สูตรอาหารตามประเพณีของเรานั้นยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารชาวนาที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น และวันนี้ก็มาถึงจุดเปลี่ยนของอาหารจานเด็ดที่มีพื้นเพมาจากทัสคานี นั่นคือ pappa al pomodoro นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน เนื่องจากสามารถเตรียมมะเขือเทศที่สุกบนเถาวัลย์ได้ นอกจากมะเขือเทศแล้ว สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปนี้ยังรวมถึงการใช้ขนมปังทัสคานีแบบไม่ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจากภูมิภาค
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 56 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับทำอาหาร
- มะเขือเทศทองแดง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- อาหารทำเอง: ก้อนผัก 30 กรัม
- น้ำ 800 มล
- กระเทียม 2 กลีบ
- พิเศษ "ทัสคานี: 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์"
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- ใบโหระพาเล็กน้อย
- พิเศษ "ทัสคานี (ไม่ใส่เกลือ): ขนมปังเก่า 300 กรัม
เสิร์ฟ
- อาหารทัสคานี: Q.b. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อพร้อมฝาปิด
- เขียง
- จานอบ
- กระดาษรองอบ
- มีด
การตระเตรียม
- ตัดขนมปังทัสคานีที่ค้างอยู่ (ไม่ใส่เกลือ) เป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วปิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C สักครู่
- ในขณะเดียวกันให้ปอกมะเขือเทศ เพื่ออำนวยความสะดวกในการดำเนินการนี้ เพียงจุ่มมะเขือเทศสุกในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นกรีดที่ฐานแล้วฉีกเปลือก
- ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
- เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทัสคานี 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นปรุงรสด้วยกระเทียม (สับทั้งหมดหรือสับตามความชอบส่วนตัว) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อขจัดความเป็นกรดของมะเขือเทศ
- รวมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ครีมก้อนผักแบบโฮมเมดลงไป
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้ครีมก้อนผักแบบโฮมเมดไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเตรียมซุปมะเขือเทศโดยใช้น้ำซุปผัก ในกรณีนี้ ให้ต้มน้ำเกลือปริมาณมากพร้อมผัก (เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม มะเขือเทศ) และปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมง- ในขณะเดียวกัน นำขนมปังทัสคานีที่ปิ้งแล้วออกจากเตาอบ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ ปรุงอย่างช้าๆ ประมาณ 50-60 นาที เติมน้ำซุปผักหนึ่งทัพพีเป็นครั้งคราว
- เมื่อสุกแล้ว ปิดไฟและปรุงรสด้วยโหระพาสด ๆ และเสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- Pappa al pomodoro สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
Pappa al pomodoro เป็นซุปที่สามารถเสิร์ฟเย็น อุ่น หรือร้อน ความสุขที่แท้จริงที่ระลึกถึงประเพณีที่เป็นที่นิยมและชาวนาของเราคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Pappa al Pomodoro เป็นคอร์สแรกที่มีการบริโภคพลังงานต่ำมาก แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
เส้นใยมีอยู่อย่างดีและไม่มีคอเลสเตอรอล
กรดไขมันมีแนวโน้มที่จะไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
Pappa al Pomodoro เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์กับอาหารส่วนใหญ่และเหมาะสำหรับทั้งอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ ควรแยกออกจากอาหารสำหรับโรค celiac แต่ไม่แสดงข้อห้ามสำหรับการแพ้แลคโตส
ส่วนเฉลี่ยของ Pappa al Pomodoro อยู่ที่ประมาณ 300-500g (165-275kcal)
