เทศกาลคาร์นิวัล เวลาปาร์ตี้ และขนมหวานแสนอร่อย! ในบรรดาขนมหวานที่ชื่นชอบในงานคาร์นิวัลนั้น ก็มีโดนัทอย่างแน่นอน: ฉันชอบมันอบเพราะมันเบามาก! และวันนี้สำหรับรุ่นที่เบากว่าที่ฉันเสนอไปแล้วฉันคิดว่าจะเพิ่มมันเทศบดลงในส่วนผสม ไปทำงานและหาวิธีเตรียมโดนัทเบา ๆ กันเถอะ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 216 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
เสิร์ฟ
- ถามข ของน้ำตาลผง
สำหรับโดนัทประมาณ 12-15 ชิ้น
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- มันฝรั่งหรือมันเทศ 500 กรัม
- แป้งแมนิโทบา 450-500 กรัม
- เบียร์ยีสต์ 12 กรัม
- น้ำ 100 มล
- ผิวเลมอนขูดขูดฝอย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 80 กรัม
ถึงสิ่งของ
- แยม 150 กรัม
แปรง
- ไข่ขาว 40 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อตุ๋น
- ชาม
- ชามพาสต้าทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง: 8 ซม.) หรือแก้ว
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ฟิล์มใส
- กระดาษรองอบ
- โรลลิ่งพิน
- มะนาวแถวหรือเครื่องขูด
- ช้อนชา
- ตะแกรง
- เจ้าชู้มันฝรั่ง
- แปรง
การตระเตรียม
- ล้างมันฝรั่งหวานแล้วขัดด้วยแปรงเพื่อขจัดคราบดินทั้งหมด
- ต้มมันฝรั่งหวานในน้ำเปล่าเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนนิ่ม
- บดมันฝรั่งหวานกับเจ้าชู้มันฝรั่งหรือโรงงานผักจนเป็นน้ำซุปข้น เพื่ออำนวยความสะดวกในขั้นตอน คุณสามารถขัดมันเทศด้วยมีดเพื่อเอาผิวหนังออก
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เวลาในการปรุงมันฝรั่งหวานขึ้นอยู่กับขนาดของมัน: ยิ่งมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น
สำหรับการปรุงอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้ชอบมันเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
เพื่อให้เข้าใจว่าเมื่อสุกแล้ว ให้สอดไม้เข้าไปที่ใจกลางมันเทศ- รวมมันฝรั่งบดในชาม ใส่น้ำตาล แป้งแมนิโทบาร่อน และปรุงรสด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวออร์แกนิก รอสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นจึงใส่ไข่ลงไป
- ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดในน้ำอุ่นและเพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมอื่นๆ
- ใส่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย นวดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลานาน จนได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ วางแป้งโดลงในชาม คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้า แล้วพักจนแป้งขึ้นเป็นสามเท่าในปริมาตร (2-3 ชั่วโมง)
- เมื่อแป้งติดบนโครงสร้างที่บวมและอ่อนนุ่ม ให้คลึงแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน: คุณจะต้องได้ความหนา 5-6 มม.
- วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
- ด้วยที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. หรือขอบแก้ว ให้ตัดแผ่นบางๆ ออกแล้ววางลงบนถาดอบ เศษสามารถนวดอีกครั้งและรับแผ่นดิสก์อื่นๆ
- ใช้ส้อมตีไข่ขาวเล็กน้อย ทาแป้งครึ่งแผ่นกับไข่ขาวแล้วยัดไว้ตรงกลางด้วยแยมที่คุณเลือก (เช่น แยมแบล็กเบอร์รี่)
ความคิดทางเลือก
แทนการใส่แยม ใส่แผ่นที่มีเฮเซลนัทสเปรด คัสตาร์ด หรือครีมที่มีอมาเร็ตติ โกโก้และแยมที่บดแล้ว- ปิดฐานที่ยัดไส้ด้วยแผ่นดิสก์ที่เหลือ ใช้นิ้วกดขอบเบาๆ เพื่อปิดผนึกสองส่วนของโดนัทแต่ละชิ้น
- วางทุกอย่างให้สูงขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากลมและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ: อุดมคติคือเตาอบที่อบอุ่นแต่ปิดอยู่
- หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง โดนัทจะดูนิ่มมาก: ปรุงในเตาอบร้อนที่อุ่นถึง 180 ° C (ฟังก์ชัน: คงที่) ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลไอซิ่ง
- บริโภคโดนัทภายในสองวัน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณไม่จำเป็นต้องทอดเพื่อทำขนมให้โลภ: โดนัทเหล่านี้เป็นข้อพิสูจน์! จากนั้นมันฝรั่งก็ทำให้แป้งเบา แต่เบาจนหยุดยาก!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ซอฟต์โดนัทกับมันฝรั่งมีรสหวาน ไม่ได้ให้แคลอรีเกินไป มีไขมันส่วนต่ำมาก อันที่จริงแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์มีมากและมีคอเลสเตอรอลแต่อยู่ในระดับปานกลาง
Soft Donuts with Potatoes เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเกิน แต่ (ด้วยส่วนที่เหมาะสม) จะไม่ส่งผลเสียต่อพารามิเตอร์การเผาผลาญ ส่วนเกินใด ๆ อาจเป็นอันตรายในกรณีของเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
เราขอเตือนคุณว่า โดนัทนุ่มกับมันฝรั่ง เนื่องจากมีกลูเตน จึงไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารต้านโรค celiac ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 30-40 กรัม (65-95 กิโลแคลอรี)
