สเต๊กเต้าหู้เต้าหู้

บัตรประจำตัวของสูตร

202 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับสเต็กถั่วเหลือง 5 ชิ้น:

ถั่วเหลืองต้ม 250 กรัม หรือ ถั่วเหลืองเหลืองแห้ง 130 กรัม
เต้าหู้ 250 กรัม
ถามข เกลือ
ถามข พริกไทย
ถามข พริกหวาน
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังประมาณ 50 กรัม
ถ้าจำเป็น: นมถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อทำอาหาร

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่จำเป็น

หม้อตุ๋น
กระชอนหรือกระชอน
ชาม
เครื่องปั่นหรือโรงสีผัก
ช้อน
เขียง
จานอบ
กระดาษรองอบ

การตระเตรียม

แช่ถั่วเหลืองแห้ง (ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ) ค้างคืน โดยเปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง
ล้างพืชตระกูลถั่วที่อ่อนตัวแล้ว ล้างเพื่อเอาไฟเตตและสารต่อต้านโภชนาการอื่นๆ ออก จากนั้นปรุงถั่วเหลืองในน้ำที่ไม่ใส่เกลือปริมาณมากประมาณ 90 นาที หรือจนกว่าเมล็ดจะนิ่ม หรือปรุงถั่วเหลืองในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 40 นาที
ระบายถั่วเหลืองและผสมในแก้วเครื่องปั่น
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยพริกหวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมน้ำมันกับนมพืชสองสามช้อนโต๊ะ (เช่น นมถั่วเหลือง) ปั่นจนได้แป้งนุ่ม หากจำเป็น ให้ปรับความสม่ำเสมอโดยเพิ่มเกล็ดขนมปังหนึ่งหรือสองช้อนชา ชิมส่วนผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

คุณรู้หรือเปล่าว่า
คุณสามารถบดถั่วเหลืองด้วยเต้าหู้โดยใช้เครื่องบดผักแบบง่ายๆ แทนเครื่องปั่นได้
เป็นไปได้ที่จะปรุงแป้งด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น: พริกไทยร้อน, แกง, ขมิ้น, ยี่หร่าหรืออื่น ๆ

เปิดเตาอบที่ 180 ° C
เตรียมจานที่มีเกล็ดขนมปัง (breading).
ใช้แป้งหนึ่งช้อนแล้วคลึงบน breadcrumbs เพื่อสร้าง Meatball บดลูกชิ้นในมือเพื่อให้ได้รูปร่างของสเต็ก
ทำต่อไปในลักษณะนี้เพื่อสร้างสเต็กถั่วเหลืองอีก 4 ชิ้น
วางสเต็กผักบนจานที่ปูด้วยกระดาษไข เทน้ำมันลงบนสเต็กถั่วเหลืองแต่ละหยด จากนั้นปรุงที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
นำออกจากเตา รอ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แป้งแข็งตัวเล็กน้อย
เสิร์ฟสเต็กถั่วเหลืองกับสลัดผักรวม

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

นี่คือข้อเสนอของฉันสำหรับสเต็กถั่วเหลือง! สามารถทำได้หลายวิธี เช่น ถั่วเหลืองและมันฝรั่ง (แทนเต้าหู้) หรือขนมปังโฮลมีลแช่ถั่วเหลือง และคุณสามารถปรุงในกระทะหรือในเตาอบ หากต้องการ คุณสามารถใช้แป้งชนิดเดียวกันทำลูกชิ้นถั่วเหลืองหรือคร็อกเก้ก็ได้! ในระยะสั้นขอให้สนุกและทดลองในครัว!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

สเต็กถั่วเหลืองกับเต้าหู้เป็นอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นจึงไม่มีส่วนผสมจากสัตว์และคอเลสเตอรอล พวกมันมีแหล่งพลังงานที่ค่อนข้างสำคัญ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากไขมัน คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมีความสำคัญน้อยกว่า การสลายตัวของกรดไขมันอยู่ในความโปรดปรานของกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเส้นใยก็มีมากมาย
สเต็กถั่วเหลืองใส่เต้าหู้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารแต่ผู้ที่น้ำหนักเกินต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ชาว celiac ควรหลีกเลี่ยงในขณะที่ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100-150g (200-300kcal)