ทาร์ตผลไม้

เรานำสปริงมาที่จานหรือไม่? หรือบางทีคุณชอบฤดูร้อน ไม่สำคัญ: ของหวานที่ฉันกำลังจะนำเสนอให้คุณนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับความสดชื่น (และทำให้หวาน) วันที่อบอุ่นและอบอุ่นที่โอบกอดเราทุกวันนี้ วันนี้ เราจะทำขนมที่ไม่อาจต้านทานได้ซึ่งเป็นขนมคลาสสิกที่ เป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กเสมอมา piccini: ทาร์ตผลไม้

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 146 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับเยลลี่

  • น้ำ 100 มล
  • น้ำส้ม 50 มล. น้ำ ACE หรือน้ำแอปเปิ้ล
  • น้ำตาล 20 กรัม
  • ผงเจลาติน 8 กรัม

  สำหรับแป้ง Shortcrust (กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.)

  • แป้งขาว 250-260 กรัม 00
  • เนย 40 กรัม
  • นม 40 มล.
  • ผงฟู 5 กรัม
  • ผิวมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • ไข่แดง 20 กรัม (1 ขนาดกลาง)
  • ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
  • น้ำตาล 70 กรัม

  สำหรับตกแต่ง

  • ลูกพีช 100 กรัม
  • เชอรี่ 100 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รี่ 100 กรัม
  • ราสเบอร์รี่หรือผลไม้สีแดง 50 กรัม
  • กีวี 100 กรัม
  • แตง 100 กรัม
  • องุ่น 100 กรัม

  สำหรับคัสตาร์ด

  • นม 500 มล.
  • ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัด
  • ไข่แดง 80 กรัม (4 กลาง)
  • น้ำตาล 80 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 50 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • ชามขนาดต่างๆ
  • แส้
  • ตะแกรง
  • แส้ไฟฟ้า
  • เขียง
  • มีด
  • กระชอน
  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
  • กระปุกใส่ครีม
  • กระทะขนาดเล็กสำหรับเยลลี่
  • มะนาวแถวหรือเครื่องขูด
  • ฟิล์มใส
  • กระดานขนม
  • กระทะทาร์ตขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
  • กระดาษรองอบ
  • ผักแห้ง
  • โรลลิ่งพิน
  • ส้อม

  การตระเตรียม

  1. ขั้นแรกให้เตรียม SHORT PASTRY ในชาม ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เช่น แป้งร่อน น้ำตาล ยีสต์ร่อน และเกลือ ปรุงรสด้วยผิวมะนาวขูด ทำให้เนยนุ่มในไมโครเวฟและเพิ่มลงไปตรงกลางของผง ใส่ไข่ ไข่แดง และนมอุ่น ทำงานส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วและด้วยมือจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เหนียวแน่น หากจำเป็น ให้เติมแป้งเพิ่ม ห่อขนมชอร์ตครัสด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

  ทางเลือกที่เหมาะสม
  ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแบบชนบทสามารถเตรียมทาร์ตนี้ได้โดยใช้แป้งขนมชนิดร่วนเต็มเมล็ดเป็นฐาน

  2. ในขณะเดียวกัน เตรียมคัสตาร์ด ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว ในกระทะให้อุ่นนมประมาณ 400 มล. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีไข่แดงกับน้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวเลมอน หลังจาก 5 นาที ใส่แป้งข้าวโพด (หรือข้าว) กับนมเย็น 100 มล. ใส่ครีมไข่ที่ได้รับลงในนมร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คัสตาร์ดพร้อมแล้ว: ปิดไฟและปิดด้วยฟิล์มยึดทันที ระวังอย่าให้สัมผัสครีมโดยตรง ปล่อยให้เย็นสนิท

  คำแนะนำตกลง
  อย่าทิ้งไข่ขาว: สามารถใช้ซ้ำเพื่อเตรียมมาการูน บิสกิตหรือเมอแรงค์ที่น่าเกลียด แต่ดี!
  ขอแนะนำให้คลุมคัสตาร์ดด้วยพลาสติกแรปเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกผิวเผิน

  3. ทาพิมพ์ทาร์ต (เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.) ด้วยเนยเล็กน้อย แล้วโรยด้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คลึงแป้งชอร์ตครัสด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. วางถาดที่ทาไขมันไว้แล้วโรยด้วย แป้งขนมชนิดร่วน ทิ่มขนมด้วยซี่ของส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้บวมระหว่างการปรุงอาหาร ปิดขนมชอร์ตครัสด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมด้วยพืชตระกูลถั่วแห้งหรือแป้ง

  คุณรู้หรือเปล่าว่า
  พืชตระกูลถั่วแห้งไม่ได้ใช้สำหรับเค้ก! สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญเนื่องจากช่วยป้องกันไม่ให้ขนมบวมมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เปลือกขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบซึ่งเหมาะสำหรับการเติม

  4. วางแป้งขนมชนิดร่วนในเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที นำกระทะออกจากเตาอบและค่อยๆ นำถั่วแห้งออกโดยใช้กระดาษ parchment ปล่อยให้เย็นสนิท
  5. ในขณะเดียวกันเตรียมผลไม้ ล้างผลไม้. ฝานสตรอเบอร์รี่ กีวี ลูกพีช ผ่าองุ่นผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก โขลกเชอร์รี่ ทำความสะอาดแตงแล้วหั่นเป็นลูกด้วยเครื่องขุดตามที่แสดงในวิดีโอนี้
  6. เติมเปลือกขนมชอร์ตคัสต์เย็นด้วยคัสตาร์ดเย็น เติมผลไม้หั่นบาง ๆ เพื่อลิ้มรส พยายามจัดวางให้เรียบร้อย เราขอแนะนำคำสั่งนี้ (เริ่มจากภายนอก): สตรอเบอร์รี่ แตงโม กีวี องุ่น ลูกพีช เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่
  7. ณ จุดนี้ เตรียมเจลาตินหน้าปก เทน้ำ น้ำผลไม้ น้ำตาล และเจลาตินผงลงในกระทะ ผสมส่วนผสมด้วยคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ ต้มสองสามนาที นำเจลาตินร้อนใส่ชามแล้วพักไว้สักสองสามนาที ทาวุ้นที่ร้อนแต่ไม่เดือดบนผลไม้ ด้วยวิธีนี้ ผลไม้จะยังสว่าง แวววาว และไม่ออกซิไดซ์
  8. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  การระเบิดของผลไม้ สี และความหวานเข้มข้นในทาร์ตที่ยอดเยี่ยม เมื่อเห็น ทาร์ตจะทำให้น้ำลายสอและรอลิ้มรสมัน ใครอยากมาอยู่ในที่ของฉันตอนนี้?
  ลองทาร์ตผลไม้มังสวิรัติและปราศจากกลูเตนและทาร์ตผลไม้โฮลมีลด้วย!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  ทาร์ตผลไม้เป็นของหวานที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันและโปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะ ความชุกของกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลมีมาก เป็นอาหารรสหวานที่ไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารที่ป้องกันภาวะไขมันในเลือดผิดปกติและโรคเบาหวาน โดยในอาหารแคลอรีต่ำ ให้รับประทานในปริมาณที่น้อยมากๆ โดยเฉพาะเป็นอาหารเช้า ส่วน Fruit Tart ระดับกลางไม่ได้กำหนดไว้ชัดเจนและต้องปรับให้เข้ากับส่วนที่เฉพาะเจาะจง การเตรียมการ