ด้วยความยินดี วันนี้ฉันขอนำเสนอหลักสูตรแรกอันล้ำค่าตามแบบฉบับของเวโรนา ซึ่งมีส่วนผสมที่มีลักษณะเฉพาะ 3 อย่าง ได้แก่ ข้าวไวอาโลนนาโน ไวน์ Amarone และชีส Monte Veronese Amarone เป็นไวน์แดง Passito della Valpolicella (ในจังหวัดเวโรนา) ที่มีรสชาติเข้มข้นและนุ่มละมุนซึ่งมีกลิ่นของผลไม้สุกและแยมราสเบอรี่ สำหรับโอกาสวันพ่อ Amarone risotto จะต้องสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง !
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- แคลอรี่ 151 KCal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ข้าว 300 กรัม
- ไวน์ Amarone 200 มล. หรือไวน์แดงชนิดอื่น
- น้ำซุปเนื้อ 600 มล.
- ไขกระดูกวัว 10 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 10 มล.
- ถามข เกลือ
- ถามข พริกไทย
- ชีส Monte Veronese 50 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อสำหรับริซอตโต้
- กระทะสำหรับน้ำซุป
- กระทะขนาดเล็กสำหรับไขกระดูก
- กระชอน
- ทัพพี
- ช้อนไม้
- เขียง
- มีด
การตระเตรียม
- นำไขกระดูกออกจากกระดูกวัวแล้วละลายในกระทะ เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงช้าๆ 10 นาที
- ในขณะเดียวกันให้นำน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ไปต้ม
- ใช้กระชอนกรองสิ่งสกปรกแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่
- อุ่นไขวัวเหลว เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ จากนั้นใส่ข้าวไวอาโลนนาโน: ตั้งไฟให้ร่าเริงและปิ้งข้าวสักสองสามนาที
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในสูตรนี้ เราใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร Veneto ทั่วไปสามอย่าง Amarone เป็นไวน์แดง DOCG passito ผลิตใน Valpolicella (ในจังหวัด Verona) Vialone Nano เป็นข้าวที่อุดมด้วยแป้งซึ่งเหมาะสำหรับรีซอตโต: ปลูกในพื้นที่ชลประทานด้วยน้ำแร่ในพื้นที่ลุ่มน้ำด้านบนของ Tartaro แม่น้ำ.
Monte Veronese เป็นชีสทั่วไปของ Lessinia และสามารถเพิ่มลงใน risotto เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร- เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมไวน์ Amarone ทีละน้อย โดยคงเปลวไฟที่มีชีวิตชีวาเพื่อให้แอลกอฮอล์ในไวน์ระเหยอย่างรวดเร็ว
- เติมน้ำซุปเดือดทีละหนึ่งทัพพี คนบ่อยๆ เพื่อให้แป้งหลุดออกจากเมล็ดข้าวได้ง่ายขึ้น โรยข้าวด้วยน้ำซุป ค่อยๆ ระวังให้เดือด แนะนำให้เปิดหม้อทิ้งไว้ (ไม่ต้องเปิดฝา) ปิดฝา) เพื่อหลีกเลี่ยงการรับรู้ว่ามีแอลกอฮอล์อยู่ในรีซอตโต
- หุงข้าวเป็นเวลา 13-14 นาทีตามเวลาที่แนะนำในบรรจุภัณฑ์
- ในขณะเดียวกัน หั่นชีส Monte Veronese เป็นก้อน
- เมื่อทำอาหารเสร็จ ให้เปิดฝา ยกความร้อนและปิดท้ายด้วยชีส Monte Veronese และพริกไทยดำป่น ปรุงรสด้วยเกลือ
- ปิดไฟ พักริซอตโต้สักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟร้อน
- ลิ้มรสรีซอตโต้กับไวน์ Amarone della Valpolicella สักแก้ว
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ริซอตโต้นี้ล้ำค่ามาก จนขึ้นชื่อว่ามักเสิร์ฟในงานเลี้ยงงานแต่งงานด้วย! บอกเลยว่าวันพ่อเหมาะมากที่จะได้ลิ้มลองและอิ่มเอมใจ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ริซอตโต้ทั้งหมด "Amarone เป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มของหลักสูตรแรก
มีการบริโภคพลังงานโดยเฉลี่ย โดยเหนือสิ่งอื่นใดคือคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน คาร์โบไฮเดรตมีความซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง คอเลสเตอรอลเกือบจะไม่เกี่ยวข้อง
ไม่มีค่าไฟเบอร์
ริซอตโต้ทั้งหมด "Amarone เป็นอาหารที่ให้ตัวเองกับอาหารส่วนใหญ่รวมทั้งอาหารต่อต้านน้ำหนักเกินและ / หรือโรคเมตาบอลิซึม มันไม่มีกลูเตน แต่มีแลคโตสในปริมาณเล็กน้อยซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหากับรูปแบบที่รุนแรงกว่าอาหาร การแพ้ไม่เหมาะกับปรัชญามังสวิรัติและวีแก้น
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 180-250g (270-380kal)
คุณค่าทางโภชนาการที่แสดงด้านข้างหมายถึงอาหารปรุงสุก 100 กรัม
-cos-cause-e-trattamento.jpg)
