สลัดปลาหมึกยักษ์

บัตรประจำตัวของสูตร

82 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับสลัด

มะเขือเทศสีทองแดง 100 กรัม
เซเลอรี่ 30 กรัม
เคเปอร์ 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
กุ้ยช่ายต้นสองสามต้น
ถามข พริกไทย
ถามข เกลือ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
น้ำผลไม้และเปลือกส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
มะกอกดำ 50 กรัม
ปลาหมึกยักษ์หรือปลาหมึกยักษ์ 1.2 กิโลกรัม

สำหรับน้ำซุปหอมกรุ่น

น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ถามข เกลือ
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 แท่ง
แครอท 100 กรัม
ถามข ของน้ำ

วัสดุที่จำเป็น

กระทะขนาดใหญ่
เขียง
มีด
ชาม

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปหอมกรุ่น เติมหม้อด้วยน้ำปริมาณมากแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ใบกระวาน และเกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

คุณรู้หรือเปล่าว่า
น้ำผึ้งมีประโยชน์ในการป้องกันการแพร่กระจายของกลิ่นไม่พึงประสงค์ในห้องครัว!
คุณสามารถปรุงน้ำซุปด้วยกานพลูและหัวหอมหรือหอมแดง

ล้างปลาหมึก. ล้างด้วยน้ำเปล่า เอากระดูกกลาง เครื่องใน และซองหมึกออก กดตรงกลางหนวดเพื่อเอาพลับพลาออก (ฟันหรือจะงอยปาก) ให้คะแนนปลาหมึกและฉีกผิวหนัง เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ คุณ สามารถซื้อปลาหมึกแช่แข็งและปล่อยให้ละลายช้าๆ ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร
จุ่มปลาหมึกโดยเริ่มจากหนวด ยกขึ้น 3-4 ครั้งเพื่อให้ม้วนงอ จากนั้นจุ่มปลาหมึกทั้งตัวในน้ำซุปหอม ๆ และรักษาไฟให้เดือดจนเดือด จากนั้น คำนวณการทำอาหาร 25 นาทีโดยเริ่มจากการต้มอีกครั้ง ปิดไฟ ปิดฝา แล้วทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำเดือด . ปรุงจนเย็นสนิท: ด้วยวิธีนี้เนื้อหอยจะนิ่มมาก

ระวังการทำอาหาร!
ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวในการเตรียมปลาหมึกในสลัดคือต้องเข้าใจเมื่อเนื้อนุ่ม ขึ้นอยู่กับขนาด ระยะเวลา และชนิดของปลาหมึก ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำให้ใส่ส้อมในปลาหมึกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อทำความเข้าใจ ถ้าเนื้อจะนุ่มหรือไม่ เพื่อเป็นการยืนยัน เราแนะนำให้ปล่อยให้ปลาหมึกเย็นลงในของเหลวที่ใช้ทำอาหาร

เมื่อเย็นแล้วให้หั่นปลาหมึกเป็นเส้นหรือเป็นก้อน
เตรียม "อิมัลชันจากน้ำมัน น้ำส้ม น้ำมะนาว สมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส (เช่น ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่าย) เกลือและพริกไทย
รวมปลาหมึกชิ้นในชามและเพิ่มมะกอกดำ, เคเปอร์, ขึ้นฉ่าย, เปลือกส้มขูดและปรุงรสด้วยอิมัลชันอะโรมาติก
ผสมสลัดปลาหมึกยักษ์แล้วพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ด้วยวิธีนี้ สลัดจะมีรสชาติเข้มข้น
เสิร์ฟพร้อมชิ้นส้ม มะเขือเทศ และสมุนไพรสับสด

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

คุณไม่ชอบกินอาหารเย็นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่คุณชอบกินหอยไหม ทำไมไม่ลองเสิร์ฟสลัดปลาหมึกอุ่น ๆ กับมันฝรั่งต้ม สำหรับเมนูอื่น ฉันแนะนำให้โยนปลาหมึกที่ต้มในกระทะสักครู่: เสิร์ฟให้กรอบและร้อนกับผักรวม!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

สลัดปลาหมึกยักษ์เป็นสูตรที่สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมีปริมาณแคลอรี่ที่พอเหมาะซึ่งส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือคาร์โบไฮเดรต
เปปไทด์ส่วนใหญ่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว
ไฟเบอร์มีน้อยและมีโคเลสเตอรอลอยู่ด้วย
สลัดปลาหมึกยักษ์เป็นอาหารที่ไม่ทานมังสวิรัติและอาหารเจ ไม่มีข้อห้ามสำหรับอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อการแพ้แลคโตสและผู้ที่เป็นโรค celiac เหมาะสำหรับโภชนาการที่มีแคลอรีต่ำสำหรับโรคที่มีน้ำหนักเกินและเมตาบอลิซึม
ส่วนเฉลี่ยของสลัดปลาหมึกยักษ์เป็นอาหารจานหลักประมาณ 300 กรัม (245 กิโลแคลอรี)