อัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3

สารสำคัญ (หรือที่เรียกว่า AGE หรือ EFA) คือไขมัน

Shutterstock

ประเภท

กรดไขมันจำเป็นอยู่ในสองตระกูล: โอเมก้า 3 (ω3 หรือ n-3) และโอเมก้า 6 (ω6 หรือ n-6)

กรดไขมันจำเป็นเพียงสองชนิดเท่านั้นที่จำเป็นจากสิ่งเหล่านี้ สิ่งมีชีวิตของมนุษย์สามารถได้รับอนุพันธ์ทางเมแทบอลิซึมอื่น ๆ อีกห้าชนิดที่ออกฤทธิ์มากกว่าหรือทำหน้าที่แตกต่างกัน:

• Omega 3: Alpha Linoleic Acid, Docosahexaenoic Acid หรือ DHA (22: 6 ω3) และ Eicosapentaenoic Acid หรือ EPA (20: 5 ω3)
• Omega 6: Linoleic Acid, Gamma Linolenic Acid หรือ GLA (18: 3 ω6), Diomo-Gamma-Linolenic Acid หรือ DGLA (20: 3 ω6) และ Arachidonic Acid หรือ AA (20: 4 ω6)

ฟังก์ชั่น

กรดไขมันจำเป็นทำหน้าที่ที่เป็นพื้นฐานต่อสุขภาพอย่างน้อยที่สุด ผลที่ตามมาคือ ความบกพร่อง ส่วนเกินหรือความสมดุลระหว่างกัน อาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้
หน้าที่ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดคือ:

• พวกมันสร้างเยื่อหุ้มเซลล์
• ปรับสมดุลการผลิต eicosanoid (ตัวกลางของการอักเสบด้วย superhormones ด้วยการกระทำที่ส่งเสริมหรือระงับโดยพิจารณาจาก eicosanoid เฉพาะ)
• ส่งเสริมสมดุลการเผาผลาญ (ความดันโลหิต คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ น้ำตาลในเลือด ฯลฯ)
• พวกเขาปกป้อง (แม้ว่าบางครั้งโดยอ้อม) หัวใจและสมองจากโรคหลอดเลือด (atherosclerosis, thrombi, emboli)
• พวกเขาสนับสนุนการพัฒนาระบบประสาท
• ช่วยปกป้องระบบประสาทจากการแก่ชรา
• รองรับฟังก์ชั่นการมองเห็น
• พวกเขาเพิ่มประสิทธิภาพการพัฒนาตัวอ่อนและการเจริญเติบโตของเด็ก
• พวกเขาดูเหมือนจะมีส่วนร่วมในการลดภาวะซึมเศร้าที่สำคัญ ฯลฯ

แหล่งที่มา

อาหารที่มีกรดไขมันจำเป็นมากที่สุด ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ประมง (โดยเฉพาะจากทะเลเย็น) สาหร่าย เคย เมล็ดพืชน้ำมันจำนวนมาก ผลไม้ที่มีไขมันสูง และจมูกของเมล็ดแป้ง

พวกมันส่งผลกระทบทางเมตาบอลิซึมต่อสิ่งมีชีวิตแม้แต่ไขมันก็ไม่มีข้อยกเว้น ในทางกลับกัน กรดไขมันเป็นหนึ่งในโมเลกุลที่ออกฤทธิ์มากที่สุดในเรื่องนี้

นักวิจัยพบความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างการเกิดโรคของความผิดปกติต่างๆ กับการเปลี่ยนแปลงความสัมพันธ์ระหว่างกรดไขมันจำเป็น 2 ชนิดในอาหาร