โรลพุดดิ้งมะพร้าว

บัตรประจำตัวของสูตร

129.02 KCal แคลอรี่ต่อมื้อ

ส่วนผสม

แป้งมะพร้าว 100 กรัม

สำหรับพุดดิ้งกล้วย

กล้วย 150 กรัม (เนื้อสุก)
นม 700 มล.
แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม

สำหรับพุดดิ้งผลไม้สีแดง

ผลไม้สีแดง 300 มล. (น้ำผลไม้)
แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

หม้อตุ๋น
แส้
ถาดอบสี่เหลี่ยม
เครื่องผสมอาหาร
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร

การตระเตรียม

เตรียมพุดดิ้งกล้วย. ปอกกล้วยที่สุกแล้ว หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเก็บในบีกเกอร์ เทนม น้ำตาลไอซิ่ง แป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวโพด ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว
ต้มนมอีกครึ่งหนึ่งในกระทะ: เมื่อเดือดให้เทส่วนผสมกล้วยลงไปจนข้น
ในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระจายมะพร้าวขูด จากนั้นเทพุดดิ้งกล้วยลงไป คอยดูให้ได้ชั้นที่ค่อนข้างบาง (หนาประมาณ 1 ซม.)
ในระหว่างนี้ อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมพุดดิ้งผลไม้สีแดง ละลายแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้าในน้ำผลไม้ ต้มจนได้ความหนาแน่นที่เหมาะสม
ปาดพุดดิ้งผลไม้สีแดงบนพุดดิ้งกล้วย แล้วปาดด้วยมีดใบมีดยาว