม
- ขั้นแรก อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมเซโมลินา เทนมและน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นรอให้เดือด: ใส่น้ำตาลส่วนหนึ่ง เกลือเล็กน้อย แล้วเทเซโมลินาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดถูกคัดออก
- ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นนำไปใส่ชามและปล่อยให้เย็น
- ทำให้ลูกเกดนุ่มในน้ำอุ่นและปล่อยให้แช่ประมาณสิบนาที
- ในระหว่างนี้ ใช้ไข่กับน้ำตาลที่เหลือ จนได้ส่วนผสมที่เป็นฟอง: ปรุงแต่งรสด้วยผิวส้มและมะนาว และกลิ่นวานิลลา
- เทริคอตต้าลงในครีมเซโมลินา แล้วผสมกับไข่ที่เป็นฟอง
- ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อตีไฟฟ้าจนเป็นครีม
- สุดท้ายเพิ่มลูกเกดแช่และบีบอย่างดี
