ไอศกรีมสตรอเบอรี่น้ำ - นมฟรี

บัตรประจำตัวของสูตร

94 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

อาหารคลีน : สตรอว์เบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม
เดกซ์โทรส 30 กรัม
แป้งคารอบ 2 กรัม
อินนูลิน 15 กรัม
น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ
น้ำ 250 มล

วัสดุที่จำเป็น

หม้อตุ๋น
เครื่องทำไอศครีม
เครื่องปั่นแก้ว
ตัด
มีด
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้อุทิศตัวเองเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะ ผสมน้ำและนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาลและเดกซ์โทรสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ละลายง่าย ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท ก่อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นในตู้เย็น
ในขณะเดียวกัน ล้างสตรอเบอร์รี่ เช็ดให้แห้ง นำกระจุกและก้านออก ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น
เก็บสตรอเบอรี่ในแก้วของเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก อินนูลิน (ไม่จำเป็น) และแป้งเมล็ด carob ผสมส่วนผสมโดยเติมน้ำเชื่อมเย็นจากตู้เย็นจนได้ส่วนผสมที่เนียนและนุ่ม

คุณรู้หรือเปล่าว่า
อินนูลินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และย่อยไม่ได้ ซึ่งในไอศกรีมนั้น ใช้เพื่อทำให้มวลมีความเป็นครีมและยืดหยุ่นมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ช่วยเน้นกลิ่นของมัน นอกจากนี้ อินนูลินยังช่วยลดจุดเยือกแข็งของน้ำที่มีอยู่ในส่วนผสม มันถูกเอาเปรียบในฐานะ เครื่องชดเชยร่างกาย เพื่อให้โครงสร้างของไอศกรีมที่ผสมไม่มีของแข็งทั้งหมด (เช่น ไอศกรีมผลไม้) โดยทั่วไปจะใช้ในปริมาณ 1-2%
แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่อินนูลินก็เป็นส่วนผสมที่สามารถปรับปรุงลักษณะทางเคมีและโครงสร้างของสารประกอบได้

เทส่วนผสมเย็นลงในเครื่องทำไอศกรีมและปล่อยให้คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อข้น (20-40 นาทีขึ้นอยู่กับลักษณะของเครื่องมือ)

ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม
สามารถรับไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม ในกรณีนี้จำเป็นต้องเทส่วนผสมลงบนถาดที่มีขอบต่ำ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้ การผสมไอศกรีมบ่อยๆ เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อทำให้ผลึกน้ำแข็งแตก ชื่นชอบความนุ่มของไอศกรีมให้มากที่สุด เหมือนเดิม

วางไอศกรีมในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟไอศกรีมสตรอเบอรี่ในชาม โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่หรือครีม

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

น้ำตาลมากเกินไปที่คุณพูด? ไม่ ไม่ต้องกังวล ส่วนผสมของไอศกรีม "สูตรน้ำ" นี้มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันเตือนคุณสั้น ๆ ว่าไอศกรีมที่ปราศจากนมและปราศจากไข่ควรมีปริมาณน้ำตาลตั้งแต่ 22 ถึง 30%! คุณจะเห็นว่าการทำตามปริมาณและคำแนะนำที่ฉันให้ไว้ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ไอศกรีมสตรอเบอรี่กับน้ำเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มขนมช้อน
มีการบริโภคพลังงานปานกลางถึงต่ำ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ซูโครส เดกซ์โทรส และฟรุกโตส)
ไขมันและโปรตีนเป็นส่วนน้อย
ไม่มีโคเลสเตอรอลและมีเส้นใยอยู่ในปริมาณเฉลี่ย (ในเรื่องนี้ค่าที่ระบุในตารางไม่ได้คำนึงถึงอินนูลินซึ่งควรเพิ่มปริมาณเส้นใยทั้งหมดเป็นสองเท่า)
ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่นี้เป็นอาหารที่รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและบางครั้งอาจเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเกิน
ไม่มีข้อห้ามสำหรับภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง ไม่แนะนำในกรณีของเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
เป็นที่ยอมรับโดยปรัชญามังสวิรัติ และ มังสวิรัติ ไม่มีแลคโตสและกลูเตนซึ่งเป็นสาเหตุให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับการแพ้ที่เกี่ยวข้อง
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 90-110g (85-105kcal)